※ [本文转录自 Food 看板 #1QatO26G ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][高雄市] German Soul 德意所
时间: Mon Feb 26 10:50:32 2018
餐厅名称：German Soul 德意所
消费时间：2018年2月18日
地址：高雄市左营区南屏路293巷18号
电话：(07) 586-7897
营业时间：星期一、四 17:30~22:00；星期五~日 12:00~14:00、17:30~22:00
(星期二、三公休)
推荐菜色：双份咖哩香肠+薯条、手工香肠派对、手工德国酥脆炸猪排、
德国无酒精啤酒
每人平均价位：250~500
FB粉专：https://www.facebook.com/GermanSoul/
图文网志: http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/224749070
大年初三(2/18(日))我约了4位高中同学中午一起聚餐，
我们想吃点特别的异国料理，
于是选择高雄巨蛋附近南屏路巷子里的 "German Soul 德意所" 吃德国料理。
"German Soul 德意所" 是由德国人Pascal和他的台湾妻子一起经营的德国料理餐厅，
他们原先是在瑞丰夜市摆摊卖德式香肠，
后来回德国进修，
学习制作更多的德式料理，
现在回到台湾就在南屏路293巷拥有店面开了餐厅，
就是为了将正统的德式料理在台湾呈现。
很有趣的是老板Pascal和我们Lab的德国外籍生认识，
我们Lab的德国外籍生超推这家，
所以这次能到这家用餐算是充满期待的。
店内墙面都采用德国国旗的黑红黄三色着色，
装饰方面有在墙上摆放一些德国风格绘画，
还有德国一些足球队的队徽哩！
这家主打德式香肠套餐，
在菜单里就可以看到琳瑯满目的德式香肠，
其他主餐还有像德式炸猪排、手工肉排、手工肉丸、...等，
还有道地的德国扭节面包哩！
饮料方面德国啤酒也是很值得点的。
详细菜单内容请参见我的相簿：
http://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/5965898
当时我们都有疑问就是为什么这家没有供应德国猪脚？
根据老板Pascal的说法是这样的
猪脚在德国并不是普遍的或最知名的料理，
只是传入亚洲各国时知名度较高，
而且这家餐厅是走传统的德式餐厅并非巴伐利亚式餐厅。
我点的是双份咖哩香肠+薯条
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咖哩香肠还可以选择香肠的辣度哩！
有分成10级，
我选择2级就已经很辣了呢！
所以建议大家点这道的时候辣度要自行斟酌囉！嘿嘿！
香肠肉质扎实口感软Q，
味道咸香又劲辣吃得好过瘾，
再加上浓郁辛香又辣的咖哩酱还挺美味的哩！
我个人还蛮喜欢的而且真的很道地，
让我怀念起4年前暑假去德国科隆旅游的时光。
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薯条是我最喜欢的波浪状薯条耶！
但是搭美乃滋会觉得很腻所以都尽量把美乃滋去掉，
不过沾点香肠的咖哩酱很好吃。
来看其他高中同学的餐点吧！
手工香肠派对
包含一条油煎香肠、两条纽伦堡香肠、一条巴伐利亚白肠和酸菜
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油煎香肠表皮煎得很脆，
香肠本身的肉质则是扎实多汁味道咸香。
纽伦堡香肠较细长，
除了加入大蒜，胡椒等外，
还加入一种叫做墨角兰(marjoram)的香草，
味道偏重不过比较没那么咸就是了。
巴伐利亚白肠又称作慕尼黑白香肠，
外观白白胖胖的，
不像前述的几道香肠都是煎烤的，
白香肠是用水煮的，
然后是要去掉肠衣再吃的。
手工纽伦堡香肠+面沙拉+自制德国酸菜
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酸菜酸酸的又清爽
纽伦堡香肠搭著酸菜吃可以稍微中和香肠本身的重咸味。
手工德国酥脆炸猪排+薯条+生菜沙拉
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炸猪排没有切得很厚，
不过肉质还算嫩不干柴，
外表面衣相当酥脆。
我们还合点了两份扭节面包
道地德国扭结面包附奶油
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扭节面包非常扎实，
外表很硬脆并且有些许海盐，
内部则是很有嚼劲又充满麦香，
搭著附上的咸奶油可以增添其咸香滋味。
道地德国起司扭结面包附奶油
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加了起司增添了点口感和风味，
整体也更为咸香。
当然要来配点德国啤酒更有fu啦！
我们都点了Paulaner牌的德国无酒精啤酒
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选用慕尼黑麦芽酿造而成的，
充满麦芽香气，
带些苦涩味道不过有回甘尾韵。
"德意所" 的德式料理果真很道地又美味，
我们品尝了这家各式德国香肠，
都很好吃并且各具其独特风味，
再搭杯啤酒更是绝佳的德式飨宴！
过年跟高中同学能享用如此特别的异国料理感觉真棒！