冠军领路!高雄十间卧虎藏龙咖啡厅
咖啡热潮在台湾堀起，在全台等地都出现了各式小型的特色咖啡厅，也同时带动了咖啡师
文化。说到咖啡厅大家立即就能联想到台北、台中、台南等地，其实在南国港都高雄除了
爱河附近的咖啡厅外，其实也有一些咖啡迷必去的景点。下次到高雄不妨选择一二间拜访
看看吧。
1、小堤咖啡
在高雄盐埕区，早期临近港口相当繁荣兴盛，但就在民国初，高雄市政厅迁移而逐渐落没
，直到近年创业青年们纷纷进驻，让充满古早氛围盐埕多了一点年轻气息。不过，早在民
国六十九年，就有一间深得附近居民喜爱的咖啡厅长驻在此，它就盐埕街的小巷弄当中，
名叫“小堤咖啡”，现在走过三十七个年头了。
主人翁是一位热情有活力的阿姨，大家都叫她为二姐，其实二姐原先是小堤楼上友宏书局
的老板，但在四年前将书局收掉，持续小堤至今。在小堤，一入坐二姐就会立即为你送上
水和冰毛巾，小堤咖啡从装潢到菜单都像是停留了在当时的氛围，深厚红棕色占据了大多
的视觉，就连咖啡也是采用酒精式的Syphon虹吸式煮法。此外，再来上一盘火腿蛋加土司
，搭配店里街坊邻居的日常聊天话语，就像是看着当年的生活情境一般，重温当时风貌。
小缇咖啡
地址：高雄市盐埕区盐埕街40巷10号
电话：07-551-4703
营业时间：周一至周六08：30～18：00／周日公休
2、公寓咖啡Apartment Café
如果是高雄爱咖啡的朋友，这间坐落在新旧堀江中间巷弄的公寓咖啡，应该就是陪伴许多
人的经典回忆，老板Dennis在此经营已经有了十六年之久，位处在汉城百货与新堀江中间
的街道的仁义街，老宅对面就是一个大停车场环境清幽，与街道又有一块小庭园隔开，从
店里望出去的视野非常好，而决定在此开店。
Dennis分享说“当初这里都是民宅，这一排都是同时期建好的民初建筑”约有五、六十年
屋龄，还能看见早期建筑，所谓的半楼设计，就是因为早期都是一个大家族同住，所以为
了人口问题创造了半楼，让小朋友睡在半楼位置，大人则睡一、二楼。 在咖啡上，让人
印象深刻的是一般民众最常点的拿铁咖啡，待你点餐后，老板还会主动询问你要浅焙拿铁
还是深焙拿铁，引发你的好奇心。Dennis希望透过这样的互动，让一般习惯喝深焙厚实口
感的台湾消费者，也能进而尝试不同风味感的浅焙拿铁。另外喜爱料理的Dennis，也研发
一款由日本红味噌发想的嫩煎牛排红味噌意大利面，不死咸的味噌更带出牛肉的鲜嫩口感
，让人吮指回味。
公寓咖啡 Apartment Café
地址：高雄市前金区仁义街227号
电话：07-215-7176
营业时间：11：30～23：00
3、 步道咖啡 Café Strada
要说老高雄人的咖啡记忆，除了小堤、公寓外，就不能不提这间步道咖啡，老板张孝维原
先是一位设计师，在二十年前决定回到高雄发展，以自身的美学品味开设了步道咖啡和
小绿 Litttle Green、小绿雪茄馆、半九十茶室、Marsalis 爵士酒馆、In Our Time 电
台食堂等；步道咖啡也因此，在高雄人心中留下一席地位。
张孝维在步道咖啡设计上，则是以阅读为主轴而发想，不想一般咖啡厅都以明亮空间为，
而是采用大量的自然光，来营造氛围。在店里随处可见各式各样的书藉、艺文活动文宣，
供客人阅读使用。在午后休闲的时刻，就很适合和朋友来此发呆一整个下午。
步道咖啡 Café Strada
地址：高雄市高雄市中正二路67号
电话：07-223-1881
营业时间：周一、三、四、五11:30～23:00／假日11：30～00：00／周二公休
4、 一二三亭 ヒフミテイ
现今的鼓山区，在日据时期其实是日本人填海造陆而成的新生地，因为当地有两条滨海铁
路行经，日人便以滨线之意“はません”来称呼，台湾人则取其音Hamasen命名为“哈玛
星”，而一二三亭在日据时是一间高级日式料理亭，其一二三取自当时老板其姓氏，除此
之外此地还有高级艺妓进驻，但日本战败彻退后，便逐渐荒废。
这是一间拥有将近百年历史的日式建筑，是公寓老板Dennis在整修咖啡厅时，发现的古老
