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RAMEN 初ui拉面 左营新光店
地址：高雄市左营区高铁路115号4楼 (新光三越高雄左营店彩虹市集4楼)
邻近车站：高铁左营站、台铁新左营火车站、高雄捷运红线R16左营站
电话：0965510897
营业时间：每天 11:30~21:00
“RAMEN 初ui拉面”是高雄凤山起家的日式拉面店，
以浓厚系汤头受到喜爱，
去年(2020年)12/1在新光三越左营店彩虹市集4楼开了分店，
最近两次搭高铁就有顺便去吃。
这家主打豚骨拉面，
光豚骨拉面就有多种款式，
此外鸡白汤拉面也很受好评，
当时还有推出期间限定的黑蒜油豚骨拉面。
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在此介绍我在这家吃过的拉面
鸡白汤拉面
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这家的鸡白汤是选用老母鸡和蔬菜熬煮数小时而成，
汤头带有浓稠感，
滋味相当清甜甘醇，
香气又充足。
鸡叉烧肉是选用舒肥过的鸡胸肉，
肉质细致软嫩，
外表又有黑胡椒提味。
面条是细直面，
口感细滑顺口又容易吸附汤汁。
溏心蛋是选用屏东大武山牧场鸡蛋，
熟度个人挺满意的，
蛋黄浓密又滑顺，
蛋白滑溜又Q嫩而且卤得咸香入味。
特制豚骨拉面
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豚骨汤头是选用猪大骨熬煮6小时而成，
味道算是浓厚。
特制豚骨拉面的配料很丰富，
有5片猪叉烧肉、3片海苔片、一个溏心蛋、豆芽菜、洋葱、青葱等，
其中猪叉烧肉是选用舒肥过的猪梅花肉，
肉质软嫩肥瘦均匀。
对于在“RAMEN 初ui拉面”吃到的这两款拉面，
个人是偏好鸡白汤拉面胜过豚骨拉面，
觉得鸡白汤拉面的风味和香气更显出色。
总之“RAMEN 初ui拉面”是我在高雄推荐的拉面店之一，
之后有机会再到凤山本店吃吃看吧！XD