餐厅名称： “发”手工蒸饺
地 址：高雄县凤山中山路151号（凤山夜市 汤姆熊前）
电 话：无
价位范围：100
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前段时间频繁的来往高雄，一直很想要吃Y小姐大力推荐的凤山夜市脑髓汤，中国人有一
种吃脑补脑的概念（好啦，虽然我知道不是真的），但是对于没有吃过的东西，尤其还有
人一直在旁边说念念不忘，肯定会特别记在心上
拍完才发现，原来这一坨一坨，上面放著枸杞的就是脑髓！！！超酷的
“发”手工蒸饺、葱油饼就在凤山夜市的汤姆熊的骑楼下，我们买好脑髓汤过去正巧还有
位子，店家卖的品项只有四种，葱油饼、蒸饺、玉米浓汤、酸辣汤，不过排队外带的人络
绎不绝。
【张记 猪脑髓汤 NT：40】
我只有吃一口，胜下的都交给对于脑髓念念不忘的Y小姐。口感是挺像豆花的，加上中药
更是降低了猪味，虽然吃之前一直说服自己就当作是一碗汤，但是看到完整脑的形状，我
心里还是有点矮油
【手工蒸饺 NT：55】
看起来不起眼的蒸饺，一笼有10颗，也是老板手工现做
皮很Q，里面包著的肉味道很多汁，不沾酱本身就已经很有味道了，也可以搭配店家自制
的酱油，更有一番风味
【葱油饼 NT：35】
因为从小吃花爸手工杆制葱油饼的关系，我对于葱油饼的要求很高，“发”葱油饼的外层
洒上一层视觉上无法忽略的黑胡椒，外层酥脆，里面一层葱花肉更是一般葱油饼少见的特
色，才吃一口就深深掳获我这个重口味的心
来特写，里面还有葱花、细小的碎肉
旁边就是手杆现做的葱油饼，店家俐落的杆面皮、抹上一层像是包水饺会出现的葱花碎肉
，好特别