餐厅名称：御贺寿司
消费时间：2018年02月
店家地址：高雄市三民区大丰二路161号
店家电话：07 395 8570
营业时间：11：30～14：00 、 17:30 - 21:00
每人价位：精致限量炙烧组合（550元）、
日本深海葡萄虾（160元）、焗烤小龙虾（220元）、
鲜鱼味噌汤（30元）
可否刷卡：不可
有无包厢：没有
推荐菜色：炙烧日本星鳗、澎湖小卷
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：暂无
图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/347446847
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这一是间位在大丰二路上的日本料理，
距离高雄科技大学跟高雄高工不会太远，
主打是平价的握寿司，而且品项非常的多，
会认识这间日本料理是朋友的介绍，
说高应大（当时还没有合并）这边有一间也很好吃的握寿司店，
当时，这位朋友也吃过香月寿司了，
听到，这样的评语就不得不来吃吃看了，
毕竟，香月寿司是寿司羊目前心中最爱的一间握寿司店，
凡是有朋友要吃握寿司，或是有网友问说哪里有好吃的日本料理，
寿司羊绝对会先推香月寿司，
因为，香月寿司380元的商业午餐，真的无菜单料理入门最佳选择，
也是寿司羊推坑的利器之一。
不过如果先说结论，可能会让大家失望，
因为，御贺寿司走的路线跟香月完全不一样，
这一点，寿司羊来之前就已经知道，
御贺寿司走的路线跟幕府寿司或曜寿司应该比较像，
当天坐在里头用餐的感觉也是差不多，
所以，这一点并不会让寿司羊失望，
而有点失望的是吃到握寿司的感觉，
对比起吃到香月师傅所捏的握寿司，感觉是天差地别的...
所以，在这一篇食记当中，
寿司羊并不会以吃香月寿司的标准来看御贺寿司，
不然真的会满失望的。
寿司羊当天所点的东西：精致限量炙烧组合（550元）、
日本深海葡萄虾（160元）、焗烤小龙虾（220元）、鲜鱼味噌汤（30元）
餐具在入坐后，服务人员会很快地送上，
以这样的店来说，就不要要求现磨山葵了XDDD
不过，因为寿司羊吃寿司的时候会很常喝茶，
御贺的这个杯子真的太小了啊～～～
常常要请服务人员来倒茶啊～～～
精致限量炙烧组合（550元）前半
为什么寿司羊的炙烧组合会有生的干贝呢...
因为...
寿司羊不吃爱吃鲑鱼，特别是做成握寿司...
原本的炙烧组合当中有，
炙烧鲑鱼腹握寿司（65元）跟起士香鲑握寿司（70元），
这两种寿司羊不爱的握寿司，
所以寿司羊就问服务人员，
可不可以换成是生干贝握寿司（70元）跟日本车虾握寿司（60元），
寿司羊并没有一定要换到等值的不可，所以小亏菜单上的五元也可以接受。
而服务人员问过师傅之后，也同意了寿司羊这样的更换，
不过，事后想想，好像为了多省那三十几元，
点了一份炙烧组合，还要请师傅帮忙换东换西的，
好像在欠人情，感觉不是很好，
下次，还是单点就好了，贵一点就贵一点吧。
御贺的干贝握寿司并不会很大颗，
应该是一整颗的日本干贝对半切之后，
再从中间切开来做成是握寿司，
干贝吃起来的感觉还可以，
并不是有记忆点的特别鲜甜，也不是有记忆点的不好吃。
不过，醋饭的记忆点就比较高了，
御贺的醋饭是粒粒分明的那种，
而且比较偏硬，吃起来并不会有黏的感觉，
尚可，但称不上喜欢。
精致限量炙烧组合（550元）后半
因为干贝是生的，没有经过炙烧，
所以，师傅特别将干贝跟至少过后的握寿司分开来放，
在这一点来说很值得肯定，但是...
请看看照片中的最后方那一贯比目鱼侧缘握寿司（大），
跟倒数第二贯的星鳗握寿司，
比目鱼炙烧过后的鱼油都沾到星鳗了啦...囧...
