※ [本文转录自 Food 看板 #1O0tqTx3 ]
作者: hokhok (一次吃10个) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 小而大牛肉面，台湾牛肉好鲜美
时间: Sun Oct 16 21:14:00 2016
餐厅名称：小而大牛肉面
消费时间：2016年/9月
地址：高雄市三民区力行路95号
电话：07 313-5586
营业时间：11:00-14:30，16:30-20:00
http://kaohsiungtoeat.pixnet.net/blog/post/208706608
高雄除了鸭肉饭
我觉得牛肉面也算是特产呢
之前去一些县市，吃了几家知名牛肉面都很普通
就怀念起高雄的好
最近把手上的牛肉面清单杀光了
不过要找时间写一下了
小而大在听说很便宜的中都自助餐对面
这家牛肉面有20年以上历史了
但是并不是那么那么常被提到的店
也希望可以多写几家这样的店让一些朋友有多一些选择
现在会找吃的都是找没吃过的居多
清单太多 吃过的极少再回头
所以之前吃过的自然就不会有食记出现
除非有空想到再去回吃
牛肉面 小 80
是用台湾牛
价格也是很漂亮
有些店都要100起跳了，肉也没这么多
汤头浓郁，有外面少见的牛肉原汁的鲜味
是我吃过前三名好吃的
肉块有弹性不显老
也有吃到带筋的部位
喔喔 对了
我不觉得牛肉一定要软嫩才是好吃
而是与汤头.面的整体搭配
各有各的风范
面条是略宽的面
没有煮到很烂..带着些韧性
如果可再熟烂些会更喜欢
这盘100
大豆干没有气孔 跟卤蛋都偏硬些
鲁蛋口感比较像铁蛋
所以觉得一般般
牛肚让人很惊艳
很入味又有一定厚度
加上卤汁满特别，咬下去好香
牛肉面..
我自己喜欢这几家
轩林.小而大.牛伯.四维路大牛.施家川味