※ [本文转录自 Food 看板 #1O9LrTS- ]
作者: new370597 (呱呱顶) 看板: Food
标题: [食记] 高雄-春囍打边炉 乡村风格的港式火锅
时间: Fri Nov 11 13:55:37 2016
店家：春囍打边炉
地址：高雄市左营区明诚二路396号
消费时间：2106/9月
电话：07-556-4965
营业时间：11:30-22:30
注：用餐还是以一般客人为主，宠物入内需进笼，外出拍照需征得店家同意，公狗要穿礼
貌裤裤喔。
无音乐/疗愈猫咪好读版http://trecamimi.pixnet.net/blog/post/225233449
继上篇带咪咪去吃了无菜单日本料理之后，今天误打误撞了发现一家装潢风格近乎绝美的
港式火锅店-春囍打边炉↓↓
别被店家外观的简易招牌及装潢给骗了，走进去可是〝惊为天人〞的典雅乡村风格，跟姐
妹们来这边吃火锅拍张唯美的照片，多么一个浪漫的下午呀，从入口洋溢的乡村风格及用
心点缀的干燥花束就可以知道他的用餐环境多么迷人↓↓
今天这篇食记的诞生，要感谢LuLu的邀约(自家老姐)，我在午后空档上春囍粉专看菜单的
时候，发现到这个赏心悦目的小图案，哇，居然是一间宠物友善餐厅，在跟餐厅确认无误
猫咪也可入内之后，便开始期待今晚的三人世界了，若不是LuLu介绍，这充满喜气的名子
乍听之下，我还以为这是哪间新开的婚宴会馆呢...↓↓
高雄的火锅店很多，但可以找到装潢如此轻松典雅，位置间隔给得〝超大方〞的店家却不
多(一级战区的租金真的很可观...)，常常一餐吃下来你挤我、我挤你的情况很常见，但
在春囍却不见这种拥挤的现象，可以非常自在的在这边吃完餐点，享受这边的悠闲气氛↓
↓
二楼，走上楼梯后会先被眼前的小空间给吸引。没错，它是女孩们的小天地，拍照打卡区
或是日系乡村杂货的购买区，老板愿意把这原本可以摆桌收客的地方，布置成如此唯美梦
幻，小角落里的别出心裁实在让人印象深刻。二楼靠近马路窗口的部分，有适合8至10人
的半开放式小包厢(隔间)，晚上到此处用餐，配上外面的街景也别有一番风味喔↓↓
我们来的时间太完美，二楼还无用餐的客人，咪咪很幸运的在这里拍到几张惬意的照片↓
↓
迅速拍完下楼，发现LuLu已经在等我点餐了，这里有五种汤头任君挑选，不过今天我们都
同样点了〝花雕鸡套餐〞，所以此篇会以花雕鸡来介绍。这里的鸡肉选用当天现宰的肉鸡
，以埔里出产的花雕酒醃制两小时以上，让花雕酒独特的香味充分浸入肉质中，经过这道
手续醃制的鸡肉，入锅煮后肉质软嫩且不柴，花雕酒的浸制也使鸡肉吃起来更鲜美Q弹，
搭配上以数十种中药熬制出来而成的独特汤底，可说是非常完美清爽的一锅↓↓
新鲜的菜盘下锅煮后，汤头喝起来更清甜了，而且这里的火锅，纵使煮了半小时以上，也
仅见零星的油沫渣渣在锅边徘徊，可见汤头是多么清爽不油腻↓↓
加点的〝港式手工火锅料〞，也算是每位客人来这边必点的招牌之一，每个小家伙都是主
角且与众不同呢。这里的老板是聘请了道地的香港师傅来掌厨，师傅很用心的把原本是在
港式茶餐厅会看到的蒸饺、烧卖做成了可以下锅〝煮〞的火锅料，可说非常特别的一道研
发料理喔。简单介绍个别口感↓↓
香菇酿肉丸；跟以往吃到的肉丸子口感有所差异，肉丸子做得非常饱满，咬下去的口感非
常扎实，上面在镶上一朵香菇，视觉及口感上都是满分。(推荐)
什菌豆皮花枝饺；里面是现打的花枝浆，鲜味一级棒，配上乌龙面风味的豆皮，无懈可击
的绿叶料理(推荐)。
春囍虾皇饺；这里的必点招牌，下锅前的皱褶跟起锅后的皱褶一模一样，这里的港点师傅
厨艺精湛不在话下，里面也包覆了一只虾子，饱满的手工饺吃在嘴里实在很满足(推荐)。
翡翠烧卖；跟市面上常吃到的蟹黄烧卖仅差衣服的颜色不同，口感个人觉得无太大差异。
鲜虾云吞；里面实实在在的裹了一只虾子，外皮也没有因为下锅而糊掉，比外面面食店卖
的云吞饱满许多。
碧绿韭菜饼；非常有趣的造型，完全是超级迷你版的韭菜盒子，我不太喜欢韭菜味，但下
锅煮后吃起来的口感真的就是手工饺混水饺的风格，皮衣非常棒(推荐)。
套餐皆有附饮料或是甜点二选一，因为吃得很饱，饮料我跟LuLu都外带，在结帐的时候拍
了一下柜台，这里真的处处都有着精心的布置啊(赞叹~)↓↓
后记：这里的员工很推荐喜欢吃麻辣锅的朋友过来尝尝春囍的〝大红袍麻辣锅〞，颠覆许
多麻辣火锅辣到吓死你的口感跟迎接明天*赛的油腻感，这里的麻辣锅注重的是顺口的麻
辣味，汤头是可以喝的(不是用看的)，用独特的药香味取代四川麻辣锅的重口味，让每个
客人都甘之如饴成为死忠饕客。对了〝打边炉〞是什么呢?在广东或是香港打边炉就是指
〝吃火锅〞的意思，因为在炉边或是锅里刷食物的动作，左右摇摆很容易会碰(打)到锅边
，因而由来。
结尾就是咪咪的大头照来娱乐大家，喜欢我们记得点右边的的粉丝团加入或是直接连结到
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