以前鼎山街朝天宫庙口有间咸酥鸡摊，他的鸡肉好像是裹粉好等客人点餐再炸，跟现在常见的先炸好一次，客人上门后再炸的方式不同。
现裹粉炸的外皮比较薄，而内包的肉块则保有柔软度，一口咬下有时还有些微的肉汁，那种多汁感跟两次炸的差很多。
但可惜那摊老板已经收摊很久了，不知还有哪里是类似这种做法，可以让小弟回味一下？