今年冬天吃了几间的草莓甜点,
想跟大家分享!
感觉今年的草莓季来的好晚,但 已经要结束了啊~~~
图文好读版: https://goo.gl/ykm2Nl
感觉每年都会听到"今年草莓产量很少,价格不斐"之类的话,
都不知道是真的如此或是商人哄抬价格的说法了...
但感觉今年草莓真的出的比较晚就是~
上图这张是在建国路靠近河滨国小那的摊车买的~
记得价格不贵,
一个人把这一大箱草莓吃完的感觉真爽!
因为草莓贵,
家里兄弟姊妹多,
一个人通常就吃个几颗,
长大后索性买一大箱自己独吞,
不过东西好像还是有人抢的,
吃起来更有滋味啊~~~(什么心理?!)
从去年年底十二月开始,
草莓季开始后,
到咖啡馆或甜点店几乎都可以看到草莓的身影,
而我也很容易中草莓的圈套,
去了几乎都会点,
完全没有抵抗力.
【草上飞】
白雪
热爱那种鲜奶油蛋糕.
就像红叶蛋糕那样,
好吃松软的海绵蛋糕,
加上打得香甜却不腻的鲜奶油,
简简单单,
却是最让人忘不掉的美味~
我的日本好友Akika小姐的人生计划是开一家咖啡馆,
店里贩售她自己手做的甜点,
几年前跟她聊起她的梦想,
Akika邀请我在她开店时一定要到日本捧场~
我当时厚著脸皮向她提出了个要求─"帮我订作一个专属于我的甜点,甜点名就叫Fortuna
吧!
她听到时回我"那这个Fortuna蛋糕需要什么主材料呢?"
我回:"一定要有很好吃的鲜奶油跟草莓,但材料不要复杂,越简单越好"
嗯...Akika的咖啡馆跟Fortuna甜点都还在路上,
但每年看到草上飞的"白雪"时我都会想到和故友的约定.
草上飞的"白雪"就是我所喜欢的 简单却又不简单的美味草莓蛋糕,
鲜奶油是不腻嘴的香甜,
加上松软的海绵蛋糕.
此外,记得草上飞老板曾经提到过,
现在很多水果因为现代人追求甜味的要求,
被改良为甜度爆高,
却反而失去水果本身酸度或是香气了,
非常可惜~
这个"白雪"的鲜奶油搭上草莓,
奶香加上草莓的香味,
不是少女都会爱的少女味啊~~
另外老板在蛋糕中加入了瓦伦西亚柳橙以及奶酒,
些些微 不会抢走主角草莓的香气,
但奶酒的香甜和柳橙清新的香味,
让蛋糕香气更有层次.
忌妒
其实没想到栗子可以跟草莓搭在一起,
栗子的味道比较含蓄,
不像草莓的味道那样奔放外显,
但没想到入口咀嚼后,
栗子的味道一点也不输人,
搭配草莓吃起来混合出另一种迷人的味道~
就好像Jo Malone一样,
单擦的味道我们都可以想像,
但某些性格明显的味道混在一起后,
反而营造出另一款独树一格 特别的香气.
这款蛋糕就是这样.
花见
推荐抹茶爱好者一定要点,
(不过我不是 但好像全世界都爱抹茶)
我很怕市面上一些过甜的抹茶蛋糕,
茶味不一定很重,
就是死甜.
但草上飞的抹茶系列倒是我会喜欢的那种,
微微的苦味带出了甜,
茶香细致迷人,
加上草莓,
在这蛋糕中可以吃到酸甜苦,
吃完一整个也不腻.
【新巧屋】
草莓爆多蛋糕
之前看到网络上有人推荐,
加上视觉效果真的很惊人,
草莓季一开始就去订了一个.
嗯,草莓是很多,单价也算平价.
但我觉得鲜奶油吃起来香气稍嫌普通,
而海绵蛋糕也有点偏干...
虽然说就著鲜奶油吃会好一些,
口感方面却很可惜没有那种松软的感觉.
我知道他们在网络上的支持者颇多,
可是我就觉得...平平.
但以草莓的数量来看,
性价比很高.
【Chill Bake】
可可草莓卷
这个蛋糕真的给了我红叶的错觉,
鲜奶油非常非常好吃,
吃的到那种新鲜而且奶香浓郁的味道,
可可蛋糕的部分,
带着微微的可可苦味,
我真的很怕一味死甜的巧克力蛋糕,
但这个可可草莓卷绝对没有这个问题.
整体都是很合宜的甜度,
加上草莓的搭衬,
是一个看起来简单,
却会让人回味的小清新.
【Chex Sandi 法式。小珊蒂】
草莓千层
小珊蒂是我不知道要吃什么甜点时就会跑来的店,
平时最喜欢的是她的"蒙布朗千层".
草莓千层当然是季节限定商品,
小珊蒂的千层蛋糕算是~比较扎实的口感
有一点点厚度的饼皮,
吃起来其实有点蛋糕的感觉,
草莓千层下还有一层薄薄的塔皮,
多了酥酥脆脆的口感.
