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作者: Puccinana (爱喝香草拿铁的老鼠) 看板: Food
标题: [食记] 包子叔叔小笼包专卖
时间: Tue Aug 23 15:34:41 2016
餐厅名称：包子叔叔小笼包专卖
消费时间：2016年/8月
地址：(上午) 高雄市三民区自强一路238号
(下午) 高雄市前金区自强二路&大同二入交叉口
营业时间: (上午)07:00~13:00 (下午)15:00~18:00
电话： 0936 825 498
每人平均价位：55
可否刷卡：否
有无包厢：否
推荐菜色：烧卖
官网：https://www.facebook.com/UACLE.BUN/
图文网址:http://blog.xuite.net/j3915yam/wretch/443740770
这间小笼包店也是我从小吃到大的店之一,
店址换了几处,
但基本上都在三民市场这一带.
小时候那时还叫"许记小笼包"吧我记得,
由老板的儿子也就是现在的老板接手后改名叫"包子叔叔".
我觉得是很难得是第二代接手后,
味道没有走钟跑掉.
北部及中部朋友来高雄拜访我时,
我都曾经买了包子叔叔的点心当作早餐给客人吃,
客人的评价都不错呢~
他卖不是那种很华丽,
花样很多的那种点心,
但实在的味道,
我还是不时地想念.
"包子叔叔"这里的点心只有三种─小笼包,烧卖,水晶饺
我个人的喜好是烧卖>水晶饺>小笼包
三样点心搭配他的豆瓣沾酱就是美味!
2016-08-23 132907.JPG - 行动相簿
他的小笼包和鼎泰丰那种薄皮的小笼汤包不大一样,
是那种扎实的皮.
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水晶饺时常较早完售,
可能是因为不像小笼包及烧卖无法现做现蒸的关系,
制作还需要定型,
所以比较容易缺货.
另外看着这样一个个圆滚滚软Q的水晶饺塞买蒸笼的照片,
莫名的有股疗愈感啊~~~
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老老板娘包装中,
旁边那一包一包的就是他们的沾酱特制豆瓣酱,
如果点的颗数比较多,
可以请老板娘多给你一包沾酱喔!
因为本人重口味加上喜欢他们甜甜的豆瓣酱,
每次都会厚厚地蘸上,
所以都会请老板娘多给一包蘸酱.
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打包前来一张,
本来想水晶饺跟烧卖各带3个,小笼包两颗就好,
但因为老板娘说烧卖剩最后4颗,
也刚好70,
就多带了一颗烧卖了.
而且女人抢到限量商品跟最后一个的快乐,
就是爽,哈哈哈哈!
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下午老板会开着小发财车在自强路及大同路交叉口贩卖,
也就是前金国小对面,
著名的"香四海旗鱼黑轮"旁.
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镜头移到我家,
因为包子叔叔那没有桌椅提供客人,
所以都是外带.
今天中午外带回家当午餐,
昨晚的气泡水开了没喝完,
就挖了一颗上礼拜买的百香果加进去了,
饮料顺便解腻~
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烧卖
最喜欢他的烧卖,
和一般我们常吃的港式烧卖不一样,
和我在台北吃阿桐阿宝时的大烧卖也不同.
皮带弹性,
最重要馅料里除了猪肉外,
还加入了红萝卜,榨菜,芹菜,
吃的到蔬菜的甜味及淡淡香气,
但却不会太重,
我知道很多人对于红萝卜或是芹菜的味道敬而远之,
但他的烧卖就没有这方面的问题.
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水晶饺
急着吃,
"开膛剖肚"前的特写网了拍,
水晶饺在这三款中算是比较油的一种,
但因为里面有竹笋,
如果太瘦,
感觉竹笋吃起来也会较老.
另外我想是因为这种粉皮也不似面皮吸油,
所以一咬时油感觉会比较多.
不过他的味道真的不错,
水晶饺皮软软QQ,
里面的竹笋吃起来不像外面使用的笋丁较酸,
会有一个较重的酸笋味,
吃起来有肉汁跟笋的甜味.
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小笼包
他的小笼包吃起来很扎实,
而且面皮吃起来可以嚼的出甜味.
内馅除了猪肉主要就是葱.
也因为他面皮是厚的那种,
所以很有饱足感.
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豆瓣酱
不像一般小笼包是蘸姜丝酱油,
包子叔叔的蘸酱是豆瓣酱,
听说这几天高雄版在讨论冈山的豆瓣酱~
我对豆瓣酱没有研究,
这间的豆瓣酱不是那种辣豆瓣酱,
是甘甜味较重的,
所以想吃辣味重的可能要另外再加辣椒酱才行.