tabelog
https://s.tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13267329/
官方IG
https://www.instagram.com/ramenbreakbeats
造访日：2024.05
完全预约制的一家店，不用排队，非常方便。
两周前的周日早上十点(日本时间)开始预约(休周一周二的样子)，
比方说6.2(日)就是预约6.12(三)~16(日)这五天的。
预约网站
https://www.tablecheck.com/ja/shops/ramenbreakbeats/reserve?
预约好了之后准时或提早一点到店家就好。
站在门外等，店员会出来确认预约资料，里面有空位的话，提早到也能进店。
http://i.imgur.com/Dx5ESVv.jpg
先买食券再等候带位。
目前食券是采“无现金支付”，用信用卡或是PAYPAY都可以。
不收现金，要注意。
我今天就用PAYPAY结帐：
http://i.imgur.com/aWuEH8K.jpg
http://i.imgur.com/6LcPVGO.jpg
交通方式：
位置在中目黒(日比谷线)，或目黑(JR/南北线/都营三田线)，或祐天寺(东急线)的中间。
哪个车站都要走15~25分钟。
最近的大众运输的是在目黑站搭公共汽车“黒6”，到“祐天寺里”这站，走路3分钟。
http://i.imgur.com/qfuSuWd.jpg
看到“油面地藏通り”就可以看到左手边的Ramen Break Beats了 (以下简称RBB)。
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http://i.imgur.com/N2oTIHK.jpg
特上酱油拉面 2100JPY (五月换新发券机之后又涨了100jpy......)
这是所谓的“全配”，馄饨叉烧以及炸金针菇。
汤头是用天草大王地鸡熬出来的，再用昆布增添鲜味("旨味"中文该怎么翻？)
最后再以酱油酱汁凝聚美味，高汤的鲜味跟酱油的香味互相平衡。
一般对“东京酱油拉面”的印象可能是偏咸，酱油主导的感觉，
但这碗完全不会，高汤的力道够强，不会让酱油拉走主旋律。
http://i.imgur.com/QvMPtHS.jpg
鸡油更增添了汤头的“鲜度”。
要我说的话，这更像一碗“鸡汤拉面”，不过这样的名字好像low掉了(汗)
配菜也都是每一样都很好吃，却又不会抢了汤头的风采。
略硬的面条是中加水度的面，比较不会吸太多汤汁，弹性也比较强。
http://i.imgur.com/Xw2CpfN.jpg
这碗是大盛，加290jpy。(前面paypay画面的2390就是这样来的)
其中最值得一提的是“炸金针菇”(フライドえのき)。
原本刚上桌的汤头稍微还有一点酱油感，当炸金针菇拌下去后，神奇的“转味”发生了。
汤头变得几乎感受不到“酱油的咸”，而是更加鲜美。
如果要体验这个两段变化，我是建议不要一上桌就把炸金针菇拌进汤里，留着，当转味。
汤头，配菜，面条，转味，喝完最后一口汤，满满的满足感。
“一碗内”呈现了全部。
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这家另一个主打是“塩味拉面”。
http://i.imgur.com/BbSzC7y.jpg
我觉得一样很好吃，但没有像酱油拉面那么“惊艳”。
http://i.imgur.com/FiaIi0A.jpg
最印象深刻的是上面的那颗干贝(笑)
可能是东京附近有同样也很好吃的塩味拉面，像是“树真”或是“琥珀”，
RBB的塩味拉面就“比较好吃，但似乎没有那么强烈到要特别来吃”的感觉吧。
(对我而言)
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此外，店家的服务态度也非常好，上桌时还会特别提醒碗很烫，请拿下面的碟子。
(碗有特别加热过，大概是避免汤头倒下去后的过度降温)
因为外国客人不少的关系，英文看起来是可以沟通的。
最后，提一下缺点。
饭类不行啊...........
http://i.imgur.com/eVQGZpB.jpg
上周到达日本那天去吃RBB的时候，没点大盛，而是点了他们的叉烧饭。
后悔到要死，我的胃袋不是拿来装这个的。
这个叉烧饭是用碎肉，应该是边角肉去做的，但肉放的不多，却放了一堆柴鱼片充份量。
整个就是廉价感十足又缺乏肉量，味道的平衡也不好。
那碗面的整体感有多好，就显得这碗饭有多不搭调。
根本就是在流行“side menu”(拉面以外的餐点)的情况下推出的不适合组合。
同样的拉面店的饭类，富田本店的饭类就是让人惊艳的程度。
http://i.imgur.com/6yshSLz.jpg
http://i.imgur.com/tT1dKXM.jpg
为了这碗饭，我不会点富田沾面的大盛，
并盛加饭再加おかわり全粒粉あつもり，三倍享受。
反观RBB就是，“专注在那碗面”就好。
所以今天回国前一天去吃RBB的时候，完全没有犹豫的点了大盛。
http://i.imgur.com/dBrYucY.jpg
http://i.imgur.com/BDuR84Z.jpg
燻制叉烧我把它叠在一起，一口咬下去那个香气跟油脂爆发出来，好爽啊。
以上，东京目黑的Ramen Break Beats食记文。
http://i.imgur.com/WF8hqme.jpg