※ [本文转录自 Food 看板 #1P18ZrYO ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 高雄前金区 一味珍排骨大王
时间: Sat Apr 29 20:37:06 2017
餐厅名称：一味珍排骨大王
消费时间：2017年/4月
地址:高雄市前金区荣安街12号
电话:07-2219055
营业时间:10:00~13:00/16:00~19:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44955217
昨天在谷哥那边寻找想要吃的店家时发现了这间，于是今天下班后就直奔前来，正好店家
刚营业没多久，人潮还未涌现，就立刻进去当包场内用的客人。
店家贩卖的东西很简单，不少张护贝纸菜单都贴在墙上了，主食是排骨、鸡腿和鱼排，然
后要先付款，另外桌上有调味料可以自取。
排骨饭，店家饭菜和主食是分开上桌的且有附一碗汤，汤喝起来很像柴鱼高汤，但有点辣
口。另外饭的配菜是卖排骨鸡腿便当老店的常见菜色，把高丽菜和酸菜放在白饭上头然后
再淋上肉燥的做法，而店家酸菜很有味道，肉燥咸度适中，高丽菜带点脆度，简单朴实就
很不错。
炸排骨，从外观看是完全没有裹粉就下去直接油炸的，但店家没把油沥干净，所以盘底还
有不少油脂残存，这是个小缺失。而排骨肉质非常软嫩，至少是我吃过的排骨里软嫩程度
能排进前三名的，然后和著店家洒上的胡椒盐一起食用显得很美味。
鸡腿，这是我惯例的做法，吃排骨就会单点鸡腿或者反过来点这样。鸡皮薄脆有酥度，可
惜腿肉有点小只，肉质稍嫌干燥，吃起来没有肉汁横溢的感觉，但还是嫩的就是了，看来
店家的排骨才是强项。