※ [本文转录自 Food 看板 #1O2V_54m ]
作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
标题: [食记] 高雄旗山区 火车头当归鸭
时间: Fri Oct 21 19:45:06 2016
餐厅名称：火车头当归鸭
消费时间：2016年/10月
地址:高雄市旗山区中山路36号
电话：0932897407
营业时间:06:00~20:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44329033
接近中午时间到了旗山，这间店家也是锁定的目标之一，还好来得早又是平日，老街客人
非常少，立马停好车赶快进去用餐啦。菜单上的当归鸭肉和猪脚面线是两大招牌，剩下
的就干拌系列的小菜。
当归猪脚面线，本来是点鸭肉的，但我想多吃点鸭肉就改成猪脚，因为这样小菜就能点干
拌鸭肉了。面线用的是红面线，份量适中，猪脚皮软烂微Q，一夹就能皮肉分离了。最后
汤头尝起来清爽甘甜，有中药香气但没厚重的中药味道，越喝越涮嘴，不愧是店家引以
为傲的汤头。
干拌鸭肉(小)，鸭肉份量给了不少，这样就能大快朵颐了。肉质颇为紧实，但带骨的鸭肉
就很软嫩，同样一盘鸭肉却有不同口感，实在奇妙。干拌酱汁的话，咸甜味道蛮均衡的，
且每块鸭肉都能吸吮到酱汁，这点很不赖。