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店家资讯
自由牛肉隆
地址：高雄市左营区自由二路390号
营业时间：10:00-14:00，17:00-2230。周一休息
电话：0933312490
价位：90-200
图1，店家
https://imgur.com/a/thfPmmZ
　　自由牛肉隆我从结婚前就开始吃了。
　　老婆是高雄人，虽不至于说每个星期都要跑去吃，闭上眼睛回想这家牛肉汤的味道，
倒是完全没问题。类似的店家能够触发我的味觉回忆的还有好几间，不过它们几乎都在台
南。
　　我们先来看一下菜单↓
图2，菜单
https://imgur.com/a/32TtBSg
　　标红圈是我常点的，绿星是老婆爱吃的。
　　有常吃牛肉汤的巴友们就知道，就可选部位来说自由牛肉隆选择十分多样，汤有牛心
、牛肝、牛肚、牛肉、腰子、牛杂。炒类选择同样挺多，最近还多了一个韩式泡菜，我老
婆不吃辣，大家可以来试试。
图3，店家外部
https://imgur.com/a/mhQLeOE
　　写食记那天是三个人傍晚去吃，当天七夕（我有没有很聪明，七夕吃牛肉汤比较少人
，然而事实并非如此）。
图4，店家内部
https://imgur.com/a/1xFDMX2
　　店内如图所示很宽敞，空间很大，可以在中间跑动的那种。另外，我忘记是什么开始
有装的，但是，有冷气！
图5，佐料区
https://imgur.com/a/jvtkn9X
　　佐料区。有吃潮式牛肉汤标配的蒜泥跟豆瓣酱。还有辣椒酱，辣椒酱可以看得出是店
家自己炒的辣椒跟油葱酥。
图6，屠宰证明
https://imgur.com/a/smMPiop
　　牛只屠宰证明。店家的护身符。
图7，上菜
https://imgur.com/a/iIGY2h6　　
　　上菜了！
　　介绍第一道菜，我们都爱吃的苦瓜牛。
图8，苦瓜牛
https://imgur.com/a/Mpv5pFe
　　苦瓜算是许多人童年至今的噩梦吧。苦瓜、茄子、三色豆，堪称惩罚游戏三大食材。
这道苦瓜牛肉算是解决了我长久以来的困扰。吃起来口感很像切薄的萝卜，没有苦味，非
常开胃。
　　肉的份量也是非常理想。份量多，鲜味在嘴中持续的尾韵蛮长的，但是吃完不会口渴
。
图9，芥蓝牛
https://imgur.com/a/v1YwtdI
　　芥蓝牛，直接吃的话味道稍咸了一点，但是配饭刚刚好。另外，店家有提供口味新选
择：XO酱（要点XO芥蓝牛才有哦！） 我自己吃起来的感觉是，有种魔幻感。就是，初
次尝试吃起来不太搭，结果出于自己也无法理解的原因，全部吃完了。我猜是因为XO酱本身含有海鲜，再配牛肉层次过于丰富了。
图10，XO酱
https://imgur.com/a/i9k4fo4
魔幻感，实际吃过才能体会。让你的味蕾短暂进入别的世界。
图11，青椒牛
https://imgur.com/a/iIGY2h6
　　青椒牛，我回台南才发现顾著吃，居然没有拍到！就是左上角那盘。彩椒跟青椒都很
好吃，似乎也是有不少人不喜欢吃青椒，不过我没这个困扰，就是大把大把的夹。
图12，饭
https://imgur.com/a/wnHaZCK
　　进入汤之前，先来特别讲一下饭。
　　这个也是我个人的小习惯：我在外面吃东西，偶会会好奇一下店家的饭是用什么煮的
。如果是用瓦斯煮，那饭基本上不会有太大问题，如果是电饭锅，饭就会变成三层（上层
太湿，中间刚好，下层太硬），其实店家也知道这问题，但有时候因为空间有限，不一定
能够解决。自由牛肉隆的饭是用瓦斯煮的。
图13，牛杂汤
https://imgur.com/a/UZwjVxC
　　终于到了汤。牛杂我目测约四两半的量，就是超多。
　　潮州牛肉汤的特点就是使用精心熬制的中药材与牛大骨，加上九层塔调和而生。中药
浓郁适中不抢味，汤头清甜好喝，爽！
　　牛肉汤的话就要回到一开始说的那盘佐料，它实际盛起来是这样↓
图14，酱
https://imgur.com/a/KAdou5q
图15，牛肉汤
https://imgur.com/a/xi7zz2R
　　当然你也可以直接吃，不沾放缓一下进食节奏，很快就吃光光了。
结语
　　会开始写食记，是因为我出于工作因素，很常开车在南台湾四处晃。
　　然后有个很无聊的日剧，叫做《孤独的美食家》，反正故事流程就是在讲一个业务员
，在外头跑着跑着，肚子饿了，好像每次都这个流程。
　　该部日剧虽然超级无聊，可是我看的时候心里就想：哇这人不就是我吗？。有鉴于我
很常拿美食照去炸创作群的其他作家跟编辑，我就想说不然开个新专栏，叫做《肚咕的美
食家》
　　本次介绍高雄美食和南台湾独有的潮式牛肉汤，希望大家会喜欢。最后附上一张等餐
时，师傅们忙碌的照片。
图16
https://imgur.com/a/wIcW9oB
自由牛肉隆
地址：高雄市左营区自由二路390号
营业时间：10:00-14:00，17:00-2230。周一休息
电话：0933312490
价位：90-200
google评分参考
https://imgur.com/a/RWkzUXB
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