※ [本文转录自 Food 看板 #1P4LAvnx ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 高雄三民区 石班肉燥饭
时间: Tue May 9 13:25:10 2017
餐厅名称：石班肉燥饭
消费时间：2017年/5月
地址:高雄市三民区建兴路150号
电话:07-3843711
营业时间:06:00~14:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44985108
今天中午吃的这间肉燥饭在镛记鸭庄的隔壁，店家生意很好，排队人潮颇多，且似乎之前
是锦田肉燥饭的分店，因为在门口有看到招牌，但现在就不得而知，反正先吃就对了。
菜单上饭类以肉燥、肉丝和卤肉三种为主，其他就现煮鱼汤和小菜，然后还有便当可以选
择。
肉燥饭(小)，看这颜色和外观跟锦田肉燥饭有87%相似，连味道几乎相近，或许店家有师
承的缘故吧。肉燥肥瘦各半，肥肉不油腻，入口即化，甜度略高，瘦肉则不柴口，可惜酱
汁咸香味稍嫌不足也没黏稠感。
卤肉饭(小)，配菜都是醃渍萝卜且白饭淋酱只有少许，而卤肉有使用牙签固定，吃的时候
记得拔起来。卤肉肉质肥而不腻，软不至柴，还蛮好吃的，但咸度甚低的缺点依旧存在。
荷包蛋、油豆腐和车轮，荷包蛋因为之前禽流感的关系，所以都已经是全熟状态了，残念
。油豆腐没什么入味，表皮咸度也不够，或许这是店家的特性吧，卤汁专走清淡风。车轮
的话，水分饱满，能吃到卤汁残留，比油豆腐还好吃。
鱼皮汤，是店家现煮的，汤头使用了蒜头酥和姜丝调味，但口味还是很清淡薄弱。鱼皮则
是新鲜软嫩，肉质厚实，美味好吃。