店家资讯
地址：高雄市左营区胜利路85号
电话：07 581 7760
营业时间：11:00-20:30
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这家三牛牛肉面，在高雄左营有很高的人气，地点就在莲池潭旁边的胜利路上，决定在离
开高雄前，用最后一碗牛肉面来好好的慰劳自己。
附近就有免费的停车场，在旁边100公尺处，三牛的门口看起来很不起眼，一不小心很容
易就会错过了，喔还有门口的机车超多，机车不好找位子
一进门就让我吃惊！这是我看过最彭湃的牛肉面店小吃了，卤料特多，简直媲美自助餐一
样的丰富多样化
酱料区，另有牛油，如果觉得味道不够重，可以酌量使用
碗筷等餐具都在旁边用桶子装，需自取
用餐时段店内满满的都是人，我们运气还算好，走进去刚好有人离开，顺利捡到一张小桌
子
菜单是非常阳春的护贝点菜单，面类60元起跳，最高也不过155元，我久住台北觉得价格
不贵，但以高雄来说价格偏高，最主打的莫过于牛肉面了，第一次来当然从红烧系列着手
【黑轮片、牛肉切片、豆皮 NT：210】
小菜可在前面挑选，我坐在位子上等候，朋友结帐后带着三盘小菜差点没让我下巴掉下来
！！！黑轮片有嚼劲偏甜、牛肉厚切成块，虽然带有筋的地方，但却不会显得太硬或难咬
【小黄瓜 NT：40】
黄瓜清爽可口，稍微有点麻油香
【卤大肠头 NY：100】
虽然不便宜但大肠头很值得点，没什么肠臭味，加了卤汁肉酱的大肠头还有加分的效果
【红烧牛杂面 面疙瘩 NT：155】
点餐之前我看着别人桌上的那“盆”牛肉面，还忧心匆匆的担心自己点一碗会吃不完，朋
友说：“别担心，那只是碗大！”我还愣愣的自己点了一碗。面一端上来我立刻就发现，
我肯定吃不完！内心默默翻了一个怎么可能只是碗大的白眼，如果点大碗，应该可以两个
人吃
这么大一盆的陶瓷碗，主要是让温度保持在最佳状态。面疙瘩需要多付10元，外观像猫耳
朵，吃起来有厚度比较需要咀嚼，不特别，我觉得点一般的面就够了。汤头的基底都是用
牛大骨、牛油、洋葱熬煮，不同在于红烧汤头是用酱油、花椒、八角等等熬煮提味
牛杂很丰富，牛肚、牛大肠、牛小肠、板筋等满满的牛杂给得很大器。直接吃或是沾著辣
豆瓣酱都好吃，Q弹嫩口
【清炖牛筋面（细面）大碗 NT：165】
这汤头我很喜欢，清爽且不油腻，有添加老姜及中药熬煮，温润顺口好喝，除了牛肉块之
外，还有丰富胶原蛋白的牛筋，一次吃到双重享受
带筋的牛肉块份量并不小气，更是煮的软嫩好咬
后记：三牛牛肉面的生意很好，尽量提早在用餐时间前先来比较不需要排队。久住台北觉
得价格尚可接受，餐点也有一定的水准，红烧跟清炖的汤头各有特色，小菜种类丰富且彭
湃份量也给的很多，有机会再来的话，应该会学乖两人点一碗面，再配上几个小菜就好了
。