※ [本文转录自 Food 看板 #1aZ7wuJH ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 藏寿司-时代大道旗舰店
时间: Fri Jun 16 23:24:37 2023
餐厅名称：藏寿司高雄时代大道店(全球旗舰店)
消费时间：2023年/06月
地址：中山三路11号
电话：网络预约限定无电话
营业时间：11:00-22:00
每人平均价位：300-500
可否刷卡：可
有无包厢：有
完整图文介绍:
http://thomaskhh.com/blog/post/356270527
https://i.imgur.com/YieVVis.jpg
藏寿司首家全球旗舰店就开在高雄的亚洲新湾区
大家可能想说寿司店能有多夸张,
因为刚好住在附近的关系从他开始整地 ,
就一直注意着他的发展,
但是从来没想过他竟然是全球第一间旗舰店
真的是有够气派,
它的地点非常的完美就在凯旋捷运站3号出口,
门口有自己的停车场还有政府的公共停车场,非常好停车
https://i.imgur.com/2Bt1sJO.jpg
门口的灯笼可以说是必拍照的景点
而且他晚上看起来更加的漂亮,
各装饰有100座的日式灯笼,
灯笼会有绚丽的色彩的变化
可以看看我之前拍过的影片
这间藏寿司也是高雄除了冈山店以外,
第二家路边店型态的店面,
以前在台中就有吃过藏寿司的路边店
其实他们自己规划的店整个动线设计
会比百货里面受到侷限好很多,
而且我自己觉得可能路边店的厨房比较大
出餐速度上也会比较稳定~
门口除了有自己的停车场之外,
和隔壁碳佐麻里一样, 也有市政府规划的停车格,
现在是免收费, 但是未来应该会外包,
但是无论如何, 亚湾这边停车规划真的是高雄数一数二
至少是会按照不同店型态提供足够车位,
台湾一直以来都是只会开店,政府完全不管停车问题,
至少现在看到在重划区停车规划还是进步了非常多~
作为全球旗舰店,
时代大道店从进门感觉又很不一样
高雄时代大道店占地2000坪, 座位数288个
超大灯笼 , 还有藏寿司的标志水池很有气势 ,
真的是把平价回转寿司带到一种新高度,
前面的退缩等候位置的空间, 就比很多餐厅都还要大了哈哈~
https://i.imgur.com/htYZoRu.jpg
店内有非常足够的等候空间,
然后这边冷气超冷的, 我还以为来到曼谷的捷运XD
通常在台湾餐厅只有不够冷的问题,
很少会冷但我觉得好像应该带外套蛮特别的
另外有关于藏寿司排队的问题,
很多年前台北刚开有在现场等候过,
只能说日商做事情是没什么弹性的,
他会让现场的人等到无限久时间,
我看网络很多负面评论都是因为在现场等四~五个小时
所以建议如果在APP没预定到, 不要来会比较好,
我自己也是预订到3个礼拜后的日期才来尝鲜,
避免排队排到不开心影响体验~
旗舰店与其他分店最大不同,
就是提供了日本祭典小游戏 , “千本”及“射击”游戏
须透过扭蛋获得游戏券才能体验,
千本游戏透过随机拉取一条线来得知是否中奖
所以说这边扭蛋如果是玩游戏,
有机会可以抽到后面超大奖, 增加刺激感,
但是也有可能是铭谢惠顾XD
总共有3排包厢式的座位,
现场数大约有50张桌子, 全部都是6人桌设计
和一般藏寿司比起来, 可以看到这边的桌子更有隐私性
而且少了回转寿司那种廉价感,
像是使用布帘还有大量木质装潢 ,蒤虓P觉更加温馨
但是要注意如果后面有订位的状况下,怹\时间是只限一个小时
时间到平板会自动跳到结帐,
所以其实人数多的聚餐还是要考虑考虑~
https://i.imgur.com/GlWFE0h.jpg
旗舰店完全把简约充分发挥到每一个角落
看进来整个空间是非常整洁,
