※ [本文转录自 Food 看板 #1ODk-wA2 ]
作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
标题: [食记] 高雄新兴区 巴蜀香
时间: Thu Nov 24 21:48:38 2016
餐厅名称：巴蜀香
消费时间：2016年/11月
地址:高雄市新兴区自立二路118号
电话：07-2850008
营业时间:平日12:00~02:00/假日12:00~04:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44428060
有在网络上看过店家的锅物造型觉得很特别，所以对这间店有点印象，晚上下班就直奔过
来用餐，毕竟天气有点凉爽了，吃锅正是时候。菜单上的锅类有搭配好和自选，其他就是
面食类，有几项产品让我颇有兴趣，看样子可以多来几趟了。
牛肉加公仔面(小辣)，就是这个特殊造型的锅子让我印象深刻，且容量很大又深层，里头
放了不少食材进去。除了公仔面之外，有鸭血、豆腐、牛五花、肥肠、白菜和豆芽菜。先
说汤头，看起来很清淡，但一喝首先是辣口，之后就非常酥麻，整个嘴巴麻到不行，花椒
香气浓郁又厚重，身为基础香的主料去压制了其他枝干香和复杂香，这有点枉费店家香料
所蕴含的深厚味道。
而公仔面口感太软烂，我应该点其它面类的。鸭血是我吃过最软嫩的，没有薄膜的感觉，
我有时候吃鸭血会有那种FU，只是不好形容，比起老四川的鸭血有过之而无不及，让我很
喜欢。豆腐偏向清蒸臭豆腐，细孔很多，吸附汤水能力超强，也不错吃。牛五花口感有点
偏柴，可能煮太久的关系吧，肥肠的话，太有咬劲了，比客家的酸菜炒大肠还要耐咬，不
合我口感。撇除这些优缺点，店家放蛮多料的，让我一个大男人也能吃饱。
综合小菜，一盘30，没什么酱汁，纯粹靠着芝麻香气和一点红辣油来调配，给我的感觉是
清爽又普通。
一条面，是非常宽版的面条，个人特爱这种型的，也很像之前在新疆私房菜吃到的皮带面
，这碗调味使用了辣油和少量芝麻，当然还有店家的特调香料，但仅靠调味和面条而不靠
任何配菜来点缀，就是这碗面的特色，香浓油滑，咸辛Q弹，非常有滋味。