※ [本文转录自 Food 看板 #1PZfTY0N ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 高雄新兴区 逸之牛日式炸牛排专门店
时间: Sat Aug 12 13:51:27 2017
餐厅名称：逸之牛日式炸牛排专门店
消费时间：2017年/8月
地址:高雄市新兴区南台路66号
电话:07-2853221
营业时间:11:30~14:30/17:30~21:30
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45199281
从店家刚开幕时就一直很想来吃这间炸牛排专卖店，只是苦无机会前来，今天正好和玲妹
要来高雄科工馆看展览，就趁此机会来尝鲜看看。且店家生意非常好，刚营业没多久就快
客满了，直到我们吃完出来后，店门口还是大排长龙的状况，更何况今天还是平日中午，
店家生意真是强强滚，看来其他家的竞争对手似乎没影响到这间店的样子。
在门口等待同时店员会先送上纸本菜单和图片菜单来参考，纸本菜单是没有价格标示的，
所以要辅以图片菜单上的价格对照才行。而店家品项不算多，想吃什么就自行抉择，且还
要收取10%服务费的。
桌上会有一张详细的酱料说明书和两个烤炉，这烤炉的用处是怕有人不吃太生的牛肉，所
以可以自行煎煮到想要的熟度，这样不是挺方便的吗，而且店员更换烤盘的频率很快，服
务费倒是没有浪费掉。
日本桂花红茶，这是餐点附赠的饮品，有淡淡的茶香味，涩度不显且甜味适中，桂花香气
也不时飘散出来，还蛮好喝的。
胡麻蔬菜，单点的小品，确实非常小一盘，店家只给5~6朵青花菜而已，一上桌有傻眼到，
还好胡麻酱浓度适宜，咸甜滋味很平衡，然后蔬菜冰凉好吃，唯一败笔就是太少量了。
炸霜降牛排定食，首先白饭和高丽菜丝可以无限添加，且店员会不时勤劳的来询问是否要
加高丽菜丝和白饭，这样服务费我会给的真心诚意。配菜是高丽菜丝和泡菜，泡菜很普通
就略过不提，高丽菜丝的酱料在桌上，是很对味的特调油醋酱，酸咸甜三种元素都具备，
淋上一点就很好吃了。而店家还给了一小盘的咖哩酱汁，可以搭配牛排或者拿来配饭，我
是觉得拿来配饭比较合适，因为和牛排一起食用会抢走原本的鲜味，不推荐这种吃法。
另外味增汤咸甜度颇为均衡，里头除了豆腐之外还放了精灵菇，算是蛮好喝的。最后就是
主角炸牛排了，一开始店家给的是三分熟度，这样单吃能品尝到牛肉的鲜嫩感和肉汁原味
，且各种沾酱都能适时地加进来改变风味。特制白酱油和哇沙米的组合很是新奇，岩盐和
蒜味海盐则是能诱发牛排的鲜甜滋味，甚至还可以放到烤盘煎至5分熟度，多点煎烤香气再
也合适不过了，重点烤盘上还放了香油，边煎烤时牛排香气让人口水直流，这样视觉、嗅
觉和味觉都能得到极大的舒适享受。
和风炸黑牛汉堡定食，看菜单写是限量产品，谁叫我对限量这两个字没有抵抗力。这道配
菜和汤品跟炸牛排定食有点差别，少了泡菜却多了红酒酱，红酒酱除了能拿来沾取汉堡肉
之外，当作白饭的淋酱也是不错的选择。而这个汉堡肉给的份量很多，足足有两大块，每
块肉馅填充的都很扎实，口感外酥内软，肉汁横溢，每次咀嚼之下都能明显感受的到牛肉
鲜甜味，只是外层炸粉太过油腻，不搭酱料吃的话，半块就能让人很有饱足感了，因为确
实腻到心坎里。