餐厅名称：酒吞割烹 日本料理
消费时间：2021年07月
店家地址：高雄市前金区仁德街238号
店家电话：07 241 0672
营业时间：17：00～18：30（周日周一公休）
餐点价位：鳗鱼饭（500元）
可否刷卡：可以
有无包厢：暂无，只能外带
推荐菜色：暂无
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：中央公园站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353889859
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酒吞割烹开在仁德街上，
之前寿司羊有去现场吃过一次，
不过当时还是前板前长 阿志师傅在的时候，
如今的酒吞割烹已经由新的日料团队进驻，
而阿志师傅也已经转往新的地点自行开业。
之前有去吃过一次，也外带过一次鳗鱼饭，感觉是还不错，可以去试试看。
鳗鱼饭（500元，附沙拉 味噌汤）
以最近吃过禾庄，广泽，新志，弁庆，锋の鳗鱼工作室，
惊鮨，Ukai-tei，国秀食堂，三鳗，和田，鮨毅的鳗鱼饭来看，
酒吞割烹应该算是中间等级的，不算太高也不算太便宜。
纯粹就外包装来说，
酒吞割烹所使用的这个纸碗看起来会比较平凡一些，
相对于上述的价位接近的外带鳗鱼饭来说是比较劣势的。
当然不讳言，酒吞割烹给的鳗鱼份量很多，
以500元的鳗鱼饭是会给人有些超值的感觉，
而从外观上来看，颜色也还不错。
酒吞割烹的鳗鱼酱汁还不错，
咸甜鲜味表现的让人喜欢，配饭吃也很合适。
但是......
酒吞割烹的鳗鱼饭有一个很大的缺点，
虽然在粉丝页上，
酒吞割烹有特别强调，自家的鳗鱼是有拔刺的，
但是当天吃到的感觉......
酒吞割烹的鳗鱼却是寿司羊吃过的所有鳗鱼饭中，
碎刺感最重的一间，
老实说吃起来并不是很舒服......
虽然口感上并不会太干柴或是太糊软，
也可以吃得到鳗鱼本身的口感与外皮微微的弹性，
但是，那种碎刺感，真的很不好......
衷心的希望这只是当天的唯一失误，
而不是所有的鳗鱼饭都是如此的状态。
酒吞割烹的鳗鱼饭上头还放上了鲑鱼卵，
两者的关联性不强，不需要一起吃，分开吃反而会比较好吃。
酒吞割烹的鲑鱼卵确实好吃，鲜味跟咸味都很棒，
相对于鳗鱼来说，寿司羊比较喜欢这个。
下次希望可以找一间日本料理，
看看可不可以出一个三色丼（鲑鱼卵，海胆，XX）来吃吃看。
酒吞割烹的所附上的配菜是除了弁庆之外，最丰富的。
烤过蔬菜有栉瓜，玉米笋，香菇，水煮花椰菜，洋葱丝
蔬菜本身都不太有味道，建议要沾点酱汁。
玉子烧吃起来有淡淡的甜味，不错吃，
日式甜黑豆吃起来就是差不多的味道。
让人比较意外的是姜块，吃起来甜甜的，而且没有什么辛辣味还满好吃的。
味噌汤的咸味还不错，属于好喝的味噌汤。
感想：
先不管鳗鱼的陈列方式与包装的选用，
毕竟仪式感并不是寿司羊最一开始追求的东西。
纯粹以份量与配料上来说，
酒吞割烹的鳗鱼饭都没有什么问题，
甚至是会让人觉得500元并不会太贵的感觉，
毕竟也用了半只的鳗鱼，酱汁也处理的不错，
而且还有好吃的鲑鱼卵跟玉子烧。
只可惜在口感上，
那确实不是寿司羊喜欢的那种，
跟预期的有不小的落差，
鳗鱼吃起来有不是很舒服的碎刺感。
疫情之下，
什么餐厅都很难做，
也只能说希望寿司羊当天吃到的只是一个例外。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～