餐厅名称：大宅门干锅鸭头
消费时间：2014年/7月
地址：高雄市左营区自由二路338号
电话：07-5564078
营业时间：11:00~14:00, 17:00~00:00（听说这是最后点餐时间）
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/76568286
一次在电视上见到左营区这家干锅鸭头的介绍，对这特色料理好奇
不已，因此利用难得到高雄的机会，顺道拜访了这家店。
假日期间未订位，幸好来得早而避开了向隅情形。入座后会先送上
酸梅汤，酸甜顺口，佐著餐点很适合。
这里的料理以单点为主，套餐也只是店家帮忙做的搭配，价位并不
会比较便宜，因此决定照自己喜好和网络找到的推荐情报点餐。
干锅鸭头（小） 298元（汤底每人需要加价50元）
这才知道原来干锅鸭头是干、汤二吃的料理。先以乾式上桌，着色
漂亮的鸭头漫着浓郁的香辛料香气，并有花椒些许的麻感。除鸭皮酥外
，连鸭骨都脆如饼，鸭肉则是Ｑ而带劲。若撇去不适合我这种懒人吃的
鸭头本质问题不谈，实在是款无论滋味或口感都迷人的料理，或许下次
可以考虑吃干锅排骨或干锅虾之类的。
在吃到一段落时，店家会帮忙加入高汤，有需要可以另点火锅综合
盘。因预算和胃容量考量，所以纯粹只喝汤头。高汤喝来甘醇，有类似
豚骨汤底的奶香味，和著鸭头的香辛料散出的淡淡麻辣，十分顺口。
金沙中卷 300元
原很期待的金沙中卷，可惜表现不如预期。中卷面衣过多，因此吸
附不少料理过程及咸蛋本身的油脂，极易腻口。此外，中卷体积十分单
薄，老实说吃面衣的感受比吃中卷多得多。
薄片东坡肉 300元
薄片东坡肉咸淡得宜，直接吃亦能接受。肥肉表现较瘦肉佳，化口
不腻，瘦肉稍嫌扎实，自己喜欢再嫩点的口感。
皮蛋擂辣椒 150元
以为是许多的辣椒经搅拌后附了皮蛋于外层，实际端上桌才发现皮
蛋才是主角，反而较像皮蛋泥间杂些许辣椒。皮蛋已调味而下饭，但佐
著底层的小黄瓜丝却又透著清爽。这道亦属推荐品，但前提是对皮蛋有
些许喜好以上。
法式蛋塔鸡丁 60元
蛋塔饼皮做得香酥可口，但内馅的鸡丁存在感薄弱，无论咸甜味都
是轻轻带过，整体滋味印象并不强烈。
餐后有甜点，是仙草蜜，口感尚可，甜度对我而言略高。
整体来说，大宅门的料理十分精致，干锅鸭头也的确是令人惊艳的
菜肴，但其它餐点滋味便见仁见智。想知道干锅鸭头究竟是怎般滋味吗
？有空也来高雄左营走走吧！
延伸阅读：
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高雄．瑞丰夜市小吃集锦part2
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