※ [本文转录自 Food 看板 #1P0oz2L5 ]
作者: floma (我存在故我爱) 看板: Food
标题: [食记] 高雄鼓山 炭火烧肉本舖(美术店)
时间: Fri Apr 28 20:01:59 2017
餐厅名称：炭火烧肉本舖(美术店)
消费时间：2017年/4月
地址：高雄市鼓山区美术东五路135号
电话：07-5526655
每人平均价位：500-800
网志好读图文版:P
http://floma.pixnet.net/blog/post/65410357
真的也是很久没有吃烧肉吃到饱了
一来是因为老了战力低落
二来也是因为近期烧肉吃到饱的价格可以说是水涨船高
不过这次难得回来可以跟同梯的弟兄聚个会
再三挑选下还是决定来吃一下烧肉吃到饱
看到这间烧肉本舖评价似乎算还不错
就来试试看吧
店外一景
美术馆这边也算是高雄餐厅的一级战区了
不管有分店没分店的 大多都会想在这边抢一席立足之地
虽说如此 但这边的氛围仍然像是一个宁静社区一样
不太会有吵杂拥挤之感
这间烧肉本舖在外观上算是低调路线了
用的是烧肉店一贯的红黑色调
路过很容易就路过了 然后再默默倒车回来
店内一景
店内光线不亮
一边是这样用椅子坐的
另一边则是有点像包厢(但是是开放式)
需要脱鞋的塌塌米座位
光线也比较亮一些
大部分的客人都被安排在那边
不过因为我们隔壁也有一组客人并非只有我们
所以也就没有拍了
菜单
这边的菜单超大一张
不同价位各一张
有三种价位 分别是490 590及750元(皆须加上一成服务费)
看到590元就有牛舌于是就选了这个菜单
我在想这个价格应该也是最多人选的
牛舌算是一个很不错的诱因啊~
(感谢掰啾哥帮忙拿菜单XDD)
炭火
下吸式的烤炉 油烟味并不重
炭火一次都是一桶
更换也是
一个用餐时间共用了两炉炭火
火力十分充足
配料(葱盐 泡菜 凉拌洋葱)
烧肉必备!
泡菜酸度和脆度都很不错 辣度算是挺轻微的
葱盐用的是洋葱和青葱混合 用在牛舌或是肉品上都很不错
如果葱花的比例高一点会更好 不过咸度抓得已经是不错了
葱盐旁的葱花是用来加鸡汤的 提供鸡汤这个部分好像越来越多店采用
个人是觉得比起火锅 鸡汤的效益是高上许多
凉拌洋葱则是和上了和风酱汁 包在肉里很显清爽
单吃也不觉辛辣
都是会多续上几份的配料!
上等牛五花
可以看见并不是切得太大片
厚度很适中
肉质扎实且肉味鲜甜
油花比例不会让人觉得过于油腻
以吃到饱而言算是水准不错的基本款
胸腹肉
相较于上等牛五花
胸腹肉油花更多一些 吃起来也较为软嫩
但也比较显腻就是
猪五花
相当大一片
也是常见的圆片切法
厚度有新鲜度OK自然就不错的一品
不过无法多吃就是XD
松阪猪
厚度不错
不过弹脆度一般
这里的肉大多都有先添上酱汁
但比例抓得算不错 不太会有过于腻口的状况出现
味噌鸡腿肉
相较起来醃渍的肉品就比较没有那么优了
味噌有点过咸 吃不太到鸡肉本身的口感和味道
点了一次就果断放弃XD
两种味噌酱比起来的话 辣味噌酱会好一些
羊五花
也是常见的羊肉卷风格
超大一片
必须说这羊肉的羊味非常足
会怕的人应该很难接受
不过我们是吃得很开心XD
相当有嚼劲且肉味足的一品
牡蛎&虾子
蚵仔还算大颗
虾子就略显瘦弱了
都预先撒了大量的胡椒粉
蚵仔直接整个铁碗放上去加热就可以了 相当鲜美
喜欢吃蚵仔的可以多点几份
虾子烤完其实可以不用剥壳
因为壳很软可以直接吃XD 不如直接烤的焦脆一点
肉质跟新鲜度都只能算是普通而已
虾子这种表现不算OK
扇贝&鲑鱼
鲑鱼没有吃就不说了
扇贝也是先添上酱汁才上桌
烤到汁收干即可
大颗新鲜且香甜 意外很好吃的一品
鸡软骨
用的是三角骨的部分
烤到焦脆即可 带点肉的口感还蛮够的
牛舌
选择590最大的理由就是这品了
牛舌无限点怎么想都很有吸引力
切得颇为大片 且不会过薄没有口感
虽然不能跟高价的单点比
但以吃到饱来说算是不错了
也能吃得出一些脆和多汁感 搭上葱盐更好吃
如果不是特别挑的话这就不用特别上750的了
总体来说
这间的水准算是很不错的
食材表现不错 送餐速度可以
不过到后期漏单的状况有比较严重一点
需要提醒多次一点才会送齐
好在服务态度算是不错 不太会有不耐的状况出现
饮料的部分只有提供汽水机 也没有提供冰淇淋算是比较可惜
个人觉得590的菜单菜色很足够一般人的需求了
光是上等牛五花及牛舌这两品就值得100元的升级价差
牛猪羊的表现大部分都很不错 虽然本身就有添上酱汁
但却不会过于腻口 比例上抓的是蛮好的
海鲜相对来说比较弱一些 扇贝和牡蛎蛮值得点
鲑鱼茶泡饭也还不错 不过还是几个人点一份来试味道就好
太占胃的空间惹
很久没吃吃到饱
选到这间算不错吧 至少当天吃下来三个人都算满意
希望之后不要坏掉:P
(或许已经有退步了也说不定?XD)