※ [本文转录自 Food 看板 #1MaAYBJA ]
作者: s40623 (小菜) 看板: Food
标题: [食记] 高雄左营 寿司寿司一番技
时间: Sat Jan 9 14:28:22 2016
餐厅名称：寿司寿司一番技
消费时间：2015/12
地址：高雄市左营区大顺一路272号
电话：07-5566225
营业时间：11:30～14:00/17:30～21:00
附图好读网志版:http://iko40623.pixnet.net/blog/post/442425398
寿司寿司就位在高雄COSTCO大顺店的对面，
因为店面不大装潢也很低调，一不小心就错过了这间日式料理店呢！
寿司寿司的订位方式是分场次的，午餐的订位时段为11:30-13:00/13:00-14:30两场，
因此选择午间时段的话就是11:30用餐或13:00用餐。
晚餐的订位时段为17:30-19:00/19:00-20:15/20:15-21:30三场，
因此选择晚间时段的话就是17:30用餐、19:00或20:15用餐。
＊大家一定要提前电话订位阿！因为店面不大位子不多～
今天被安排在吧台的位子，入座后店员先来增添热茶，
我觉得他们家的热茶味道稍淡，我个人比较喜爱喝浓茶，
虽然茶味较淡，不过还是保有茶的香气！来看看寿司寿司的菜单有哪些菜色吧！
寿司寿司一番技的米饭选用日治时期天皇御用贡米，
其实就是从日本进口，口感香Q，香气十足的越光米，
米粒的弹性、黏性和甜度刚好，外观带有光泽的透明感。
另外，菜单上也清楚标示内用加收10%服务费，每桌用餐时间90分钟。
菜色的部分，可选择单点或是他们家的固定套餐，
套餐的部分有分成经济套餐$350和精致套餐$880，
今天是选了一份经济套餐，再加点一些寿司，避免加点了和套餐重复的菜色，
其实可以先询问店员套餐的寿司和生鱼片内容有哪些！
另外，柜台后方有个黑板写的是菜单没有的隐藏菜色喔！
#前菜-和风小卷醋
这道前菜吃完真的挺开胃的，因为是醋渍所以味道上偏酸，
有我爱吃的海带芽跟黄瓜，以及弹牙的小卷，只有一小盘真是不够过瘾阿～
#前菜-凉拌洋葱(招待)
第二道前菜是店家招待的凉拌洋葱，虽然吃起来不错洋葱也脆脆的不会呛辣，
不过我觉得这道菜和风小卷醋的重叠性太高，同样出现了海带芽跟小黄瓜，
味道上也是醋渍风味，没有凸显出这道小菜的特色！
#醋饮-紫苏苹果醋
这紫苏苹果醋也是算开胃小品，我觉得这道饮品可以放到中间在出，
作为餐间的解腻饮品，毕竟这醋饮也是酸的，跟前面两道开胃菜很雷同；
这个醋饮喝起来有冻饮的感觉，带着紫苏和梅子的香气，
喝起来是挺顺口的不是市面上那种水果醋如此＂烈＂。
#生鱼片(5片)
前菜之后上的是生鱼片，这次的生鱼片组合为鲔鱼跟旗鱼两种，共五片，
寿司寿司给的生鱼片厚度很够，吃起来非常有口感很爽快，
而且生鱼片蛮新鲜的，肉质鲜甜滑嫩，我非常喜欢！
#握寿司(7贯)
握寿司的部分有七贯，有点可惜的是有三贯花寿司是一样的，
不过这生鱼卷寿司倒是第一次看见，觉得很有特色，
这寿司的馅料是三种生鱼欸，不过我吃不出来是哪三种鱼就是了。
另外，玉子烧寿司也给得很大方，而且表面有微微炙烧过，吃起来更有风味。
#鲜鱼味增汤
这味增汤其实是一大碗，应该放个小碗在旁边当比例尺，
店家看我们两个人一起share套餐，还主动给了一个小碗让我们芬著喝，
这鱼肉味噌汤很鲜甜但味道稍淡，鱼肉给的不少而且给很大块，
喝起来挺暖胃的，真是不错。
#握寿司(非套餐内容，加点)
我自己喜欢吃炙烧的握寿司，这次吃的套餐握寿司并没有炙烧的品项，
所以我们多点了两个炙烧鲑鱼、鲔鱼以及松叶蟹握寿司，
松叶蟹吃起来味道不错，肉质口感也很好，
鲔鱼是我的最爱，就算生鱼片吃过了，握寿司一定要再来一下，
炙烧鲑鱼的部分，我觉得寿司寿司的炙烧时间没有很够，
口感上吃起来还半生鱼的状态，炙烧过的火侯香气也不足，
但鲑鱼的油脂已完全的被逼出来，不敢想像鲑鱼肚握寿司会多油，
我个人是比较喜欢炙烧久一点，带有炙烧香气口感偏硬的炙烧口味。
#鲭鱼一夜干
最后一道料理为鲭鱼一夜干，不过这跟我之前吃的一夜干不太一样，
外观上也不是对剖的处理，不知道有没有曝晒过，
感觉比较像是普通的烤鱼，因为肉质看起来还很白嫩，
鱼皮虽然烤过但还不是非常硬脆，不过整体的味道跟鱼肉很棒的！
#甜点-红豆汤
甜点是红豆汤，虽然我对红豆没有特别喜爱，
但寿司寿司一番技煮的红豆汤好好喝，红豆挺大颗的，被煮的松松软软的，
虽为甜汤，但甜度却不会太甜，非常合我的口味喔！
整体来说我觉得寿司寿司一番技的餐点还算不错，
服务上店员很积极地倒茶，收空盘的速度也挺快的，
只是上菜的节奏稍快了些，毕竟店家采场次预约，
每组客人最多有90分钟的时间用餐，就算我提早离开了，
其实未到下一场次的话，中间是不会有客人的！
不过想想，寿司寿司的店面其实也不大，同一场次店内的客人容纳就这些，
师傅总不能闲著，这也可能是送餐速度节奏较快的原因吧!