※ [本文转录自 Food 看板 #1P0oe1U0 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 高雄苓雅区 乐天地土魠鱼羹
时间: Fri Apr 28 19:39:42 2017
餐厅名称：乐天地土魠鱼羹
消费时间：2017年/4月
地址:高雄市苓雅区大顺三路70号
电话:07-7157566
营业时间:11:00~21:00(每周日公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44949454
今天下班后就直奔住家附近的这间土魠鱼羹用餐，且还没到用餐时间就已经有不少外带和
内用客人，而内用位置除了店门前那两桌之外，店内还有不少桌子可以坐。土魠鱼羹是店
家招牌，而面条似乎蛮受客人欢迎的，因为在我内用的时间，听到不少外带客人买面回家
吃。
盐水意面(小)，这意面非常有咬劲，口感软滑弹牙，让我吃得很爽快。调味则以油葱酥和
肉燥为主，蒜末来提味，整个咸度适中，有越吃越涮嘴的趋势，难怪不少客人点这个来享
用。
土魠鱼块，外表炸粉是有颗粒感的且裹得很薄，些微甜度吃的到，而肉质软嫩细致，没有
鱼片的厚实感，只是醃渍和后加的调味咸度不太够，让口味下降了一点。
土魠鱼羹(小)，羹汤偏稠且店家有放了黑醋下去提味，喝起来略微酸甜，另外没什么白菜
在里头。肉块则给了5块左右，但由于浸泡在汤头里过久，整个炸粉都吸满汤汁了，口感
变得很软黏，我是不太喜欢这种咬劲，还好肉质表现依旧纤细，然后第二次去用餐时，我
就请求店家把肉块和羹汤分开来，果然这是可行的，这样鱼肉口感就能保持住了。
肉燥饭(小)和冰卤蛋，冰卤蛋属于硬皮的蛋白，跟铁蛋的硬度相差不远了，咸甜味道非常
入味，蛮好吃的。而店家肉燥饭以肥肉居多，口味不算重，因为酱香味道太薄弱了，还好
有油脂的香气从中支援，仍旧是碗普通水准的肉燥饭。