※ [本文转录自 Food 看板 #1OvZvXfU ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 常发养生蔬菜排骨面(义华创始店)
时间: Thu Apr 6 21:10:54 2017
餐厅名称：常发养生蔬菜排骨面(义华创始店)
消费时间：2017年/4月
地址:高雄市三民区义华路42号
电话:07-3800828
营业时间:11:00~14:00/17:00~20:30(每周二公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44883976
去年有一阵子跑了这间店家好几趟，不是公休就是人潮汹涌，夸张的还有招牌产品售罄的
状况，还好今天提早下班就趁著这个机会未到晚餐时段就骑车飞奔前来，且我虽然已经提
早来了，但店内客人还是坐快半满状态，外带的也持续不断上门，生意好到惊人。
入店后店员会给纸本菜单填写，写完后马上付款。而店门前有卤味柜可以挑选小菜，种类
还挺丰富的，几乎每桌客人都会点上一盘来尝鲜，我也不例外。
综合泡菜，原本以为是泡菜的款式不同，上桌后才发现是小黄瓜和泡菜的双拼版。小黄瓜
酸甜脆口，不错吃，泡菜的话，微酸中带点辣劲，算是中规中矩。
综合卤味，我点了炸过的豆包、猪耳朵和三色蛋。这盘卤味是有经过加热，只淋上简单的
酱油膏，而桌上的辣椒酱可以添加进来改变风味一下。炸豆包偏软没什么酥度，咬下去有
著些微层次感，因为个人很爱吃豆皮所以是粉丝取向下去点选的。猪耳朵口感脆脆的，还
可以。三色蛋的话，咸蛋黄和皮蛋的味道较为浓郁，可惜份量少价格高，仅能尝鲜看看而
已。
蔬菜排骨面(小)，蔬菜面和排骨就是店家的招牌特色产品，面条我是不知道用了什么蔬菜
下去揉制，但吃起来有咬劲，特别滑溜涮嘴，好吃。汤头则是常见的清甜酱油高汤，只是
略咸了点。最后排骨口感非常鲜软，一咬下去肉质立马分离开来，且排骨中间还携带着软
骨，富含了胶质黏稠和骨头软脆的感觉，很美味，吃完让我意犹未尽，跟我之前去吃的凤
山阿兴排骨面和武庙品轩红烧排骨拉面相比，可谓不分轩轾。