高雄饭店港点大战　“刘德华、曾志伟常是座上宾”
这阵子高雄饭店的港式餐厅很有话题，纷纷推出新口味港点，道道都型美味佳。像是高雄
国宾大饭店，聘请了香港马会港点行政主厨钟贵照来台献出港点绝学，外媒曾形容他制作
港点时像有魔法一样，令人惊艳。
据钟贵照表示：“马会除赌马外，也是香港名人聚会的顶级会所，刘德华、曾志伟和刘青云等娱乐圈人士常是座上宾。｣厨龄40年的钟贵照，会
作8百种港点，即日起在高雄国宾大饭店粤菜厅推出原创全新的8款港点，口味与外型都很
吸引力，像是荔芋天鹅酥(210元/份)，是选用台湾大甲芋头，去皮蒸熟后制成外皮，包入
混合虾、赤肉、烧鸭的内馅，炸出如羽绒般的外形，当作天鹅身，另外特制饼干做成天鹅
细长的脖子，外型漂亮典雅。鸳鸯凉瓜冻糕(160元/份)则是由苹果苦瓜及绿苦瓜两种口味
的冻糕交叉组成，清爽味美，色香味俱全。
位于汉来饭店内、有米其林光环的名人坊，这一季新菜单也有趣味港点。形似莲藕外型的
起司莲藕酥(140元/份)，精巧如艺术品，以千层酥皮包覆新鲜绵密莲藕泥及马兹瑞拉起司
，咸香酥松。还有外型相当萌的奶皇小黄鸡(80元/份)，小鸡造型的面皮内是滑顺香醇的
奶皇内馅，好吃不腻口。（叶盛耀／高雄报导）
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