图文 http://chyfun.com/food/kaohsiung-food/8027
餐厅名称：觅奇顶级料理
地 址：802 高雄市苓雅区厦门街14号（90号供车至厦门街口下车，步行约3分钟）
电 话：07-2269088
营业时间：11:00－22:00
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觅奇料理，店家名称有一种令人想到寻觅奇特美食的直觉，也有米其的谐音…
而英命名为michelin，据说老板期望打造米其林等级餐厅，抢攻顶级市场商机。
在这连续的阴雨绵绵日，就与好友来造访这近期新开幕的创意料理餐厅！
占地广阔的三角窗地带，就在厦门街、福建街交叉口（近高雄文化中心），
除了餐厅与甜点店外，还有自己的专属停车场…
踏入觅食餐厅里，高挑宽阔的环境，令人感受股海阔天空的氛围，内部摆设与布置精致典
雅。
用餐空间有一、二楼的开放空间，亦有包厢空间。
沉稳的深色木制桌椅与富有中国风，中间以典雅窗花、窗櫺屏风区隔，微微分隔空间，区
隔桌与桌的外围纷扰。
简略感受过环境带来的视觉飨宴后，就来看看餐点吧！
觅奇创意料理Michelin House的餐点实在很多元，超级复合式的，
有海鲜套餐、岩烧套餐、饕客套餐、排翅套餐、双人火锅、多人火锅、火锅料单品、精致
港点、商业午餐、中式桌菜…等。（详见电子版菜单←请点）
我们享用的是“岩烧套餐－认证无骨牛小排（12oz） $880”、“套餐－招牌卤烧羊膝 $5
60”
岩烧与套餐的会有前、中、后的副餐，有着精致小品、手工面包、沙拉、醋饮、汤品、樱
花虾流金饭（米糕）、饮品、甜品…等。
前菜－沙拉，
当日严选沙拉，新鲜多彩的菜色生叶，用着大气的餐盘摆饰著，
而凯萨沙拉酱则是另外附上，喜欢沾取多少就酌用多少。
沙拉里头还有一片鸭胸肉，吃起来嫩不干柴。
冰酿番茄，正是消暑圣品，吃起来好痛快。
（另外煮熟的番茄，其营养成分也比较让人体易吸收哦）
采用牛番茄，洗净去蒂头，再用刀子划开（这样会比较好剥皮，也比较好入味），再煮熟
去皮后，放入冰水中冷却…
然后再用调制好的梅醋糖水浸泡冷藏至少一晚。
精致小品－鱼子酱小黄瓜、燻鲑鱼、梅蒸山药，建议从小黄瓜先吃起…
小口精致，简单开胃
手工面包、汤品
手工面包，还有附上盐奶油和燻鲑鱼抹酱可供涂抹；当日浓汤（这天是南瓜浓汤）、牛肉
清汤。
那圆圆蓬松的小餐包，再涂抹上奶油或是燻鲑鱼酱，另外一块则是较坚硬的似法国面包，
非常的扎实阿！
（那小餐包和抹酱，会让人想要一颗接一颗，不知道未来会不会有单卖的想法呢XD）
南瓜浓汤，浓浓南瓜香甘甜，这不只是单单的南瓜浓汤而已，里头居然还有不少的海鲜料
！
而牛肉清汤的部分，汤底的部分稍微可惜了一些。
紧接着，主菜登场！
一大块厚实的烧炭的岩盘上桌，期待的牛排即将上桌。
岩盘很烫，服务人员桌边服务，现场烤牛排、切牛排，协助控制牛肉的熟成度。
（岩盘部分，后续如果不够热的话，亦可请服务人员来换）
C.A.B认证美国牛肉！无骨牛小排取自牛前胸肋骨部位肉，适合各种熟度度。
牛排在岩盘上滋滋作响的美味，令人蠢蠢欲动。
岩盘上煎到近乎全熟的无骨牛小排，除了锁住谷物饲养牛肉的肉质甜味外，富有丰富铁质
，
香醇风味，对我和友人来说，不用沾任何酱汁，就蛮让人唇齿留香了（超适合所有年龄层
的来品尝）。
小小可惜的点，这牛肉的筋膜如果能先稍做处理后，就更美味了。
招牌卤烧羊膝
炙热登场时，有点惊讶到，因为这块羊肉好大一块阿！
一旁的马铃薯、蔬菜当配菜之外，还加上彩色椒当装饰，极少见的搭配组合。
要将这一大块羊膝肉，炖煮入味又软烂，并不简单，要先去腥，再包裹炖煮。
处理过的羊膝，再淋上酱汁，熟成软烂的程度，用刀叉就能轻易地将整块肉骨分离！
羊膝肉肉质紧实、含有胶质，处理过后的肉质，入口软烂滑嫩，经过蔬菜与药材的处理过
后，羊羶味几近没有，
这样大口啃羊筋吃羊肉，简单温补，实在过瘾。
主餐上完后，梅醋冰沙也一起上桌，冰冰凉凉开味饮。
樱花虾米糕
用可爱特制的小蒸笼装着，摆放一会，上盖打开还有微微的热烟气息冒出，
米饭蒸煮的松软不干，微微蒸气湿润，让这米糕好下饭，樱花虾味这米糕增添了海鲜味。
这道米糕有用心，让友人频频说好！
最后的甜点、饮品－红茶豆浆霜淇淋、米布丁、西瓜汁、水果茶
红茶豆浆霜淇淋，这用得是伯爵红茶吧，茶香味浓郁微带点豆浆味；
而米布丁，冰凉微甜的米甜点，这两道美味到，撑到不行的我，也是想办法的完食这甜点
XD
觅奇顶级料理餐厅，从二楼用餐区可近距离探到这球形灯具与装置艺术，既可为这挑高空
间作点缀亦可点亮。
大气空间、唯美建筑、原粹料理、新鲜食材、吃得开心、用得舒服
低调的奢华飨宴，不用荷包大哭泣，就能在这幽静的环境品尝美食，吃得饱足。
期待下回来品尝其他套餐，另外隔壁还有一家“朵莉甜厨”甜点餐厅，也是同一经营者，
看起来感受不错，期待下次再访。
（店内提供的手工面包和手工饼干，就是出至于这甜点店）
图文 http://chyfun.com/food/kaohsiung-food/8027
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