※ [本文转录自 Food 看板 #1cDY6lPx ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 蜀姥香麻辣锅-真材实料锅底无低消
时间: Sat May 4 19:53:16 2024
餐厅名称：蜀姥香麻辣锅 凤山青年店
消费时间：2024年/04月
地址：高雄市凤山区青年路二段31之3号
电话：07 799 8989
营业时间：11:00–14:00, 17:00–00:00
每人平均价位：500-800
可否刷卡：可
有无包厢：无
完整图文介绍:
https://pse.is/5wbu2p
关于蜀老香麻辣锅
蜀老香麻辣锅位于凤山青年路与光复路转角
蜀姥香采单点式 , 免收人头费 , 而且无低消限制,
点麻辣锅都可以享用麻辣鸭血跟豆腐吃到饱
麻辣锅汤头独家秘制以20多种珍贵中药精心熬煮
传承四川成都老师傅正宗道地原汁原味,
很久以前其实就有朋友推荐过
但是每次假日临时想吃都没位子,
这次提早2个礼拜先订好
终于有机会来尝试看看~
https://i.imgur.com/Art9hKn.jpeg
店家周边有很多停车格, 开车骑车都算方便
但是就比较缺乏公共交通工具,
我们来的时候被安排在一楼不用走楼梯
尖峰时间用餐限90分钟 ,
但如果没有人的话基本上都可以坐着继续吃
https://i.imgur.com/4AkeXi8.jpeg
店内装潢走一个古式古香的中式风格,
有包厢式座位也有大桌, 白天的照明还蛮明亮的
排风做的也很不错, 不会有太重麻辣火锅味,
至少我自己吃完衣服不算有很重味道~
自取酱料区
酱料部分提供比较偏向四川麻辣锅的传统酱料
除了酱油外有店家自制蒜香油可以做成油碟可以去辣度,
就跟现在很红的重庆火锅一样,
搭配大量葱跟香菜 ,
自如果喜欢传统的话也可以直接拿酱油,
不过就没有提供台式火锅的沙茶酱胡麻酱之类
使用瓦斯煮火锅速度快,
桌子的部分个人觉得比较偏小一点,
火锅肉盘菜盘上来会另外提供小桌子放
https://i.imgur.com/wJ0Qvca.jpeg
招牌蒜头油
个人真的蛮推荐这份蒜头油真的很香
直接沾肉真的没什么油腻感
而且麻辣沾过油后整个辣度比较不会刺激
几年前第一次吃重庆火锅就觉得这招真的蛮有用,
就算吃的辣, 回家也会比较舒服XD
https://i.imgur.com/epJEiga.jpeg
麻辣锅+ 白汤锅 380
个人最推荐直接点麻辣加白汤锅 ,
麻辣火锅选择小辣香醇浓郁、
有一定辣度, 不过还是比较偏麻一点
如果敢吃辣, 可以尝试看看中辣以上的选择
相信香气会更加足够
白锅部分是使用猪骨跟鸡汤下去熬煮,
最适合的就是直接用来喝汤, 咸香口感很赞,
这2个汤头今天喝完回家也不会觉得口干舌燥
真的只能说非常的天然个人蛮喜欢
招牌乌梅汁 150
入座时有招待免费的热茶,N跟老四川一样,
其他饮料都需要单点
个人最推荐是招牌乌梅汁, 我觉得甜度只有老四川一半
比较有乌梅香,
另外也有瓶装的冷泡无糖茶等选择可以搭配~
点餐部分现在店家已经导入了QR点餐系统
变得更方便,矬控o可以增加点餐效率
而且餐点也更加清楚~
肥肠头 250
肥嫩的肥肠清洗蛮干净 , 适度地去除部分肠膜油脂,
搭配麻辣火锅真的是极品,
卤过也不会太咸, 还是可以品尝到大肠本身香气~
https://i.imgur.com/732Ucgz.jpeg
综合鲜饺拼盘 188
吃麻辣火锅当然要来点火锅料,
这边火锅料应该是使用高雄大厂
口感味道蛮熟悉的品质也很OK, 几乎都是肉饺类 ~
手作丸类拼盘 238
这几款丸子蛮好吃 ,f配种类也很丰富,
不过我觉得最好吃的丸子没有拍到,
是我们另外单点的爆浆芋头丸
芋头含量非常高, 还会有爆汁感推荐可以试看看~
虎皮豆卷 98
蛮特别的虎皮豆卷 ,吃起来会有Q弹Q弹的口感,
很适合搭配麻辣火锅~
手作三鲜浆 198
手作鱼浆品质真的不错
满满虾子, 章鱼等海鲜料,@份大概可以做成4到5颗,
觉得还蛮好吃的推荐可以点~
特级霜降牛肉 350
今天点了两盘肉 ,
我觉得2个人一盘肉的份量是最刚好,
也可以选择其他海鲜部分 ,
牛肉脂肪比例很不错, 肉香也很突出~
精选梅花猪 280
梅花猪部分油脂的比例比较偏低,
如果喜欢吃肉香推荐五花 ~
菇类拼盘 228
菇类吸收麻辣锅的香气后,
每口咀嚼起来都是多汁又鲜嫩
白饭 15
这边白饭我觉得蛮厉害,
是比较有粒粒分明的感觉不会太黏腻,
我觉得很下饭, 一个人来个两碗都很刚好~
麻辣锅 | 鸭血豆腐无限享用
只要有点麻辣锅都可以享用到鸭血豆腐吃到饱,
而且这边加鸭血豆腐真的完全没在客气,
每次都是整锅直接下,
个人蛮喜欢这边的鸭血真的很像布丁般的Q弹,
豆腐比较碎一点但是也有蛮不错的表现
整体来说人多吃比较划算,
没有收个人人头费, 只有锅底计价
餐后甜点 | 小美冰淇淋吃到饱
甜点部分提供小美冰淇淋五种口味也是可以无限享用
蜀姥香麻辣锅总结
麻辣锅真的还蛮独特 , 成都师傅特调滋味
很有层次的麻香, 觉得是很多料理包火锅汤底很难取代
食材也都很丰富好吃 , 尤其是内脏跟丸类,
加上独家蒜香酱 , 无论是沾海鲜肉品都非常适合
喜欢吃麻辣锅的朋友蛮推荐没吃过真的要来试看看~