餐厅名称：香月寿司 割烹
消费时间：2017年11月
店家地址：高雄市新兴区复兴二路300-1号
店家电话：07 225 5858
营业时间：11：30～13：30 / 17：30～21：30（周一公休）
每人价位：生鱼片定食680元
可否刷卡：可以
有无包厢：二楼有包厢
推荐菜色：生鱼片定食
邻近捷运：无
图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/344643469
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香月寿司是寿司羊最爱的日本料理没有之一，
不可否认一部分是那让人无比满意，却又不会过度昂贵午间套餐，
不能说380元与680元（不需再加一成服务费）是种平价，
但是，以香月师傅这样的手艺跟鱼料来说，
这样的价格真的非常划算，
当然，最后好不好吃因人而异，
不过寿司羊是很爱的，所以分享大家参考。
因为之前已经介绍过海鲜丼跟握寿司（380元跟680元），
这次就来分享生鱼片定食，
香月的平日午间限定套餐有两种价位，
一种是680元，一种是380元。
680元的有握寿司、海鲜丼（散寿司）、生鱼片（刺身）、煮鱼（熟食）
380元的有握寿司（与680的主要差在食材）、炸物（熟食）
如果连偷吃母亲套餐的部分也算进去，
这六种寿司羊都吃过，比较常吃的是680元跟380元的握寿司套餐。
简单的做一个介绍与推荐，
如果是比较想吃到香月师傅手艺，
或是想要试试看香月寿司的招牌，就点握寿司套餐。
如果，想一次吃很多鱼料，
那生鱼片跟海鲜丼在鱼料的份量上来说，
绝对有超过两套握寿司套餐，
差别在于一个用醋饭（海鲜丼），一个用白饭（生鱼片），
还有一些小配料的不同，
不过可能就会是比较单纯的享受鱼料。
至于不吃生食的朋友，可能就要选择煮鱼或是炸物，
煮鱼通常是类似日式红烧的方式，吃起来甜甜甘甘的，还算不错，
部位大多是下巴（两块），不过有时候会出现鱼头，
如果不敢吃鱼头的朋友可能就不建议点，
或是点之前要先问问。
（注：此照片为之前用餐的照片，与本次到访无关）
炸物套餐通常是两块唐扬鸡、两块白身鱼、跟超级好吃的可乐饼，
可乐饼好吃到之前寿司羊会单点来吃～～～
（注：此照片为之前用餐的照片，与本次到访无关）
大概就是这样，以上两张照片都是寿司羊很早之前拍的，
所以技术跟画质可能都没有很好，
((谜之声：现在也是一样...
点完菜后，服务人员会先上简单的开胃沙拉，
也算是缓冲师傅跟服务人员的准备。
基本上午间套餐的沙拉都一样，
都是小黄瓜、甜椒、玉米笋、洋葱、生菜配上酸酸甜甜的酱汁，
如果要说，比较特别的，
只有炸物的沙拉会跟炸物一起放在盘子中，淋上不同的调味酱。
在香月吃生鱼片跟握寿司有个不太一样的地方，
每贯握寿司，
香月师傅都有或多或少不同的调味方式，也可以说是身为一个厨师的坚持，
因此，师傅在上每一贯握寿司之前都会先调味好，
握好放上来后就可以直接吃，
不需要再多沾酱油，也不用配姜片一起吃。
但是，生鱼片比较不一样，
服务人员会准备好酱油，也会提醒，因为山葵是新鲜现磨的，
所以，不建议把山葵直接混在酱油之中，这样会破坏了山葵的香气，
不管是680元的握寿司所附的生鱼片、海鲜丼、生鱼片定食，
又或是1000元以下的无菜单会有都是一个方形的酱油碟，
印象中到1200元以上的无菜单，
就会是有三种不同调味料（海盐、酱油、水果醋）的长碟子。
没过多久，整份套餐就来了，
老实说，还是比较习惯握寿司套餐那种慢慢来，
一次吃一贯的那种步调，
因为这样一堆东西来了之后，
味噌汤跟蒸蛋如果不快点喝完，最后都很容易会凉掉，
不过，边吃生鱼片边喝味噌汤暖暖胃，也是不错啦～～～
整份生鱼片定食有包含，
开胃沙拉、蒸蛋、生鱼片（十样）、小钵（两样)、白饭、味噌汤、甜点。
