餐厅名称：一风堂拉面
消费时间：2017年/08月
地址：大鲁阁草衙道大道东2F
电话：07 7911733
营业时间：11:00-22:00
每人平均价位：$220-310
可否刷卡：否
有无包厢：无
完整图文版:http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/344029924
一风堂拉面 | 大鲁阁草衙道大道东2F
11:00-22:00 | 07 7911733
一风堂拉面算是第一家在台湾大量展店的高价拉面
在这之前跟一般人说吃一碗面要花个＄300
然后吃面还要付服务费(取消了)听了都觉得神奇
结果现在大家反而不以为然因为已经是主流XD
一风堂拉面的成功加上从来2012台湾开店开始
台日廉价航空爆发性成长
台湾接触到日本的连锁店人口数变很多
因为这样的信心这几年日本餐厅反而疯狂在台湾开店
这也是过去没有的现象
一风堂拉面的评价其实非常两极
有的朋友非常喜欢有些人说为了台湾主流市场调整了很多
一风堂拉面很多年前在日本当地吃过
其实评价还不错
就来看看台湾的如何
今天用餐的是高雄草衙道分店
提供免费的冰南非国宝茶
餐具茶壶都是跟日本当地同步
一风堂拉面在台湾的代理是干杯
干杯这几年其实除了自己的品牌也代理了很多日本品牌
相信不久之后会成为台湾主流的代理商
茶还蛮好喝的
而且因为很多人询问
店家在店里面有直接卖茶包
-白丸玉子-$250
一风堂的经典汤底,
浓郁的豚骨白汤
经过长时间的熬煮味道再加上熟成
汤头的口味上的确特别
不过我觉得味道跟日本当地还是有一段距离
不知道是因为材料都是台湾当地还是故意调整
但有些朋友就是喜欢台湾这种口味
一风堂使用的面条也是在台湾制造
不同的汤头会搭配不同的面条
硬度的部分就可以客制化
我觉得面的品质就还算可以
不过还是跟日本当地有差
不知道是不是面粉的关系
-特制赤丸-
赤丸加入了特制香油
口感上面多了一层很特别的层次
-白丸叉烧-
一风堂最棒的部分应该是他的叉烧肉
肥瘦各半入口即化
如果真的要来吃我觉得特制是最棒的
最后来说说我对一风堂感想
以前有很资深的日本前辈跟我强调
真正的日本拉面绝对不会有多口味的选择
看看日本很多很强的拉面摊
真的也只卖两种拉面而已
现在因为竞争可能多了饺子或者是一些小菜
不过通常款式都不会太过复杂
因为汤头会用掉师父大部分的时间来制造
一风堂会爆红当初也是因为10个位子的小摊子
可是到现在对这一间上市公司讲职人精神好像有点牵强XDD
海外地点为了利润基本上已经是一间日式餐厅并不是日式拉面
像台湾的还有在卖刈包跟炒饭XDDD
拉面部分也一直在开发跟日本传统相冲的口味
像海鲜拉面直接把海鲜放在汤底里面其实汤底一定会被影响
不过在海外大部分人不懂吃这套的人实在很多
泰国分店的冬阴功拉面也是很绝XD
不过业绩显示这个口味卖到第一名还常常缺货
管理阶层怎么可能会轻易放弃哈哈
但我觉得人家会花更多的钱走进一风堂是因为''日本''两个字
当有一天大家发现一样的东西台湾本地餐厅一半价钱都吃的到的时候
就是餐厅的经营危机XD
其实日本餐厅有很多在海外地化在到消失的例子
我认为一风堂已经开始给我有这种感觉
口味菜单已经跟日本当地完全走味
东西并不难吃但并不会吸引我花更多钱来用餐
因为这几年来台湾拉面有更多选择XDD