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昨天赶进度追完近期火红的黑白大厨
我也觉得冠军战实在太过草率
特别是摆在每个厨师绞尽脑汁的无限料理地狱后
你跟我说冠军战是两个评审一盘菜定胜负?
啥啦?!
节目标题就说了是黑白"大厨"
大厨除了要会做菜，更重要的是管理厨房的能力
安排能力各有所长的人
担当不同的角色
最后把他们制作的零件组合起来
结合成自己想要的样子
然后决定能否出菜
这是我想到大厨两个字时，脑袋浮现的样子
在这个节目里展现过类似能力的就是三星跟崔主厨
以实境节目来说的话，Top Chef或地狱厨房都采取类似的决赛设计
由Top 2从8强淘汰者里各选3名担任自己厨房的成员
然后设计出一套属于自己的完整套餐
(包括前菜、主菜、甜点...等)
从餐点内容、餐具、到佐餐酒都自行设计
Top 2自己在供餐期间负责品管与调控出菜速度
食材的料理则基本由二厨助厨们完成
最后胜负则由前来用餐的百位客人投票出来
这样的赛制可以完整呈现一个主厨的概念与能力
也不会过于偏重少数评审的个人意见
(毕竟开餐厅不是为了服务评审)
如果是经历过这样盛大的决战
冠军应该会更加无庸置疑
但很可惜的是，仔细思考后
感觉这样的比赛模式
只适合西式料理厨师
中菜、日料、韩食的厨房运作模式差别很大
把这些不同菜系的大厨放在一起
要有一个公平的决赛机制，还真是不容易
但我认为世上一定存在比一道菜决胜负好的比赛机制...吧?
(好歹来个三战两胜之类的)