但是...我还是觉得她的蒙布朗千层比较好吃 哈哈
【Velvet Patisserie】
草莓千层
(因为外带关系 外型受到碰撞有一些影响)
如果以草莓千层来说的话,
我比较喜欢法绒的口感,
饼皮虽薄但吃起来带有Q劲,
除了里面夹层有草莓切片之外,
她内馅所夹的鲜奶油也是草莓口味的,
就是一个整体内在都很草莓的千层,
个头比小珊蒂的略小一些.
千层蛋糕本来制作就费工,
想当然尔价格也会较高,
再加上高贵的草莓,
这一小片要价180...
结帐时听到价钱都会抖一下~
【马德琳糕点 Patisserie Madeleine】
草莓鲜奶油蛋糕
她的外表就是那种我最爱的,
看起来"简单大方"的草莓鲜奶油蛋糕.
但不知为何,
这个蛋糕不能说不好吃,
但记忆点不高,
只记得海绵蛋糕的部份吃起来有点泡泡的,
所以咀嚼起来也有点干.
【Bonnie Sugar】
雪白卡士达酱草莓塔
其实订这间的蛋糕前,
看到网络的评价有好有坏,
不过好奇订了一个试试,
其实OK啊!
鲜奶油香,
卡士达酱的部分也还OK,
当时因为台湾草莓还不到盛产,
应该是采用进口草莓,
不过搭上她的卡士达酱倒是很刚好,
因为进口草莓(日本除外)好像常常会偏酸,
搭上甜甜的卡士达酱,
倒是中和了.
【雄岗 EAGLE】
草莓塔
嗯 不好吃
草莓非常的硬,
而且是一点甜度都没有的那种,
下面塔皮到上面鲜奶油都 很普通.
【Maturo VITA Enoteca 锦杯吧】
草莓生乳酪蛋糕
这是当时去"锦杯吧"用餐完的甜点,
看起来朴实无华,
但一入口就闻到草莓烘烤过的香气,
再搭配上滑顺的生乳酪夹馅,
不美 却很是一个很棒的句点.
但草莓烘烤后,
上面一粒一粒的黑色的种子真的好像粉刺林...
好想挤~(什么变态心理)
【La One】
草莓塔
我的心头好,
我前一年的冬天大概吃了不下十个(可能超过)La One的草莓塔,
觉得她在塔皮,卡士达酱,鲜奶油的搭配上,
还有草莓的挑选,
都属上乘.
从视觉到口味都不会让人失望,
因为公司在附近的关系,
常常下班就过去带一个,
搭配茶非常棒.
【Zone Cafe 弄咖啡─美术馆贰店】
草莓千层派
卡士达酱还OK,
但草莓千层派真的是一个食用起来很狼狈的食物,
糊成一片的样子,
美感只在她端上来的那刹那.
另外 很好奇他们的甜点是外购的还是自己做的?
【TAMA 咖啡馆】
(谢谢TAMA咖啡馆老板大方出借此图 因为我人不在家 却又好想今天完成网志)
粒粒草莓果酱
我是一个果酱蒐集癖,
看到果酱就忍不住想买,
在这边要特别纪录一下TAMA的粒粒草莓果酱.
我记得我第一次吃到TAMA的果酱是在某年我订购他们的新年SCONE组时里面所内附的.
小小一罐,
大约是鸡精罐大小吧~
但里面的草莓有别于许多市售草莓酱,
不是将草莓切碎熬煮,
或更偷懒直接加入人工果胶,
TAMA的果酱真的是加上糖后,
花时间去浸泡等待,
然后才慢慢熬煮出来的.
所以她的草莓果酱自豪的就是,
果酱里可以吃到一颗一颗完整的草莓粒.
自从吃过这个无添加人工调味剂的费工果酱后,
我几乎每年都会向TAMA订购果酱.
今年稍早时他们在脸书公布了覆盆子果酱 蓝莓果酱跟柑橘果酱上市了,
我立马订了覆盆子跟蓝莓(我本身真的很喜欢莓果类),
去拿果酱时特别跟老板问了一下草莓果酱,
老板表示今年草莓出的晚,
一开始的草莓成本较高,
如果真的推出,
可能售价相对就得订得比较高了...
本来心想那今年可能吃不到TAMA的粒粒草莓果酱了~
结果上周六看到TAMA脸书公告这次熬的量只能做出18罐,限量...
就是"限量"这两个字,
我又失心疯了~~
前面两罐果酱都还没吃完,
又订了这罐草莓果酱 >"<
朋友建议我那么喜欢草莓果酱干嘛不自己熬,
外面卖的总是比较贵一些,
但我上网看了Christine Ferber的果酱食谱后,
立马放弃,
原来好的果酱这么讲究!
糖渍过后,
草莓粒跟草莓之得分开熬,
而且熬完放冷还要再泡,
反正非常费工!
所以今年草莓季的甜点介绍,
我决定最后一件以用心的TAMA的果酱作为这篇文章的结束.
台湾草莓 明年再见囉~