因为今天又中猫了 (有一天没一天的
所以无视放在冰箱的绿豆薏仁汤
跑去买了些材料


红豆(1斤->用300g) 洋菜粉 加上
原本就有的 锅子 冰糖 二号砂糖 水
但是红豆要泡水一整天才能煮 怎么办呢
没关系 这时候出现的就是伟大的 google大神
祂告诉我说 用电锅 没错 就是电锅
于是google到的快速煮法为
1.红豆洗干净 倒入锅内 加水高过红豆2cm (我是高过一个指头)
2.丢到电锅 在外面加300CC水 等跳起后 闷煮30分钟 等水吸干 开锅
3.再加水进煮过一次的红豆 高过4cm (我因为很烫所以目测XDD)
4.重复2的动作
很快的 一锅煮好的红豆就出来了


至于有没有很软烂 看图吧 轻松地可以手指点一下就破


中间煮法就省略
(其实是相机没存到图片XDDD 可能是我拍完就直接关电源
所以没让相机有存入的动作)
"还是把作法写下来好了
上面那个煮出来我大约得到1200g的煮烂红豆
接着我分成1000g跟200g 1000g尬烂(分多次)变成红豆泥 并放置
把约600g的水 & 120g的糖(上面两种糖合起来算) & 1包洋菜粉
搅拌后 拿去煮滚 接着倒入红豆泥 并边搅拌边煮滚
然后拿去吹电风扇+隔水搅拌冷却 降到约 50度以下倒入容器
接着放置直到温度降至室温 (<==这边我觉得上面隔水冷却可以直接到30度左右)
"
总之 倒入容器后等冷却放进冰箱


花用时间大约为 下午5点左右买材料回家
8点30分就把红豆煮好了 接着用电风扇+隔水冷却
马上就可以继续下一动 大约9点半完成放入冰箱的动作
剩下就是等成品出来啦~~~~~~~
目前只怕洋菜粉不够浓稠无法凝固而已
※ 引述《daviddyu0421 (ob'_'ov)》之铭言：
: ※ 引述《ASAKU581 (龟蛋)》之铭言：
: 1.水
: 2.糖250g
: 3.红豆200g
: 4.洋菜12g
: 作法如下：
: 1.秤取红豆200g，泡水一整晚
:
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: 2.将1.之水沥干，另加入450g水+250g糖，搅拌后置入电锅中，
:
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: 外锅放入4杯水后开始蒸
:
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: 3.电锅开关跳起后拿出来放凉，
:
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: 放入果汁机/调理机打成泥状
:
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: 4.秤取12g洋菜(粉)，
:
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: 加入270g水，煮至透明清澈
:
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: 5.将3.和4.之混合物混合，搅拌均匀后置于室温冷却
:
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: 6.室温冷却后再置于冰箱冷藏，然后倒出
:
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: 7.切块，完成
: 心得与观察记录：
: 1.泡红豆的水要够，不然隔天起来容易看到有些已经泡不到水惹
: 2.我自己电锅煮完的红豆和原原po的比较起来，似乎没有软烂的感觉，不知道对结果有没
: 有影响
: 3.我自己果汁机打出来的似乎不太像泥状，比较像薄薄的勾芡
: 4.洋菜这个东西忘了是在哪里看到，好像说用小火煮不用搅拌的样子，结果我第一次就失
: 败烧焦惹
:
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: 第二次除了一样用小火(只有内圈)以外，另外把洋菜全部剪成像葱花的大小，还有搅拌，
: 中间有多加一些水，最后才把水蒸到和270g水差不多，然后就成功惹
: 5.吃起来满像红豆汤结冻之类的感觉，觉得似乎有点太软？不知道是不是水量太多？
: 6.下次做的时候可能煮红豆的水会放少一点，移到煮洋菜那边比较方便，记得这样的浓度
: 离糖的饱和浓度还有一段差距
: 蛇抹时候才会实装呢
:
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(′・ω・‵) 猫

好想吃

饿惹

期待成品照！

所以我说那个做好的羊羹呢？