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LA ONE Pizza
地址：高雄市鼓山区翠华路391号2楼
邻近车站：台铁内惟车站
电话：(07) 5885635
营业时间：星期二~日 11:30~14:30、17:30~22:00 (星期一公休)
“LA ONE Pizza”是南台湾法餐名厨简天才旗下开设的第4家餐厅，
是主打义式窑烤披萨的义式料理餐厅，
店址在高雄美术馆附近翠华路上近逢甲路路口，
于今年3/25正式开幕。
这家的披萨是选用意大利百年制粉厂Molino Dallagiovanna面粉以及意大利原装进口圣马
札诺(San Marzano)番茄酱汁，
搭配莫札瑞拉、切达、高达起司和严选食材制作。
每天手工揉制面团再以新鲜酵母48小时低温发酵，
再送进400度高温窑炉180秒火烤而成。
口味的呈现上也坚持将意大利经典味道呈现出来。
7/23(六)那天是我生日，
我跟高中同学们相约在当天晚上聚餐庆生，
就选定在“LA ONE Pizza”。
“LA ONE Pizza”餐厅设在2楼，
1楼是烘焙坊，
烘焙坊主要贩售面包、蛋糕、甜点，
以及供应义式咖啡和茶饮，
也有贩售意大利面、橄榄油、起司、...等进口食材呢！
虽然主要用餐座位都在2楼，
不过在1楼烘焙坊旁也有座位，
对于行动不便的人士前来用餐也比较友善。
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2楼餐厅的装潢相当高雅，
很有欧美高级餐酒馆的fu，
墙上的彩绘玻璃真是太赞了，
还有皮革沙发、灯饰、木头装饰等，
布置设计上可以说是充满巧思和美感，
配色相当协调，
营造出的气氛也相当轻松惬意。
在窗边还可以欣赏美术馆公园美景。
厨房是半开放式的，
最吸引目光的就是大台的窑炉，
是特地从意大利原装进口的。
这家的主厨潘群欣师傅资历相当丰富，
曾在“THOMAS Chien”法式餐厅担任副主厨将近5年，
又曾在台北市一间由意大利人所开设的“Zoca Pizza 佐佧义式窑烤披萨屋”学习制作正
统道地义式窑烤披萨，
于2014~2015年游历澳洲的期间，
在墨尔本的一家意大利人开设的义式餐厅“Cafe Andiamo”工作一年多。
这家供应的餐点包括主打的义式窑烤披萨，
还有意大利面、排餐，
以及多道义式冷前菜、热前菜、甜点等。
饮品有义式咖啡、法国玛黑牌茶饮、台湾茶饮、果汁、气泡水，
还有多款红白酒、啤酒、气泡酒等，
(注意：未成年请勿饮酒！)
其中咖啡饮品(包括1楼烘焙坊供应的在内)是由世界烘豆冠军赖昱权独家调制专属配方的
。
完整菜单可参见我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6297499
在此介绍我们当天享用的餐点，
先上菜的是沙拉。
凯萨沙拉
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萝蔓生菜淋上凯萨酱搭配帕米加诺起司、培根碎、面包干等，
清爽又开胃。
既然来到主打义式窑烤披萨的餐厅，
我们主餐就以披萨为主囉！
我们合点了4道披萨。
玛格丽特披萨
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番茄酱、莫札瑞拉起司、小番茄和罗勒叶简单搭配的经典款披萨，
能品尝饼皮、酱汁的原始风味。
这家披萨饼皮外厚内薄口感软Q，
嚼在嘴里尝得到小麦香气，
又有着窑烤过的焦香。
烟燻鲑鱼披萨
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有莫札瑞拉起司、烟燻鲑鱼、洋葱、酸豆、苹果泥、酸奶，
烟燻鲑鱼肉质细致柔嫩，
味道咸香带有烟燻香气，
跟洋葱和酸豆很绝配，
再加上奶香浓郁的酸奶和甜甜的苹果泥的提味，
组合出的味道真棒！
吃早餐了没
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有番茄酱、莫札瑞拉起司、马斯卡彭起司、网状火腿、半熟蛋、黑胡椒等，
可以说是欧美早餐的元素组合，
却是这家相当高人气的一道披萨。
网状火腿肉质细嫩味道咸香不死咸，
莫札瑞拉和马斯卡彭双起司让整体香浓度倍增，
再加上滑嫩香醇又浓密的半熟蛋，
吃起来相当涮嘴。
肉食主义者
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有莫札瑞拉起司、火腿、西班牙腊肠、猪绞肉、培根、黑胡椒等，
算是整体口味比较重咸的一道披萨，
其中西班牙腊肠带有独特的红椒香气最显出色。
小卷乌金意大利面
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清炒细扁面搭配小卷、鲜虾、乌鱼子片、辣椒，
又撒上满满现刨乌鱼子粉，
充满海鲜的鲜香和乌鱼子的独特香气。
餐后我们还点了这道独特的义式甜点
杏仁冰糕
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这道杏仁冰糕是义式冰淇淋的前身，
以鸡蛋、鲜奶油和炒过的焦糖杏仁制作的杏仁冰糕，
冰凉香甜口感绵密如冰淇淋的口感，
有着淡雅的杏仁香气，
但是个人觉得焦糖味有些抢过杏仁味，
搭配上方舖上的巧克力酥饼，
口感和味道层次更为丰富。
只是整体的甜度个人觉得有点偏高。XD
“LA ONE Pizza”的各口味的披萨都很美味，
食材用料和制作流程精心讲究都是很值得肯定的，
口味和口感呈现的水准也都是很到位，
只是价位上是比较偏高了点，
毕竟简天才师傅旗下的餐饮本来就不便宜，
餐点的风格也比较豪华精致路线。
不过既然过生日跟老朋友们办个庆生聚餐，
吃这样也算是值得啦！哈！
这家店里环境设计和装潢打造得如此精心又高雅，
让人在这家用餐的体验和感受很棒。
依然乐意推荐“LA ONE Pizza”给喜爱义式料理的朋友们。