图文blog版本 2014.09
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户谷川和食处
地址：高雄市鼓山区美术东三路1号(近农十六)
电话：07-5538400
营业时间：11:30~14:00(有商业午餐)；17:30~21:00 每周二公休
最近开始进入庆生被喂食周，上网发现这间户谷川和食最近有点火红，
加上最近丼饭正夯，事不迟疑，连忙询问是否有座位尽快进入，
毕竟在连续假期要找间吃的可真是有点难搞。
从外面到里面其实并没有太多着墨在装潢的部分，
密密麻麻的菜单让人难以分辨是否为日式正统，
价钱上三百元起跳，须加上一成服务费，吃完之后的感想就是菜色富有新意，
从处理海鲜到摆盘与服务，不过真的有点贵，尤其对于饥肠辘辘想大吃一顿的我。
在座位上其实是非常简单的，灯光偏昏暗，暗咖色的隔板，在一楼坐满后人声喧杂。
店家据说是在日本修业怀石料理，还是摆有一些日式小物。
“北の海女”小海女这部日剧真的超好看的！
这是有一个日本客人从岩手县寄到台湾赠送给老板，
布巾的配色上还真的颇有海国的情感。
紫苏梅醃萝卜、毛豆(小菜招待，无限供应)
我们一入桌，不等我们点餐就先送上招待小菜，并且询问热茶或冰茶，
在服务态度上可真是满分，并且供应与更换盘子的速度非常勤快，
这10%服务费给的真的是心甘情愿，长辈非常满意。
中间的盘子可以用来放毛豆壳，毛豆属于原味软软的好好剥，
紫苏梅这样子当冰凉的开胃菜在夏天非常爽口，
而且并不会太重太酸，还是保有萝卜大根的味道。
因为我们有点猪排还有炸物，大根渍物的搭配据去油解腻，
一直到最后还是可以再续盘。
菜单
我们这次选热茶，大概微热微温，非常舒服润口的温度。
店家提供商业午餐等好料，总类多样，
炒饭、盖饭、定食，话说上次从日本转机回国后就没有吃过什么高档的日式料理，
今天可真的要来试试看。
经过店员的推荐点了新推出的甜虾生鱼片盖饭。
如果不喜欢上面的定番制式料理，还可以根据墙壁上的单点材料，
组合成你想要的丼饭。不过这样子换算起来并没有比较便宜，
只是如果你不喜欢鲑鱼卵也可以换成干贝之类的，
让整碗餐点看起来更美味更豪华！
定食虽单价稍高，但含沙拉、蒸蛋和味噌汤，
味噌汤可无限续碗，不用怕吃不饱的一种概念。
之前有网友提到锅类不如丼饭，但看品项十分吸引人阿！
蒸蛋、沙拉(定食)
沙拉就是基本的胡麻酱，酱料颇多不会觉得吃生菜像吃草。
只是因店家灯光稍暗，若能在餐具上使用一些明亮色，
像是刚刚摆放渍物的大根，粉红搭配浅蓝，就让人有一种更美味的感受。
蒸蛋的基底为海鲜，整体还飘有一种淡淡的蛤蜊味。
小木匙很吸睛，如果连杯子也是木制的那就更有味道。
碳烧猪排定食(320元+10%)
最近一直在吃好吃的猪排，碳烤的上层焦香融合著下面多汁味美的猪排肉质，
完全不油腻，保有猪肉的肉汁甜份。最加分的是旁边的酱，并没有洒太多在猪排上，
对于我这种很不喜欢酱料的，真的是贴心的举动。
淋在上头的刚刚好，想多沾的，任君选择。
另外搭一碗很满的饭，加上刚刚的蒸蛋与沙拉，吃得很撑。
酥炸海陆双拼定食(390元+10%)
将新鲜的海鲜拿去做炸的料理可非常浪费，户谷川抹的面包粉相当薄，
也是稍微酥炸表皮而已，俐落干净的呈现食物原味，
没有多加装饰。广岛牡蛎、虾子和鸡腿排，只是鸡腿排也是几块，
虾子两尾，广岛牡蛎就非常大颗，可能所有价值集中在后者吧！
广岛牡蛎沾取的酱汁类似猪排酱，甜甜地增添气味。
最让人觉得不划算的就是鸡肉应该要一整块的鸡腿肉，
店家是处理得很精致，不过总觉得让人觉得不超值，偏贵。
甜虾生鱼片盖饭(390元+10%)
真的是重头戏放在最后头，店家最引以为傲的就是超棒的日本进口海鲜，
旁边山葵现磨的微呛不辣，搭上一整盘光看心情就超好的丼饭，
每一块鱼肉切片厚实，嫩度与脆度兼备。
更让人喜爱的就是醋饭，稍微有点像是散寿司那样子的组合，一口饭和一口海鲜，
鲑鱼卵逼逼波波的在嘴里弹跳，鲔鱼等三种生鱼片连皮细致处理过呈现，
饭量与海鲜量搭配的刚好，整个肚子就是满载的渔获，得到满足。
味噌汤
大概有为了台湾人习以为常的口味调的稍淡一些，
口味上是很多蔬菜甜度，并非传统味噌。
甜点
今天是抹茶红豆蒟蒻，清凉不带负担，好像刚刚都是一场梦的结束了一顿丰富的餐食。
整体说起来吃熟食稍微不划算了些，生食在处理细腻度上值得赞赏，
收取的服务费在勤快度和贴心上满分，
但还是回到刚刚的老问题，在餐具与装潢上可以再多加着墨，
或许才可以撑得起你美味的餐点，
不然这么好吃的东西就默默的被埋没啦，
因为现代人真的太讲究视觉了。最后还是极推生鱼丼饭系，好吃！