※ [本文转录自 Food 看板 #1RZC33Ji ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][高雄市] Pizza Rock 高雄文化店
时间: Mon Sep 3 13:03:59 2018
餐厅名称：Pizza Rock 摇滚披萨 高雄文化店
地址：高雄市苓雅区广州一街141号之5
电话：(07) 723-5252
营业时间：每天 11:30~21:30 (最后点餐 21:00)
官网：http://www.pizzarock.com.tw/
图文网志：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/225941948
自从今年2月中造访过捷运巨蛋站附近富民路上的 "Pizza Rock" ，
就一直对 "Pizza Rock" 的披萨印象很棒，
后来回到高雄订披萨外送也都改订这家的。
"Pizza Rock" 在高雄的分店有两家，
另一家则是在高雄市文化中心附近广州街上。
8/26(日)中午我跟弟弟刚好要去文化中心走走，
就去 "Pizza Rock" 的文化店吃午餐。
同样的这家墙面也是漆成黄色，
并且挂著多位欧美明星的海报，
座位桌椅都是木制的，
布置风格走美式风。
不同的是文化店用餐区有两层楼，
座位总数也比富民店多。
2楼的用餐区
靠窗有一排座位，
在那视野相当棒，
可以一边用餐一边欣赏文化中心绿意盎然的树荫景致。
"Pizza Rock" 供应多达24种口味披萨，
欧陆和美墨风格的口味都有，
有分8吋和12吋的，
8吋适合独享，
12吋适合多人分享。
但是8吋披萨是每天限量供应，
因为这家店披萨面团都是前一天制作，
并且经过低温长时间自然发酵的程序制作而成，
(整个发酵时间长达24小时)
使得披萨饼皮品质和口感达到最佳，
而且这家店坚持不重新切割面团才不会影响饼皮的口感。
此外这家还有供应帕尼尼、焗烤面、沙拉，
以及各式进口饮料、啤酒和咖啡。
一开始上菜的是我们合点的凯萨沙拉，
整份沙拉有萝蔓生菜、新鲜圣女番茄、杏仁片、碎培根、法式面包丁等，
淋上凯萨酱又撒上帕玛森起司，
加购50元可以加鸡肉。
沙拉还挺大份的，
生菜爽脆并带有水分，
凯萨酱挺浓郁的，
再加上咸香碎培根提味和帕玛森起司增添香气更好吃，
鸡肉口感扎实又软嫩而且香料醃得入味。
接着我们点的披萨登场啦！
IMG_7706-4.jpg
我点的是总汇披萨，
有义式腊肠(salami)、美式腊肠(pepperoni)、培根和马芝拉起司，
其中由于当时义式手工香肠没了所以换成义式腊肠。
这道披萨让我想起在台北 "Alleycat's" 吃过的玛亚隆那披萨，
义式腊肠和美式腊肠都挺咸香的并且各具其独特风味，
其中义式腊肠的味道偏重口感略硬带嚼劲，
美式腊肠则是多了点辣味，
搭著香浓的莫札瑞拉起司，
一次能享受多种风味层次交叠的味道真棒！
喜爱肉类或香肠的应该会很喜欢这道披萨。
此外这家的披萨饼皮是介于Neo-Neapolitan及罗马式披萨中间,
走纯正义式薄皮路线，
披萨中间的饼皮薄软又Q，
外围饼皮薄脆，
嚼在嘴里尝得到饼皮本身的香气。
披萨是使用电烤箱再加上石板烘烤的，
火力温度能较为平均，
得以维持食材的好品质。
个人也很喜欢这家披萨饼皮的口感。
弟弟点的是帕玛火腿披萨，
有帕玛火腿、新鲜圣女番茄、蘑菇、丹麦哈伐第起司(Havarti)和马芝拉起司。
帕马火腿肉质细嫩味道略重，
咸香但是不会死咸，
哈伐第起司相当浓醇而且奶油香气十足。
披萨可以搭配蒜味橄榄油、陈年葡萄酒油醋、墨西哥辣椒酱、起司粉或辣椒渣，
个人很推蒜味橄榄油，
可以使披萨多了点橄榄油的天然清香。
弟弟则是喜欢淋上葡萄酒油醋。
饮料我点了冰巧克力欧蕾
浓醇香甜又柔顺。
接下来就要来介绍我先前订外送吃过的披萨啦！
手撕猪肉披萨，
有手撕猪肉、红洋葱、辣杰克起司和马芝拉起司。
手撕猪肉挺咸香的，
口感有点像台式卤肉，XD
搭著浓郁又充满奶香的的马芝拉起司、香辣的辣杰克起司，
咸咸辣辣又充满香气，
风味很棒。
我家人都很喜欢这道披萨。
马德里披萨，
有西班牙腊肠和马芝拉起司。
西班牙腊肠是用使用猪肉以盐、胡椒、大蒜、匈牙利红椒粉醃制后烟燻熟制而成的，
口感更扎实、油脂芬芳，
重咸之中带有大蒜和匈牙利红椒的烟燻香气，
口感与香味跟美式腊肠或义式腊肠都不太一样。
我个人很推荐这道。
西西里披萨饺(Calzone)，
是将馅料包在里头的型式
里面包了义式手工香肠、马芝拉起司、新鲜番茄、九层塔、蒜头，
外表又铺上马芝拉起司和帕玛森起司焗烤。
里外都有起司整个香浓度十足。
美式BBQ烤鸡披萨，
有香烤鸡肉、墨西哥辣椒、切达起司、美式BBQ酱、蘑菇、洋葱。
鸡肉软嫩但是有点干，
香料挺入味的，
美式BBQ酱挺咸香的，
但是个人觉得比起一般的BBQ酱来了偏甜了些。
鸡肉跟BBQ酱蛮搭的，
再搭著咸香切达起司、香辣的墨西哥辣椒和鲜甜洋葱，
咸甜辣交织滋味丰富。
香料小翅腿佐自制法式辣味酱，
以匈牙利红椒粉醃制的新鲜小翅腿8支，
附上店家自制的法式辣味酱和美国Frank's红辣椒酱。(酱汁忘了拍QQ)
鸡翅肉质鲜嫩多汁，
红椒粉醃得很入味相当香辣，
辣度不会太高而且风味挺不错的。
"Pizza Rock" 的披萨无论是口感和风味我个人都挺喜欢的，
我平常最喜欢点的口味当中包括手撕猪肉披萨、马德里披萨和美式BBQ烤鸡披萨，
8/26(日)中午跟弟弟品尝的总汇披萨和帕玛火腿披萨我个人印象也都很好。
披萨外送改订 "Pizza Rock" 不但风味比较棒，
而且比起两大美式速食披萨店 "达X乐" 和 "必X客" 的那种粗饱式的披萨好多了。XD
推荐大家如果要到高雄市文化中心看表演或散步，
可以顺道在广州街上的 "Pizza Rock" 享用美味的披萨喔！