※ [本文转录自 Food 看板 #1NywnKQP ]
作者: rabbit77610 (goodless) 看板: Food
标题: [食记] 高雄苓雅区 大手町日本料理
时间: Tue Oct 4 21:19:12 2016
餐厅名称：大手町日本料理
消费时间：2016年/10月
地址：高雄市苓雅区大顺三路72号
电话：07-7152272
营业时间:11:00~14:00/17:00~21:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44267074
这间店大学时跟朋友有来过，对于店家厚切生鱼片寿司和我们两个用餐价格吃了将近
别人一家子的餐费印象非常深刻，今天刚好家人来高雄探访，于是带他们来尝鲜并让
我回忆一下。菜单上除了单点之外，还有套餐式定食和个人份定食可以选择，两种价格
有差。
散寿司，还以为是碎丁状的散寿司，没想到形状如此完整，今天寿司醋饭酸度不是很强
，甚至有些很软黏，表现略差。生鱼片除了旗鱼肉质较粗糙，其他两种都很软嫩又好吃
，剩下的配菜以带有甜度居多，本来还以为醋饭的酸能诱发出配菜的甜度来个酸甜大进
击，没想到一方失衡就会让味道变得薄弱许多，还蛮可惜的。
冰卷醋，应该是所谓的澎湖冰卷吧，但没问店家产地就自行脑补啦。冰卷切得有点细，
口感不是Q弹而是有点硬实，底下的小黄瓜脆口，可惜有些瓜味，且虽说是醋，但不会
很酸啊，没有把这个特性展现出来。
炸虾天妇罗，白色的一坨是萝卜泥，这盘除了三只炸虾外，还有三种蔬菜都还蛮新鲜的
。炸虾外皮有点厚度，虾肉口感不够紧实弹牙，沾酱时记得沾多点，咸甜酱汁布满面衣
会好吃很多，也比较不腻口。
烤鳗鱼，很久没吃到鳗鱼了，所以点来吃看看。这鳗鱼没有刺的，外围涂的咸甜烤酱
很不错，鳗鱼皮有Q劲，鱼肉外层微酥，内里吃的到鱼肉纤维，口感让我很喜欢。
烤鸡腿，店家没涂什么酱汁下去烤，就单纯盐味而已，所以挤些柠檬能增加味道层次感
并引发食欲。而鸡腿皮不算酥脆到爆那种，肉质就有咬劲的，个人还是比较喜欢王拓的
烤鸡腿。
干贝海鲜蒸蛋，这是两份的量，底下就蒸蛋，上头食材以勾芡手法变成羹汤方式来呈现
，有鱼板、金针菇、香菇、小虾仁和干贝角。蒸蛋口感绵密，入口易化，咕溜一吸就能
滑进食道里。羹汤调味不重咸，当成汤类来喝也很合适，各种食材有着不同口感的呈现，
让吃进嘴里后有丰富的咀嚼感，整体来讲还不错吃。
绿豆汤，店家免费提供的饭后甜点，味道不甜腻，绿豆软烂没完整形状存在，能的吃到
西米露。