※ [本文转录自 Food 看板 #1OH-x0_R ]
作者: hokhok (一次吃10个) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 安记四川麻辣凉面，牛肉面汤头好
时间: Wed Dec 7 19:13:00 2016
餐厅名称：安记四川麻辣凉面
消费时间：2016年/11月
地址：高雄市鼓山区滨海一路40号
电话：07 521-2501
营业时间：11:00-21:00 公休:周二
每人平均价位：40-120
http://kaohsiungtoeat.pixnet.net/blog/post/211951564
这家是友人丢给我看的
本来以为只是刚开幕的店
没想到查网络 有快20年历史
且搬迁多次
有在西子湾隧道口.顺和排骨饭旁边.嫩江街. 雄女旁边过
不知为何
有些老店味道也不错
就是满颠沛流离的?
开幕时牛肉面类半价
牛三宝我吃了两次
很不错
他的汤头属中药清炖一类吧
看起来很淡 但入口香气醇厚
特别是大量香菜融入的汤头很有深度
令人惊艳
牛三宝 120
腱子肉
挺嫩的
居然出现牛肉本身才有的非常鲜美的味道
他的牛筋是有咬劲的
有时候甚至会出现很硬的部份
不大好咬
牛肚很软
我喜欢有咬劲点的
这次的较厚
也有吃过较薄的
牛肉也是有时厚 有时薄
牛三宝的组合有吃过牛筋多
也有牛肚较多时候
总结来说
这家店虽然好吃
但他的品管较为随性
水平不一致
也有听到其他客人反应被做错餐点
如果可以把SOP建立起来
应该会比较稳定吧?
面条使用拉面一类
很有咬劲~
我喜欢
鸡丝凉面 50
配料有小黄瓜 鸡丝 红萝卜 麻酱 辣油
花生粉 .花生米
份量挺大
一个人吃大概会觉得吃不完吧 哈
鸡丝给得很多，有新鲜度
且有吃到软骨
感觉是自己拨的吧?
对凉面其实没多大研究~
就吃起来的感觉是有水准之上
还有花椒的麻辣感
由于本人已点了凉面
便情商店家 只点五颗来试试
这一盘是综合
高丽菜.韭菜皆有
没想到连水饺都满有水准
水饺本身很有香气
皮不会太厚
咬下有肉汁感
韭菜味够重 馅料饱满
高丽菜也好吃
并且有拍入我喜欢的姜
两个口味都不错，都好
诚挚推荐