※ [本文转录自 Food 看板 #1SES-bKS ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][高雄市] 开饭川食堂 梦时代店
时间: Sat Jan 12 19:29:37 2019
图文网志：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/226780343
餐厅名称：开饭川食堂 梦时代店
用餐日期：2018.12.30
地址：高雄市前镇区中华五路789号3楼 (梦时代购物中心3楼)
电话：(07) 812-3018
营业时间：每天 11:30-15:00(假日11:00-16:00)、晚17:30-21:30(假日17:00起)
跨年连假依然是回高雄度过，
去年12/30(日)晚上跟高中同学们相约在梦时代逛街和聚餐，
连续两年都在跨年倒数第二天(12/30)跟高中同学们一起去梦时代。
这次我们是在梦时代3楼的川菜餐厅 "开饭川食堂" 聚餐，
要一起去吃香喝辣啦！XDDD
这是我睽违6年再次享用 "开饭川食堂" 的川菜料理，
上一次是6年前在台北京站B3跟弟弟吃的。
"开饭川食堂" 目前在高雄有两家分店，
在梦时代和左营新光三越各一家。
梦时代的分店空间相当宽敞可容纳120人，
跨年期间订满满还好我有在前一个礼拜就先订到位子，
环境明亮又整洁，
布置装潢风格挺新潮的，
墙上有中式风格彩绘。
这家的6人套餐总共8菜1汤，
每个人都能享用白饭无限续加以及一杯饮料。
我们共7位用餐，
合点了一份6人套餐再加点一道菜和一杯饮料。
完整菜单内容可以参见我的相簿：http://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6066692
来看看我们享用了哪些菜色吧！
流口水鸡，
特选仿土鸡上方撒满碎花生，
搭配独门芝麻酱汁和辣油，
据说这道菜是 "开饭川食堂" 热门菜色的第1名呢！
鸡肉鲜嫩多汁，
搭配浓郁甘甜带椒香的芝麻酱汁，
味道丰富多层次又开胃。
回锅肉，
二刀肉(猪后腿肉)先烫再炒，
炒得入味香辣又有青葱的清香。
催泪蛋，
这道菜色的名称实在很酷！XDDD
蛋和糯米椒又加了点花椒以大火快炒。
带点香辣的煎蛋挺特别的，
辣度并不高所以还不至于会催泪啦！XD
翻滚吧！火辣三宝，
虾仁、花枝和松阪猪以热辣甘锅翻炒。
松阪猪肉肉质鲜嫩口感软Q又弹嘴，
虾子也相当Q弹，
花枝则是有着脆口感，
都炒得很入味相当麻辣又有着强烈的尾劲，
辣度大概中辣以上了！
松阪猪攀水莲
水莲挺清脆的
酒酿虾仁滑蛋，
鸡蛋、虾仁加入甜酒酿拌炒。
滑蛋相当滑嫩又湿润，
酱汁有着沁香的酒香味，
香辣中带有甘甜，
不过不至于呛辣反而算是挺顺口的，
又有着多层次的味道。
十三香炒牛
选用翼板牛肉片搭配油炸过的四季豆，
佐以朝天辣椒、蒜末和葱拌炒，
最后撒上以花椒、八角、茴香、...等多达13种中药材制成的十三香粉。
整体不但吃起来相当香辣，
香料味挺重的。
牛肉的肉质则是软嫩带点嚼劲。
上汤娃娃菜，
娃娃菜以浓鲜上汤慢煨入味，
再撒上干贝丝。
豆酥扁鳕，
扁鳕放上满满咸香酥的现炒豆酥。
扁鳕肉质细嫩多汁油脂丰厚
乐山翘脚牛，
基本上就是牛杂汤，
汤底是以牛骨耗时一整天熬煮的高汤，
里面有牛肚、牛草管、牛板肠、大肠头、牛花肚等，
是每日限量的唷！
多数菜色都很下饭，
加上有很多都蛮香辣的，
让我们续加了不少白饭呢！XD
吃这么多辣的舌头真的会麻掉，Orz
还好最后两道菜(豆酥扁鳕和乐山翘脚牛汤)都是不辣的。
饮料我只记得后排的冷饮从左至右分别是翡翠冬瓜露、仙楂乌梅汤、古早味鲜奶茶和老舖
红茶
"开饭川食堂" 的川菜料理是走较精致路线的，
各菜色都很够味又下饭，
其中多道辣味的菜色不但香辣而且味道上又多层次，
不过辣得不至于很持久就是了。
整体而言我跟高中同学们对这家印象蛮不错的！
也推荐喜爱川菜的朋友们值得到 "开饭川食堂" 试试。