桌子所有酱料都采用隐藏方式藏到桌子下方
从包厢看出去, 可以看到两边的隔板是比较高的
榻榻米座椅, 可以隔绝外面经过人的眼光,
几乎每一间可以说是自己的小包厢~
旗舰店另外一个特色就是输送带改成黑色更加沉稳,
藏寿司专利的鲜度君,
确保每份寿司都是在有遮盖的状况下移动
坦白说在疫情后, 这方式真的是比较让人安心
https://i.imgur.com/0iiRJwc.jpg
可以利用手机来点餐,
桌上点餐机改成可以拿起来的平板,
两边是可以同时同步使用, 系统还蛮先进的,
我们使用起来是没有当机,
用手机点餐现场还有一个活动,
就是部分不是寿司盘的餐点可以参加满200元的抽奖,
像是薯条拉面, 天妇罗炸物还有部分甜点,
让大家有更有机会可以中奖
餐具都是本店独家更加的简约有质感,
有别于一般的藏寿司感觉
至少在细节上还会有一点新鲜感哈哈~
日本静冈产 鲣鱼寿司
可以说是日本的国民鱼种
口感清甜肉质比较Q
鲑鱼肚
如果单纯直接点没有调味的鲑鱼
我觉得藏寿司的品质上就比较一般,
还是需要调味增加一些不同的口感
炙烤照烧鲑鱼
加上起司跟照烧酱
整个口感就还蛮丰富,
虽然很多人觉得这跟日本料理就没什么太大关系哈哈
熟成鲔鱼
藏寿司进来台湾的经典款
多年以来拥有一定的人气,
熟成鲔鱼按照不同的季节味道都会有点不一样
算是很稳定的单品
特制七味酱长鳍鲔鱼
黄鲔鱼的口感会比较有嚼劲一点
烧炙鲑鱼肚
虽然看起来很瘦但是油感还蛮突出,
葱花鲔鱼军舰
个人觉得风味上还蛮不错,
搭配一点山葵还有特制的酱油风味十足
霜降鲔鱼泥卷
经典的铁火卷,
这边刚开幕的关系品质还是的比较好,
像是海苔还是保持一定的酥脆, , 新开幕的店还是有差别哈哈
薯条
藏寿司的薯条我觉得比寿司郎更好吃,
虽然比较贵但是份量还蛮多的,
而且藏寿司现在给的盐还是日本独立包装,
寿司郎已经为了省钱改成台湾大罐品牌~
白带鱼天妇罗
无刺的酥炸白带鱼,
天妇罗的做法真的完全不觉得是白带鱼,
把台湾家常鱼种做出一个很不一样的感觉
味增汤 $60
唯一的味增汤里面是加蛤蜊
其实还蛮真材实料~
藏寿司每五盘抽奖当然还是要保留 ,
藏寿司中奖机率,
我觉得如果有吃15盘以上其实还蛮高的
刚好这期是鬼灭之刃, 当然就是要抽到为止XD
我们第一次就中奖,
动画和一般的店跑的不一样有特别设计
我觉得还蛮有趣的~
手机抽奖部分是分开的 ,
只要在手机上面点手机专属的游戏商品
满200就可以抽一次
但是没有游戏画面只会告诉结果XD
雕鱼烧霜淇淋 $90
我自己还蛮喜欢藏寿司的甜点
简直是被寿司耽误的甜点店,
很多人跟我说炸的雕鱼烧根本邪教
但我还是觉得很好吃哈哈,
霜淇淋口感也很绵密,
如果是单点只要40元外面很难有同样的品质
霜淇淋加上抹茶粉 是我个人觉得蛮不错的吃法,
在网络看到有人推荐,
可以先把抹茶加热水化开更香
本来一直觉得公开这样写好像不是很好,
但是前几天在寿司郎,
看到他们广告上面竟然推荐加抹茶粉搭配霜淇淋,
感觉算是默认的隐藏版吧哈哈~
结帐部分是自助结帐, 说真的并不稳定
信用卡感应了3次才感应到,
旗舰店这边很多新设备也是准备要降低人力,
像是另外也有自助报到柜台, 但是现阶段还没有使用,
整体来说藏寿司的店都有一个特点,
就是刚开幕时品质上都会顾得非常稳,
然后回转台的食材都会放得很满,
这边是全球旗舰店海外第一间,
食材品质我觉得是可以用同样价钱, 得到更好品质,
用餐空间真的没话说, 2个人平均消费大概就1000上下,
在外面真的比较难找到这么舒适的空间,
如果在热潮过后比较没用餐时间限制,
我个人会觉得蛮适合约会的,
加上非常好停车旁边也有梦时代百货,
碳佐麻里烧肉跟迪卡侬, 亚洲新湾区真的是越来越热闹