店 名： 阿苏庭 山见茶屋 桜の小路
地 址： 熊本県熊本市中央区二の丸1-14
营业时间： 11:00 - 19:00
休 日： 年末
推荐食物： 赤牛丼
造访日期： 202403
赤牛是熊本特产，来到熊本必吃赤牛丼(あか牛丼)。在熊本有很多专门卖赤牛或马肉料理
的店家，在许多观光景点就可以吃到了。这次吃的这间山见茶屋，就位在熊本城下的桜の
小路(樱之小路)，这里有很多日式特色建筑的商家和餐厅。
“阿苏庭 山见茶屋 桜の小路”是一家以提供熊本和阿苏地区特色料理而闻名的餐厅。附
近有很多商店，逛完熊本城下来的时候，刚好顺路可以走来这里吃饭或吃点心，这间店下
午没有休息，晚上很早就结束营业了，所以吃午餐比较合适。
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赤牛丼套餐上桌，有附味增汤，也有附上醃渍萝卜，我记得我点了大碗的赤牛丼，所以肉
片有比较多。
半熟的赤牛很好吃，见红不带血，肉质软嫩，厚度适中，每一片牛肉在加一点哇沙比(わ
さび)，非常美味。
半熟蛋是这碗赤牛丼画龙点睛的部分，可以丰富口感，滑顺的蛋液裹着赤牛，可以扒好几
口饭。
套餐附的汤很有特色，这是熊本的乡土料理だご汁，作法是将小麦粉与水揉合，静置一段
时间，然后加入用手擀开并撕开而制成类似面疙瘩的汤。建议可以点来喝，在其他餐厅没
有吃过一样的。味噌汤底，还有一些萝卜等切片的蔬菜。
汤里面的料很多，主角是一块块小片的面疙瘩，面皮滑口，很美味，比一般加白豆腐的味
噌汤还更有特色。
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另一份是石板烤马肉，除了烤马肉很让人期待之外，配菜的种类也很多。肉类的部分也是
可以加点的。
马肉溶岩烧（马肉の溶岩焼き）使用阿苏地区的溶岩石板烧烤新鲜马肉。马肉富含蛋白质
且低脂肪，口感鲜嫩多汁，带有独特的香气。到熊本一定要吃到马肉才算来过。
自己烤肉也是一种乐趣，熟度可以自己控制；当然要花时间精力，确保肉不会烤焦。肉片
厚度适中，不用烤很久就可以吃了。
烤肉过程传来阵阵扑鼻的肉香，好多桌都点的这道烤马肉料理，绝对是必点的菜色之一。
餐点有附沾酱，但是单独吃，不用沾酱就很美味了，这是吃了会让人怀念的一道菜，也展
现了熊本和阿苏地区的特色食材和烹调方式，值得一试喔。
完整食记：
https://biglegsrabbit.blogspot.com/2025/01/3.html