币串得知。Dennis接手之后，决定沿用日据时期的店名“一二三亭”，但餐厅则从日式料
理改为咖啡厅，主要提供单品手冲咖啡与义式咖啡二种，Dennis说希望之后一二三亭能以
单品咖啡为主，让消费者们前来，可以坐下好好喝一杯咖啡，并欣赏老屋的迷人魅力。此
外，针对日式建筑，他和店长还一起研发了具有日式风味的“抹茶拿铁”与红豆抹茶松饼
，让你同时拥有视觉与味觉的享受。
一二三亭 ヒフミテイ
地址：高雄市鼓山区鼓元街4号
电话：07-531-0330
营业时间：10：00～18：00
5、 美森ARTISAN Cafe
2014年初才开幕的美森咖啡，现处于咖啡聚集的仁义街上，和公寓只相隔一间的距离。老
板吴修纬Jeremy在2014年前，原本在台北，是一位安控公司的电脑视觉设计，因为父亲身
体问题，决定搬到高雄就近照顾，在开咖啡厅之前，Jeremy为了更暸解咖啡的食安问题、
品质、合理价格等细节，还跑去考了杯测师资格，便一头栽进精品咖啡的世界里。
由于是Jeremy工程师出身，对于技术面相当热衷，花了一年的时间认识咖啡、跑了许多国
家的咖啡厅观察，才诞生的美森，就连名字也以工艺的“Artisan”来命名，环顾一楼店
面就能发现，有许多的专业的咖啡用具，从广为人知到藏家等级，都被收藏其中。“其实
咖啡也是属于季节性的水果”Jeremy，每三个月都会换一次咖啡豆种，精品咖啡则是不定
期的更换，因为数量有时比较少，很快就卖完了，下次前去拜访，建议可以跟老板聊聊，
也许有一些新的惊喜咖啡豆等着你去品尝。
美森ARTISAN Café
地址：高雄市前金区仁义街223号
电话：07-231-2188
营业时间：周一、二、四、五 12：00～19：30
周三公休／假日 12：00～21：30
6、 好双 2ins:H Café
好双取名来自黄家孩子们，由大姐小乐、二哥俊谚一男一女所组的“好“字，而“双“则
是代表双胞胎姐妹Emma & Wendy，这其实是一间由手足共同经营的咖啡厅。 开店的契机
来自双胞胎姐姐Wendy的突发奇想，原先在台北工作了几年后，回到高雄休息，但不停不
下来的个性，让Wendy和妈妈提议不如开一间咖啡厅，双胞胎姐妹就一路从找点、装潢、
菜单设计都亲力亲为，甜点蛋糕Emma也说是一路试作，通过家人的味蕾测验才敢端上桌。
2015年底好双咖啡搬迁至附近的大成街，大姐小乐说是一栋约有六十年历史的巴洛克建筑
，属于日据后期崇洋派的风格建筑。在店外观种植了许多绿色植物，并不是单纯为了美观
，而是来自哥哥俊谚大学主修生命研究，发掘的嗜好，一走进好双会发现二层楼的陈设风
格截然不同，因为一楼是由大姐主导，而二楼则是哥哥，一间店，却能展现一家人相异个
性却又和睦的氛围。
好双 2ins:H Café
地址：高雄市盐埕区大成街73号
电话：07-521-6476
营业时间：周二至周五 12：00～20：00／周六日 10：00～20：00
7、 握咖啡 OH！cafe
2014年获得WCE世界烘豆冠军的赖昱权Jacky，原本是宜兰青年的他，为了找寻适合烘豆气
候的地点，而在高雄落地深根。目前他在鼓山轮渡船斜对面的握咖啡，是以外带咖啡为主
，门口只放了四到六人的高台座椅，在咖啡吧台后面，则是他的专属烘豆室。
对于一杯好咖啡讲究，Jacky笑说不是豆子烘的好就行，因为烘豆师不是创造者，而是咖
啡豆的“翻译师”，在烘焙的过程去诠释咖啡豆最好的风味，所以他在咖啡生豆选择上就
很要求，坚持选择高海拔1450公尺以上的咖啡豆，降低咖啡因对人体的影响，就连握咖啡
每一位职掌吧台的Barista咖啡师来，也要求他们都要考过SCAE欧洲精品咖啡协会的咖啡
师认証。他开玩笑的说：“不要求的话，咖啡师们只要三分钟就能毁了前面一年咖啡豆的
制成时间。”，要是没时间停下来喝一杯咖啡，不妨来握咖啡外带一杯赖昱权的精品咖啡
。
握咖啡 OH！cafe
地址：高雄市鼓山区滨海二路5号 电话：07-5337377 ／ 07-9721122 营业时间：周一至
