※ [本文转录自 Food 看板 #1Py8Lofj ]
作者: hokhok (一次吃10个) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 中桦水产行，吃螃蟹的季节到了~
时间: Wed Oct 25 20:37:01 2017
餐厅名称：中桦水产行
消费时间：2016年/11月
地址：高雄市三民区中华二路85号 (汽车行隔壁)
电话：07 321-7797 ， 0911-616-388
营业时间：10:00-18:00
公休:一
http://kaohsiungtoeat.pixnet.net/blog/post/211369192
在网络各大粉丝团走跳的岁月
约略有听闻中华路地下道旁有家卖螃蟹活海产的店价格很公道
只是家里不开伙 平常也不太有机会会去买
最近刚好在网络看到食记 感觉还不错
发现就是这家
而且在PTT上讨论度也很高 (关键字:蟹老板.中华路)
小老板还曾被高雄版版主水桶 两个吵起来XD
滑了粉专说现在一只爆蛋红蟳 特价150
虽然对螃蟹市值没啥概念
应该还算便宜?
PS 每个时期价位不同，大小只也有差
建议看过粉专最新公告会比较准
消费满千就可以请老板处理 蒸熟
除了螃蟹也有卖其他海产
请自己询问老板了 我不清楚XD
因为宗教关系~我是不敢自己杀生
在外面吃火锅
如果上桌发现是还在蠕动的活体 也需要请店家帮我煮
我不敢动手的
很多人以为说活体=新鲜
只能说 有时你看到活跳的当下
那只是在水族缸里放了药剂营造出活奔的假象
也有朋友大老远去海港 没想到店家端上的是冷冻货
吃起来也不新鲜
不然就是掉包的老掉牙剧码囉
现在的冷冻技术已经可以做到捕捞的当下便急冻起来
也保鲜得不错
也许偶然间吃到是不错啦
只是对我来说 是不会特别去追求活体~
凡事过尽则早绝，中庸即可
啊~
话说回来
这家店的红蟳是活的没错
因为我是电话订购
去时刚好看到在洗螃蟹才知道
我是跟人合买的
自己只买了两只
回家一量
两只加起来不到半斤~约7两多
但重量是以煮前量~还煮后量?真的不是很了解
不算很大只
大红蟳价码自然不可能只卖你100多~
但我看乡民说 在这边买大只的也很划算
爬过网络资料得知~红蟳是受精过的处女蟳
红蟳的风味在于吃那饱满的蛋蛋与蟹黄(蛋多)
而喜欢吃蟹肉的可就要挑处女蟳了(肉多)
老板把螃蟹洗得很干净
也早剖开了
可以看到满满的蛋
其实这样蒸熟有点可惜
要是拿去熬粥便可享受那饱满的蟹膏熬煮出的鲜美汤头
曾经吃过大树的吉林海产红蟳粥
真让我念念不忘阿
蟹肉虽不算多~但可以感受到一丝一丝的甜味
毕竟很少吃到活蟹XD 真觉得也太好吃了吧
要是之后有需要海产
大概会考虑在这间购买~
可惜营业时间稍短~
开到下午6点就关了
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※ 转录者: hokhok (220.142.231.224), 10/25/2017 20:37:30
※ 编辑: hokhok (220.142.231.224), 10/25/2017 20:37:46