算是份量很丰富的套餐，如果以饱度来说，个人感觉是，
生鱼片定食＞＞海鲜丼＞680的握寿司＞炸物＞380的握寿司
（煮鱼没有一个人吃玩过一份，就不评论了。）
会在标题写到“惊艳”二字，是因为香月的生鱼片定食，
真的可以说是寿司羊从以前吃到现在，从来没有在其他间日本料理，
吃到品质这么好，而且份量又这么多的生鱼片，
这份生鱼片定食的鱼料，总共有十样，
而且还不是那种一般的旗鱼、鲑鱼、鲔鱼、海鲡、红甘那种刺身五宝，
左边（上、中一、中二、下依序）𫚕鱼、牛尾鱼、滨鲷、千年鲷，
中间（上、中一、中二、下依序）红衫、醃过的鲔鱼、青花鱼、现磨山葵，
右边（上、中、下依序）银圣鲑、黑鲳、干贝，
𫚕鱼：上头放了些柚子胡椒，吃起来是种不同于山葵的辛辣与𫚕鱼鲜甜的混合。
牛尾鱼：软Q的口感当中，带有一点点筋。
滨鲷：鱼肉是Q脆的口感。
千年鲷：鱼肉满嫩的，不过有些许的筋。
红杉：吃起来有点脆脆的感觉，与一种特殊的鲜甜味。
醃过的鲔鱼：软嫩中可以感觉到鲔鱼独特而强烈的鲜味。
青花鱼：入口是是鲜嫩而强烈无匹的鲜甜味。
银圣鲑：皮Q而肉嫩，不过味道稍微逊色第一次吃到的银圣鲑一些。
黑鲳：鱼肉感觉韧韧的，微脆，鲜度中间。
干贝：入口后可以立刻感觉到干贝的鲜甜，与咬下后很棒的那种嫩度。
黄色的花是食用级菊花，剥下花瓣配上生鱼片沾酱油别有一番风味，
生鱼片后头的绿色叶子是紫苏叶，
平常师傅就会切小片用来放在握寿司中间提味，
所以寿司羊通常都会挑一片白身鱼卷起紫苏叶一起吃，
会这样做是因为之前在某一篇文章中看到，
把紫苏叶跟生鱼片一起卷著吃，
是日本在吃生鱼片的一种高级吃法，
所以为了不要当个"乡下俗"浪费这样的食材，
所以，某一次不错的尝试之后，
寿司羊现在看到这样的紫苏叶都会习惯用生鱼片卷来吃，
当然，是哪篇文章已经不可考，
不过，比起立刻相信别人说的话来说，
还是在自己可以接受的范围中亲自试试看，
会是一件比较实际的一件事，推荐给大家试试看，
前提是，不排斥紫苏叶的味道。
第一次在香月吃生鱼片定食的时候，
会觉得这样的山葵很多，感觉会吃不完，
但是，在慢慢爱上现磨山葵的味道与香气吃后，
现在这样份量的山葵吃到最后竟然也可以吃得完了。
真的要说，一般的调味绿芥末跟现磨的山葵真的不能比，
所以，还是建议不要直接跟酱油混在一起，
比较可以吃得到山葵原本独特而且迷人的风味。
香月的蒸蛋是比较偏嫩的蒸蛋，
吃起来比较不会有QQ或是硬硬的感觉，
调味上来说也比比较清淡的蒸蛋，
里头有一块虾仁跟一些花枝脚，
上菜的顺序比较不固定，通常是后场一蒸好就立刻拿上来，
所以红色的碗会很烫，要注意不要碰到，
也是因为一蒸好后服务人员就会端上，
所以吃680握寿司套餐的时候，
可能吃完三种生鱼片的时候上来，
也可能是吃到第三贯或第四贯，就突然来一碗蒸蛋。
两个小钵、白饭跟一碗味噌汤
木之芽竹笋
吃起来还满特别的味道，
配上微微清甜的竹笋，还不错吃。
目前吃过的竹笋有配木之芽也有配胡麻酱的，两种都还不错吃。
明太子
超级好吃的明太子，吃起来会有些辣辣的感觉，
味道上来说鲜度跟咸度都很够，如果是配饭一定超级棒的～～～
之前有单点过一份是280元，大概是这个的四倍多吧，
如果第一次来香月寿司用餐，强烈建议先从套餐开始，
算是比较容易感觉到香月寿司的好与迷人之处。
如果是觉得可以接受香月师傅对于鱼料的处理方式，
可以建议吃吃看1000元以上的无菜单料理，
但是，即使香月寿司是寿司羊最爱的寿司店，
有个点法是寿司羊绝对不建议的点菜方式，
就是单点握寿司或是生鱼片，
不是说菜单上的单点不能点，
寿司羊平常也会点纳豆卷、干瓢卷、鳗鱼卷、棒寿司、
海鲜明太子、今日煮鱼下巴之类的东西，
而是指没有在菜单上的东西，
例如：单点鲑鱼生鱼片、干贝握寿司、海胆军舰之类的，
如果没有跟服务人员先问好价钱，
强烈建议大家，绝对不要豪气的说要点什么什么什么...
