※ [本文转录自 Food 看板 #1TYrjaML ]
作者: linche (阿夏夏) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 七十二牛肉面
时间: Wed Sep 25 20:19:45 2019
餐厅名称：七十二牛肉面
消费时间：2019/09
地址：81357高雄市左营区富民路456号
电话： 07 550 7596
营业时间： 11:00–14:30, 17:00–20:30
每人平均价位：160+
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：炒卤味
https://lingus.pixnet.net/blog/post/44608830
请注意,吃两次品质落差有点大,建议大家可以多等等再去
我个人是没有非常推荐~QQ
72牛肉面，过去还住在台北时去吃过几次，非常热爱他们的炒卤味阿
高雄这间就开在放肆运动的隔壁，从他们还在装潢的时候我就在等了
目前吃过两次，觉得品质落差有点大哈哈哈哈
附近有少量停车格，假日人潮多还可以外带
店内空间不算大，不少人看到没位置就通通外带走了
我们去两次～第一次遇到台风天完全没有人
第二次人就很多，几乎都没位置坐
72 七十二牛肉面主打由牛骨熬煮72小时候的清炖汤头
汤底色会呈现乳白色这样，搭配玫瑰盐酌量提味
另外也有一些古早味的面点，还蛮微妙的哈哈哈
店内有贩售花干卡一张5０元，每次都可以兑换一份40元的花干
使用期限一年，是说我在台北时也有买一张
买完后就没去几次了哈哈哈哈哈哈
价格上应该是跟台北一样的吧，刚翻了过去的网志
2010年时在台北吃是130元一碗，真的可以感受到价格的波动呢ＸＤ
第一次的为上图，第二次吃的是下图
两次吃的味道有差异，第一次去吃时我们直接点加面加汤
上来的份量真的吃到要吐了....非常的多
我直接把吃不完的打包感觉还一整份
但是味道真的很淡，跟我在台北吃的时候印象差很多
一度觉得这间可以不用再来了，完全的失望
第二次是昨天去吃，味道就变很重，红烧还略有点辣味
整体味道就比上次好不少
一样直接加面，份量变很少，友人巨巨吃一次加面还不够再加点一份这样
感觉店刚开没多久都还在调整吧，觉得品质并不是很稳定
我们一致认为牛肉真的很好吃，入口即化又很入味，希望可以加肉哈哈
面的话就跟台北那时感想一样，一般般，没啥突出的记忆点
而他们家的特色清炖牛肉面我个人本来就没很爱ＸＤ
友人第一次去吃时有点，两位巨巨友人都觉得味道真的太淡了
我也有加点一碗清汤，也是觉得味道跟台北比差很多
第二次去吃时味道也有比较重一点，且有放入姜丝
味道层次就比较丰富，所以我觉得应该是他们有在调整吧
希望可以早日调整到跟台北一样啊～～
桌上都会有玫瑰盐（跟台北一样）可自行提味
清炖的牛肉是片切的，口感上没红烧的那么嫩，比较有咬肉的感觉
７２我最爱也最推的就是他们的炒卤味了，可惜高雄这间....
想当年在台北一吃惊为天人，当然高雄这间还是略有差异啦
内容物大概是豆干／猪头皮／花生／蛋
特别的是佐以蒜苗下去爆炒，吃起来跟传统卤味就是有差别阿～
不过以目前来说觉得略油一点，小份其实就不少了
葱花是为了拍照好看自行撒的ＸＤ
花干卡现买现用，一样是有鹌鹑蛋的花干～～～
汤汁浓厚很香，友人觉得还ＯＫ
酱料那些都自取使用，最特别的就是牛髓辣油
有吃辣的一定要试试看囉～另外有葱花柴鱼片等小配料可以使用
我就是吃了满满的葱花ＸＤ
整体来说72比之前进步，但离台北的口味还是有点差距
炒卤味必点，喜欢花干的就直接买一张卡其实也不贵啦，10年前也这价格ＸＤ
牛肉好吃又不会过于油腻，可加面加汤不另外收钱
面体我不喜欢，汤头品质不稳
清炖就看个人了～重口味的应该会觉得不够力
店内座位宽敞也很干净，比起台北店舒适很多唷
假日中午人不少，住得近可以考虑外带比较快～
七十二牛肉面　高雄分店
地址： 81357高雄市左营区富民路456号
开放时间： 11:00–14:30, 17:00–20:30
电话： 07 550 7596