寿司羊在猜想，是不是师傅直接把握寿司捏好之后，
就放在了盘子上炙烧，导致烧出来的油脂都肆意横流。
虽然是平价的日本料理店，
但是，如果可以先在其他地方炙烧之后，
再放到送给客人的盘子上，感觉会更好一些，
这样至少吃起来的时候，不会有味道混杂在一起的感觉～～～
当然，也因为价钱比较平价一些，
所以，炙烧到把醋饭烧焦这件事情，就不要太苛求了。
由左而右，
依序是炙烧比目鱼侧缘（150元）、炙烧日本星鳗（120元）
炙烧车虾（60元）、炙烧雪花牛肉（60元）、澎湖小卷（120元），
括号中是原本的单点的价钱。
炙烧比目鱼侧缘（150元）
虽然看起来这贯握寿司是很霸气，
不过吃起来的感觉就是入口即化，但是油腻度很高的一贯握寿司，
虽然从网络上可以感觉到很多人都推荐，或是喜欢这种握寿司，
不过它并没有很对寿司羊的口味，
这也是寿司羊如果有机会再来，不会想点炙烧组合的原因。
炙烧日本星鳗（120元）
撇开上一贯比目鱼侧缘的鱼油沾到星鳗的问题，
这一贯星鳗还不错吃，吃起来有一点甜甜的酱料味，
寿司羊还满喜欢这种味道的，
所以只要味道不要太奇怪的星鳗，
刷上这种日式甜酱，
一般而言，寿司羊都还满喜欢的，
价钱上来说，一贯120元还不算是太贵。
炙烧车虾（60元）
用炙烧鲑鱼附换成的车虾，
不过，没有什么记忆点，
算是吃起来中间的虾子握寿司。
炙烧雪花牛肉（60元）
因为是台式日本料理所卖的牛肉，
所以可能不能太期待有多厉害的等级，
吃起来的感觉，有微微的韧感，
口感上比较像是在吃一口牛肉烧肉饭的感觉，
牛肉的味道并不会太多。
澎湖小卷（120元）
这一贯握寿司倒是有让寿司羊比较惊艳一些，
虽说是握寿司，不如称之为把醋饭塞入小卷的小卷饭还比较适合，
小卷吃起来意外的Q弹，而且不会让人有嘴酸的咀嚼感，
不过，这个小卷的大小...
感觉都应该可以被叫做"中"卷了吧XDDD
除了Q弹之外，也可以吃到小卷的鲜度，
而且里头还有小卷的卵，吃起来又是不同的感觉，
算是这一份炙烧组合当中，最好吃的一贯，
跟炙烧星鳗是唯二寿司羊会想再点的握寿司。
话说，以前小时候都不敢吃小卷的卵，
每次母亲买回来的小卷，如果有卵的（当时不知道是小卷的卵），
都会把里头挑掉不吃，现在想想...
真的是太不懂事，也太傻了...
日本深海葡萄虾（160元）
虾肉吃起来口感很嫩，也很脆，鲜甜度还不错，
不过配上这个醋饭会让人有点出戏，有点可惜。
虽然说这贯葡萄虾是不错吃没错，
但是，不知道是不是产地的关系，还是处理手法的问题，
所以，并没有吃到寿司羊以往对于葡萄虾的那种崇拜感，
应该要表显出来的那种入口的惊奇感，
因为，在某一些比较熟识的寿司店吃饭的时候，
总会跟板前的师傅聊上几句，
以往听到的葡萄虾都是超级昂贵的食材，
而且听说吃起来会有那种惊为天人的感觉，
所以在御贺看到了葡萄虾就二话不说的点了，
但是，吃起来的感觉...
嗯，是有一些失望的...