因为这样吃到最后一定会...
举例来说，最近在吃680元的握寿司套餐，会吃到松叶蟹肉军舰佐蟹膏，
之前寿司羊有问过这一贯松叶蟹肉军舰要多少钱，
结果服务人员回答，松叶蟹肉军舰是180元，松叶蟹脚握寿司是260元，
（而且所有单点都要加一成服务费）
所以只能奉劝大家，来香月寿司建议就点套餐就好，
不然就是一定要先问问价钱，可以接受之后再点，
不然像是上次有人去广泽鲊用餐，
以为用130元就可以吃到羽立海胆跟东泽海胆，
结果疯狂的点来吃，到结帐才发现一贯要380元，
最后才气噗噗的到广泽的脸书上头抱怨，这样就比较麻烦了。
不是要为广泽鲊说项，也不是要帮那个人抱怨广泽鲊，
只是，那位先生在说明原由的过程之中，
引用寿司羊的食记，并且说寿司羊疑似是帮广泽鲊做业配，
这点倒是让是寿司羊觉得颇呵...
因为引用的下方这篇两年多前没有太多好评的食记XDDD
看完可以说是业配，寿司羊也真的是晕倒...
香月的味噌汤比较咸一些，
在高雄应该算是前五咸的味噌汤，
不过，寿司羊还满喜欢这样小小咸咸而且会回甘的味道，
但是，如果第一次喝的朋友，可能就要先有点心理准备了。
生鱼片定食所附的白饭，还满好吃的，
份量虽然不是很多，
但是因为前方的生鱼片份量已经超多，
整个吃完也是非常的有饱足感，
所以下次可能就会跟服务人员说，
如果可以，请师傅把份料弄少一些，
但是鱼料升级一点点，这样应该是比较符合寿司羊的份量。
香月的甜点通常是焦糖布丁，
之前还有吃过蓝莓酥跟葛粉条，不过次数都不多。
虽然说这个焦糖布丁还是要一样好，
但是，必须要说，这次的焦糖布丁真的好丑XDDD
感想：
如果说香月的生鱼片定食是高雄第一名的生鱼片定食，
这样真的太过浮夸与不实，
因为，寿司羊相信一定可以找到鱼料比香月更高级的生鱼片定食，
而，寿司羊也相信一定可以找到份量比香月更多的生鱼片定食，
但是，在680元的价格之下，
要找到份量这么多，又不是以生鱼片五宝充数，
而且吃起来又真的让人感觉到好吃的生鱼片定食，
寿司羊认为，这恐怕不是一件这么容易的事情。
所以，推荐给喜欢吃生鱼片的朋友，
这份平日午间限定套餐可以试试看。
后记：
在香月寿司用餐有时候会感觉到规矩比较多，
又或是气氛有时候会比较严肃，
寿司羊想一部份是源自于香月师傅对于料理的坚持，
像是“姜片不是拿来配握寿司，而是吃完之后去味道的。”
或是“不要催促师傅出菜，不然会被瞪。”（这个是寿司羊自己观察到的）
再不然就是对于一个厨师该有的尊重，
例如：“不能拍或是录师傅处理鱼料的过程。”
还是“超过最后点餐时间，就不能再入场跟加点。”
另外，因为香月师傅是日本人，
所以对于中文有时候可能听不是很懂，
虽然已经觉得香月师傅的中文算是满厉害的了，
但是，在师傅认真处理鱼料的过程之中，
还是比较少用中文跟客人哈啦聊天，
但是如果是日文，香月师傅应该会比较习惯一些，
之前有看到有人用日文说，师傅就比较聊的起来～～～
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～