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世吹：旧轻丼泽那边新开了一家饺子专卖店
卷(惊呼)
别府：卷妳喜欢吃饺子吗？
卷：午餐的饺子配啤酒，简直是人类的顶点
家森：拜托，我好不容易做的普罗旺斯鱼汤，能不能不要一边聊饺子一边喝
啊？
卷：对不起。普罗旺斯鱼汤很好喝
别府：超赞
世吹：妳喜欢什么味的？紫苏怎么样？
卷：啊！紫苏超好吃的！
家森：怎么能放紫苏…
世吹：啊！还有棒状的…
卷：棒状饺子吗！
别府：棒状饺子也超好吃的
家森：不好意思，你们说得这么起劲，我都快觉得我们吃的是饺子了
世吹、别府、卷：是…
世吹：普罗旺斯鱼汤
家森：不用说给我听
卷：我讨厌饺子
世吹：我讨厌饺子
家森：越这么想就越想吃饺子了吧？
卷：要是在这个汤里加饺子…
世吹：要是加了饺子…一定很好吃。
四重奏第二集，谈论的主轴其实是在由松田龙平饰演的别府身上。同集的食
物还有在别墅里用碳炉烤的烧肉丼、别府以及九条在阳台上所吃的：札幌第
一名拉面的方便面。
第一集时就已经被该不该挤上柠檬汁的炸鸡吸引，但最近胃不好先pass炸物
，就从第二集的开头，家森煮的普罗旺斯鱼汤着手。即便只是开头一分多钟
的画面，但四个人围在一起聊天、吃晚餐的感觉真的很棒。或许心里那么在
意的原因，是羡慕家森能够坦率的对其他人说出：嘿、我在这里喔。我为大
家做了鱼汤、请看着我吧。
普罗旺斯鱼汤/马赛鱼汤bouillabaisse，来自法国地中海沿岸的复杂鱼汤，
做法随地方而变，但通常公认马赛地区的配方暨烹调方式属道地。名字“
bouillabaisse”来自动词“烹煮”bouillir 和“降低、减少”abaisser。
除了种类混杂的鱼只（通常不含贝类、虾或龙虾）外，还必须加入橄榄油、
洋葱、番茄、大蒜、西洋芹、茴香、百里香、葱、桂叶、番红花和柳橙皮。
真正的马赛鱼汤必须使用地中海的鱼产，包括基本的牙鳕、海鳗、鲱鱼、赤
鲉等鱼种，也含有多种其他鱼类，同时所有的材料都要快速的一起烹煮。上
桌时，一种称为 rouille 的佐酱、烤过或煎过的面包丁或是碎面包，还有烹
煮后分离的鱼肉，会连同鱼汤的汤体分开呈装，作为佐餐或配料以增香添色
。
由于单纯从外观而论或许不怎么吸引人，为了吸引观光客，或是那些不了解
地道的马赛鱼汤的人，有时龙虾或螃蟹也会随着这些鱼种一同入菜，可能还
包含淡菜等贝类成为巴黎版本的菜色。
以上是维基百科整理来的，但为了重现家森的普罗旺斯鱼汤，这次的食谱省
略了一些材料，参考网络上小林&郭郭小夫妻生活的海鲜汤食谱，增加了虾类
、贝类，而且只用了一种鲈鱼再做调味的变化，可能只能称是番茄海鲜汤。
材料：
- 鲈鱼 一片(这次鱼头鱼骨也一起使用了噢)
- 小卷 一尾
- 蛤蛎 半斤(300g)
- 虾 半斤(300g)
- 番茄 两颗
- 洋葱 一颗
- 蒜头 一颗(约8~10瓣)
- 西洋芹 1/5颗
调味料：
- 白酒 300ml
- 初榨橄榄油 10ml
- 柠檬橄榄油 适量(可省略)
前置作业：
1.鲈鱼切片、蛤蛎吐沙、小卷切段，虾子将虾头摘下备用，虾身去壳去肠泥
。
2.洋葱、番茄、西洋芹切丁，蒜头切末。
步骤：
1.倒入初榨橄榄油后小火热锅，放入洋葱拌炒至半透明状。
2.加入蒜末以及番茄丁持续拌炒至微微出水。
3.放入虾头炒至艳红，加入白酒煮沸。(材料图的白酒放错了，应该用不甜的
白酒，这支是costco买的，已经不知道用了第几瓶了，拿来烹调相当好用噢
。)
4.蛤蛎放入后加盖约3到5分钟，直至蛤蛎开口后夹起蛤蛎、虾头备用。
5.放入鲈鱼头、鱼骨炖煮，可视状况加入开水或更多白酒。(若没有鱼头鱼骨
可省略此步骤)
6.鲈鱼片、小卷、虾仁放入至熟透，加入蛤蛎、虾头装饰后即可关火。
7.淋上柠檬橄榄油/或是刨上一些橙皮、柠檬皮，完成。
这道算是零厨艺的料理已经在家做了两次，都受到好评。若有剩余的汤料可
以再隔天加入煮好的意大利面一同食用也相当美味噢。
找时间上市场买些新鲜海鲜吧，可以轻松重现家森的鱼汤噢。