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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: EatToDie
标题: [食记] 高雄前金区 辣瘾时尚麻辣火锅
时间: Thu Jan 12 23:19:10 2017
餐厅名称：辣瘾时尚麻辣火锅
消费时间：2017年/1月
地址:高雄市前金区新田路207号
电话：07-2165711/2165722
营业时间:平日16:00~02:00/假日11:00~02:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44585719
今天又是一月一次的忘年之交聚餐时间，这次选中了这间一直很想来吃的麻辣锅店，但由
于今年的暖冬，害我们吃锅都变得没有气氛了，只能疯狂填饱肚子来替代。店门口前有张
贴营业时间和价格，且单人用餐还多需添加100元，虽然上面写着限2小时，但我们今天就
吃快3个钟头了，所以这点还是让店家来自由心证。
进门入座后店家会给一张彩色菜单让人参考，上头有好几种汤底可以选择，而桌子一旁则
有纸本菜单可以填写，全部都写得很详细明了。但店家2楼的座位又是另一种情况了，变
成有些菜色可以自己拿取而不再填单，两者差别就在这边。另外店家有隐藏菜色，可以跟
店员询问，今天的是螃蟹和凤螺，写在下方空白处就行了。
2楼的冰品区，但看不出什么牌子，反正能吃就行了，我不强求什么，毕竟锅类食材是重
点。调味区，有各种调味料任人搭配，旁边还有酸梅汤和白开水可以倒。
红茶，这是店家上桌后送来的，有点甜度，但吃麻辣锅还是配酸梅汤比较合适，麻烦的是
要跑到调料区那边拿就是了。
四川麻辣锅和健康蔬果汤，这次用餐我们选了这两个汤底，因为我一开始没喝汤头，所以
无法做出精确味道辨认，只能说麻辣的小辣程度对不吃辣的人来讲，算是普通水准。蔬果
汤的话完全无感，ˊ主要被很多食材的鲜味给搞乱了，选择了清爽汤头就会变成这种情形
，然后煮到后面阶段就会变成大杂烩，我只能说吃到饱火锅店供应的食材才是重点，除非
是单人锅。
豆腐和鸭血，还有韩国大生蠔，豆腐很入味且鸭血蛮软的，都是我喜欢的口感。生蠔则是
大颗又饱满，吃进口中满满鲜甜味道，专程为这个而来也不会感到奇怪，因为太好吃了。
特选猪肉，吃起来有嚼感和饱嘴度，软嫩不柴口，以猪肉表现来讲算好吃的，所以后面多
点几盘来吃。
梅花猪肉，跟特选猪的差别在于一个有厚实感一个没有，这是属于没有的一方，但软嫩程
度相同，就看个人所需去点吧。
美国牛五花，油脂部分非常大片，但还好川烫几下后，整个缩起来，油花和肉片的均匀感
就会显现出来，不再看起来很油腻，口感也是软嫩兼俱。且在火锅和烧烤里，这道算是我
会点选的肉片，因为易熟又好吃的特点很吸引我。
澳洲嫩牛肩，完全没什么油脂，纯粹就吃牛肉的鲜味，这道我是感觉还好，但同桌的大姐
却很喜欢。
澳洲牛肉，其实跟嫩牛肩的口感相差不大，两者之间就选一种吃就行了，不然就各自品尝
一次再来挑选。
精选羊肉，有股羊骚味，若有似无的飘出来，我是无感啦，只要没有太夸张的程度都可以
接受，而羊肉的筋络很明显，能清楚咬的到。
打抛牛肉，这要用滤匙来川烫，不然一下锅会全散，因为就是肉末所组成。熟透后的口感
非常软烂，肉质质地都被破坏掉了，搭在白饭上淋点酱料，或许真的能变成一碗盖饭也说
不定。
各式蔬菜，川烫几下就好，不用太过熟烂，但我今天是来吃肉和其他锅料的，这个只是旁
衬。特别盛装的蔬菜，店家把它放在盆子里，当作刚栽植的一样，很有创意又好玩，重点
蔬菜都很新鲜。
豆皮和老油条，火锅的常胜军，豆皮的层次感和厚度非常惊人，可以点来尝鲜。老油条就
不再多加描述了，因为大家都知道那是必点产品。
螃蟹、韩国大生蠔和虱目鱼皮，都是冷冻产品但还算是新鲜，螃蟹肉质不会很水，还可以
。生蠔前面有讲过了，不点等于白来的产品，鱼皮则是无感，很普通。
花枝浆，鲜软中带点微脆Q，口感还好，只是填写一份就是一球的量，不够多人分食，记得
叫的时候多点几份吧。
蛤蛎、白虾和鱼肉，蛤蛎店家给很多，但煮起来却很小颗。白虾的话，肉质新鲜紧实，有
一定水准，鱼肉则是太软太水，个人不爱。
川丸子、排骨酥、牛肚、毛肚、大肠头和凤螺，其他没提到的就是平常能吃到的东西。川
丸子很像狮子头，是肉末口感，调味又适宜，深受在座用餐人士的喜爱。排骨酥，骨头太
大，肉有点少是较可惜的地方，牛肚和毛肚的话，该有的软脆口感都一应俱全，可以点来
尝鲜。大肠头肥嫩饱满，虽然小块，但我就是偏爱，最后凤螺，店家贴心附了牙签，但煮
太久肉会缩到不见，所以只点一次就放生了。
冰淇淋，吃到最后一定要来个甜点当作结束，虽然我是不知道品牌，但还算好吃，没有相
差太远。这次用餐对于店家的食材感到新鲜又惊艳，虽然肉类不是强项，可是至少有些必
点的东西能朝圣，所以是满载而归的一次聚餐。