看了前面的讨论，比较侷限在
我们高雄人或台湾客人觉得好吃的店家
但观光要思考的是观光客想看什么
他们饮食上有哪些禁忌
在搭配合适的景点来统整行程
而不是单纯推荐我们觉得好吃的店家
以我遇过的观光客来说：
日本人喜欢传统庙宇，市场
三凤中街那类地方
欧美分两派，一派同日本人
他们多会照着旅游指南去莲池潭看龙虎塔
我个人还会推荐旁边的孔庙
那吃饭当然要就近解决
他们找的也不是我们觉得好吃的店家
我比较常被问的是这个东西是什么？
什么食材，烹调出来是什么味道
如果选的东西刚好又有一些文化背景因素
你能解释出来，他们就会觉得开心
像一些老菜市场都会有摊位卖大肠猪血汤
为什么会卖这些？
因为内脏容易腐坏，早年保存不易
所以早上猪杀好直接煮直接卖。
对于只在超市看过切好的肉块的观光客
这就是观光，是不是排队名店其实不重要
我最近碰到个日本妹子，问我水莲是什么
哪里来的，我还真不知道怎么解释...
另一派欧美游客走亲近大自然路线，
喜欢爬柴山或西子湾海边游泳，
那就是推荐他们吃海鲜，
同样的得跟他们解释，为什么要吃这个？
例如，乌鱼子怎么来的，为什么台湾的乌鱼子好吃？
以上只是吃粗略聊聊，细分下去没完没了
简单结论，就是食物要跟景点文化结合
之后才会产生观光的动能
累积一段时间之后才能产生口碑
创造出例如：台中太阳饼，台南牛肉汤之类的东西，它或许不是特别好吃，也不是在地人
从小吃到大的，但就是能卖钱.....