周五:12:00 - 20:00／周六至周日:10:00 - 20:00
8、 艾奇诺ARTIGIANO café 赖昱权带路
由赖昱权带路的第一间，我们来到了一条民宅街区，环境安静清幽，多一丝的咖啡香，眼
这间以大片玻璃与木头大门构成的店舖，其实6月初才刚开幕，“俩人会认识，还是透过
网络，还是带我去考CQI国际咖啡品质鉴定师，才会对越走越深。”但赖昱权介绍说Mars
Huang其实原本是一位烘豆、教学的老师。
想协助高雄当地咖啡拓展念头，让Mars决定引进SCAE欧洲精品咖啡协会的教学认証。除此
之外，他还是全台少数通过SCAE六项烘焙、杯测、生豆、萃取、Barista、咖啡概论等六
项认证与SCAA美国精品咖啡协会并担任考官的咖啡教师。在采访过程中，Mars的双手就几
乎没停过，因为店里以单品咖啡豆为主，在店里看见的豆种也是亲手烘焙，最后细心的冲
泡，此外，每次进的生豆品种也都不同，Mars说因为全球有一千多种咖啡豆，为什么不能
让客人有多种尝试呢，在艾奇诺咖啡没有纸本菜单，因为Mars最慢一个礼拜就换一次，所
以想知道近期咖啡风味，建议直接上粉丝团最快。
艾奇诺ARTIGIANO café
地址：高雄市盐埕区建国四路41号
电话：07-766-1228
营业时间：10:00～18:00
9、 Lino coffee roastery 赖昱权带路
赖昱权说刚到高雄之时，对很多人事物都不熟悉，所以最快的方式，是先主动去暸解高雄
每一间咖啡厅，这时才认识力诺的老板黄俊豪。和Mars不同的是，Lino其实是一间父传子
承的烘豆厂，直到六七年才，在黄俊豪手中，才渐渐转变为品牌化，走出二条不一样的路
黄俊豪当兵退伍后，便和爸爸一起投入咖啡烘豆，至今已经拥有十年以上的烘豆技术；
2010年时，他发现台湾消费者开始对咖啡品质、需求提高，便开始计画发展自己的品牌。
现在自家品牌的咖啡豆大多以中、浅烘焙为主，而中盘商们则还是以中、深烘焙为主。
在烘豆厂旁开设一间，让消费者们也能做下来体验的咖啡厅，大多是以单品咖啡为主，在
咖啡萃取方式上，并没有采用主流的手冲咖啡，而是选择虹吸式冲泡的方式，黄俊豪说比
起主流的手冲式咖啡，他更喜欢在口感上更加圆润，也能保留一些油脂香气的虹吸式冲泡
方法。此外，除了菜单上的咖啡选项外，不定时还会有隐藏版咖啡，建议直接开口向老板
询问吧。
力诺Lino coffee roastery
地址：高雄市鼓山区河西一路1591-11号
电话：07-554-6672
营业时间：周一至周六 09：30 ～21：00／周日 09：30 ～19：00
10、 S.A Café
Apple亚洲代理商Studio A首度跨界餐饮，选在大鲁阁草衙道的二楼门市，134坪，提供60
个位置打造新的生活智慧与咖啡厅的结合空间。更与世界烘豆冠军的赖昱权旗下的品牌
Coachef合作，使用赖昱权烘焙调制的咖啡豆，coachef旗下专业的Barista咖啡师冲泡。
原先以浅烘焙与中烘焙为主的赖昱权，本次合作特地为S.A Café特制二款S.A中焙与深焙
综合豆，“我们实验测试将近二、三十公斤的咖啡豆”他说为了试出大家最喜欢深厚口感
却不苦的咖啡豆，前前后后就花了四个月的时间，此外，也引进单品咖啡让咖啡迷一尝精
品咖啡迷人之处。
Sutdio A总经理一句想把台湾好商品都带进S.A Café，不只找了烘豆大师赖昱权，还找
来了由台湾新创团队研发的Skale智慧型手冲电子秤，结合App的方式，让你可以照着赖昱
权团队所纪录的手冲方式来体验，只要点一杯单品咖啡并告知店员，想要体验自己手冲就
没问题。
S.A Café
地址：高雄市前镇区中山四路100号1A-16a 2F
电话：07-793-3606
营业时间：周一至周四 11：00～22：00／周五 11：00～22：30
周六 10：30～22：30／周日 10：30～22：00
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