餐厅名称：广泽 日本料理 铁板料理
消费时间：2021年05月
店家地址：高雄市前金区光明街6号
店家电话：07 231 1922
营业时间：11：30～14：00 / 17：30～21：30
餐点价位：鳗鱼饭（320元），黑鲔鱼赤身（30元/片），黑鲔鱼皮油（50元/片），
软丝（30元/片），牡丹虾（70元/只），时令鱼煮付（260元/份），
南非鲍鱼沙拉（280元），和牛臀肉沙拉（280元）
可否刷卡：不可以，只能现金
有无包厢：有，但是现在只能外带
推荐菜色：鳗鱼饭，黑鲔鱼赤身 皮油，和牛豚肉沙拉
停车地点：路边公有停车格，私人停车场
邻近捷运：中央公园站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353728843
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广泽与禾庄，香月是在高雄寿司羊最爱的三间日本料理，
至今还没有其他日料店能够取代，
当然，
每个人喜欢的东西不同，即使寿司羊很爱，
也不代表这三间店是完美无瑕或是毫无缺点，
但是不管如何，寿司羊就是喜欢，
喜欢广泽给人的自由，要吃的时候随时打电话过去都会有位子，
而且要吃什么，只要有食材或是提前预订师傅基本上都会准备，
不管在熟食还是生食上都有一定的水准。
喜欢禾庄鱼料的熟成感与醋饭的搭配，
还有阿凯师傅用料一点都不手软的霸气，
很多产地特别的黑鲔鱼跟不同品牌的海胆都是在禾庄吃到的。
喜欢香月师傅在鲷鱼类跟红甘，青甘，白甘上处理，
醋饭虽然有朋友说比较冰冷，
但是寿司羊吃起来还是觉得很棒，特别是软硬度与味道，
而且中午的价格不贵，吃起来也相对的比较轻松写意。
如今，一场疫情，
这些美好的回忆只能暂时放下，
虽然看起来也不过只是暂停内用一个月的时间，
但是，
总是会给人一种压力与感伤，还有不少的担心，
毕竟谁也说不准，
时间究竟还会有多长，而控制会从什么时候开始。
能做的也就是，
在这些店开始准备外带的时候，给予一些些浅薄的支持，
希望可以一起度过这个不安定时间点，也希望不要是时代。
鳗鱼饭（320元）
到写食记的目前为止寿司羊吃过三间日料店的鳗鱼饭，
分别是广泽（320元），禾庄（500元），跟新志割烹（680元），
恰好三间的风格都不太一样，
广泽的鳗鱼吃起来脆，
禾庄的鳗鱼吃起来弹，
而新志割烹的吃起来则是软嫩。
纯粹以CP值来说，
广泽的自然是最高，
因为价格上是很平价的320元，平价到有点不可思议，
感觉起来这一次也真的是为生存杀下去了。
当然三间日料的鳗鱼饭处理手法，配料跟大小各异，
直接这样比也不是很公平。
以吃到的难易度来说，
禾庄的难度最高，
因为要看阿凯师傅要不要出，
在人力上禾庄并不是这么充裕，
所以中午只会推出一两种的熟食外带，会不会出到鳗鱼饭不一定，
这一点也请大家多多包涵。
新志割烹的难度居中，
新志割烹并不是一开始就推出鳗鱼饭，而是在5月30日才推出鳗鱼饭，
不过因为营业时间只有晚上，所以中午基本上是吃不到的。
广泽则是相对其他两间来说，难易度最低的，
因为中午晚上都有开，而且人力也比较充裕，
所以基本上只要不是店休，想要什么时候吃都可以。
广泽的鳗鱼相对比较薄一些，
所以吃起来会比较没有这么Q弹跟软嫩，
但是外皮带有点脆度的表现相对的很有记忆点，
而且甜中微咸的酱汁沾在鳗鱼，蛋丝跟白饭上的感觉很让人喜欢，
很快就可以把整碗吃完，
不过因为份量不是很多，当成午餐还好，
当成是晚餐可以还要配点东西（例如生鱼片或是可乐饼），会比较有饱足感。
做为一份不用350元的鳗鱼饭来说，
寿司羊给上了很高的评价，