当然，平心而论，以这样160元就可以吃到的食材，
如果要说多梦幻，好像也是一种奢求，
把葡萄虾的名字遮住，或是把心中过多的期待忽略，
这应该是稍贵，但是还不错吃的一贯握寿司。
焗烤小龙虾（220元）
当天吃起来比较失望的一道菜，
因为看到是龙虾才点，
原本就有预期，龙虾肉可能没有很Q弹，
不过，吃起来肉质却比想像中的还要柴，
并不是一种很好的口感，
而且一点都没有新鲜龙虾肉的鲜甜味，
虽然说，以价格来看，这应该是冷冻的龙虾肉，
不过，吃起来的感觉，龙虾的处理并不好，
不管是冷冻的时候，还是焗烤的环节，应该是有地方没有弄好，
才会出现这样让人失望的一道焗烤龙虾。
上头的焗烤还可以接受，
不过，下次绝对不会再点了，这个焗烤龙虾了。
鲜鱼味噌汤（30元）
因为有点葡萄虾的关系，所以御贺有把葡萄虾的虾头拿下去一起煮，
而且服务人员特别说，也因为这样关系，
所以就升级成大碗的味噌汤，
虽然听起来感觉还不错，
但是，这一碗味噌汤并不好喝...
不知道是鱼料的关系，还是虾头的关系，
这一碗味噌汤的腥味应该算是近期内喝过的味噌汤当中，
味道最腥，最没有甜味的味噌汤了...
葡萄虾的虾头个头不小，不过外壳意外的软。
葡萄虾的虾卵还不少，
不过，吃起来并没有虾子该有的鲜甜味，
是比较无味的虾卵，并不好吃，
对比起来，泰国虾的虾头里头的虾膏跟虾卵，
还比较好吃，而且重点是味道好很多，
不会有一股淡淡的腥味。
可惜，因为这个虾头的关系，
下次会再点葡萄虾的意愿又更下降了一些～～～
话说，葡萄虾跟焗烤龙虾应该不是常驻的菜色，
并没有写在菜单上，
是放在桌面上的立牌之中。
虽然立牌上在介绍葡萄虾的时候，写的感觉很厉害，
但是，吃起来的感觉，
其实并没有之前寿司羊在其他日本料理店，
吃到的甜虾与牡丹虾那么好吃，
不管是口感还是鲜甜度都不足。
感想：
就如同寿司羊开头所言，
如果以传统的江户前握寿司的角度来看待御贺，
这无疑是一件不公平的事情，
因为毕竟两者所走的路线相差太多。
御贺走的是一种比较的路线，原本寿司羊是想要这样介绍，
但是看完菜单之后，会觉得御贺其实不会算是便宜的寿司店，
而比较像是创意型的寿司店，里头的组合非常的多，
如果夸示一点的说，几乎可以说是任何的食材都可以搭配在一起，
想吃到星鳗包鲑鱼卵，牛肉包安康鱼肝，鲑鱼包海胆都可以，
只不过是不是真的会这么搭，就看吃的人喜不喜欢了，
对于寿司羊来说，是比较没有这么爱这些混搭的方式。
纯以价格上来说，御贺的入门的确不高，
但是，换个方向想，御贺所用的鱼料也是比较基本一些的鱼种，
如果要比较特别一些的食材，也没有平价到哪去，
跟之前手筑（现在变成腾户，以前寿司羊还满爱的）的价格并没有差太多，
而且纯就第一用餐的经验来说，
御贺是比不上同级的曜寿司跟幕府寿司的，
而且环境上来说更是输给幕府不少，
虽然，在寿司羊的印象中，幕府并没有什么特别菜单，
但是，因为这一次所点品项的因素，
寿司羊对于御贺的特别菜单，其实没有特别的期待，
而且甚至是有些扣分的，
所以，如果是以这样来说，下次真的还要吃这类型的日本料理店，
最优先的选择绝对不会是御贺寿司，
而是幕府跟曜寿司吧～～～
话说，不老应该也是接近这一类型的寿司店，
不过，距离上次寿司羊吃不老寿司的记忆，
已经久远到寿司羊不知道是什么时间跟味道了，
所以，如果有机会再吃不老，
再跟大家报告，跟御贺比较起来的感觉了。
当然，这类型的寿司店，
寿司羊并没有特别的爱，会来御贺寿司吃饭，
最主要的原因是，那天是礼拜一，香月没有开，吃不到，
而去广泽的话，可能因为时间没有差很久，食材的变化比较少一些，
禾庄的地点离早上工作的地方比较远一些，开车过去怕会太晚，
所以才会想起这间朋友推荐的御贺寿司，在回家的路上，顺道去吃吃看。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完～ ～ ～