不用太多的浮夸溢美之词，吃吃看就会知道，这是一份让人喜欢的鳗鱼饭。
生鱼片自由配（400元）
黑鲔鱼赤身（左上 30元/片），黑鲔鱼皮油（右上 50元/片），
软丝（左下 30元/片），牡丹虾（右下 70元/只）。
广泽除了有鳗鱼饭之外，也有一些生鱼片可以外带，
不过品项跟之前可以内用的时候自然就不能比，
毕竟来客数真的有很大的差别。
品项的部分就放在广泽的官方粉丝页上，
如果有需要的话，就请大家自己去看看。
黑鲔鱼皮油
吃起来油嫩，因为价格的关系，所以没有熟成之后的风味，
但还是可以黑鲔鱼本身独特的酸味，好吃。
黑鲔鱼赤身
纯粹从酸味上来看，比起皮油更明显一些，
不过口感的弹性就会高一些，没有这么嫩。
软丝
软丝吃起来有弹性，不会黏黏的，
鲜味上可能要配点海盐或是柠檬会更棒，
不过在这个时候，有山葵跟酱油就已经让人很满足了。
牡丹虾
吃起来是软中带脆，鲜度OK，
以平常的标准来说，属于中等水平，
但是在这个没办法内用，很多店都关门的时候，
会让人有一种满足嘴馋的美味感。
香鱼甘露煮（招待）
白萝卜煮的软嫩，
而香鱼则是煮到连鱼骨都可以化开来的程度，
吃起来带有点甘甘的甜味，
是很下饭也下酒的小菜。
时令鱼煮付（260元/份）
因为母亲喜欢吃鱼，就叫了一份时令鱼煮付给她，
不过因为全部都给母亲大人吃了，
所以寿司羊没有吃到，也没有办法提供感想。
当天拿到的时候师傅有说是什么鱼，
不过因为赶着开车回家，所以也没有拿笔记下来，
也就只能打一个跟菜单上一样的时令鱼了，
但是，这种煮鱼应该每天都不一样才对吧XDDDD
((谜之声：你这样说好不负责任啊......
((寿司羊：没吃到应该不用负什么责任吧((逃～～～
南非鲍鱼沙拉（280元）（萤乌贼招待）
这个是点给父亲吃的鲍鱼沙拉，
所以一样不负责任了((笑～～～
和牛臀肉沙拉（280元）（萤乌贼招待）
不过这个和牛臀肉沙拉就确确实实是寿司羊吃的，
所以也来说一下感想吧XDDDD
撇开招待的萤乌贼（会有爆浆感，而且鲜味很棒，真的很好吃）不说，
这一份和牛臀肉沙拉的CP值感觉也还满高的，
因为牛肉给的不少而且还保有棒的色泽，
牛肉吃起来的口感有嫩度，
但是不是日本和牛的那种油嫩，推测应是使用澳洲和牛才是。
牛肉本身的鲜味是有，但是如果沾点酸酸甜甜的酱汁，吃起来会更棒。
沙拉的部份在蔬菜上不特别，
主要是多了一些水果像是莲雾跟红心芭乐，
在种类上自然不能跟沙拉专门店相比，
但是以日料店的沙拉来说，也是不错吃的了。
感想：
以便当的角度来看，广泽的外带不便宜，
以日本料理的角度来看，广泽的外带便宜到一种不可思议。
寿司羊并不强迫其他任何人接受寿司羊的观点，
也可以接受有人说没工作了，怎么还会吃这么贵的东西，
只是就是选择而已，没有什么对错。
食材本身就有其成本，
餐点更是需要付出更多的代价，
包含食材的保存，料理的过程，包装的手续，以及地点的租金，
这些都是不可忽略的，
也是在这一波疫情之中，
为什么很多之前订不到位的名店都开始卖起外带餐点？餐盒？便当？的原因，
当然就不要说哪几间了，也不要说原因，
说不定也有些只是为了希望熟客在这个时候也可以享受美味的餐点而已。
总之，
广泽的外带虽然没有内用这么精彩与变化多端，
但是，
在这个大外带的时间点，很多东西都必须是要牺牲的。
虽然这样说可能会有人认为矫情，
不过，
还是要感谢广泽有开放外带，
可以让一些爱吃日本料理的人（就像是寿司羊）可以有更多的选择。
也感谢广泽在这个时候愿意用如此的价格贩售餐点，
让人在压力爆棚的时候，
可以吃一口薄脆鳗鱼配上蛋丝跟白饭，
获得嘴巴跟心灵上的救赎。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～