小弟有幸在2024的03/08～03/11，05/10～05/14到访日本，就来分享这两次吃到的几间店
家(趁现在记忆犹新的时候XD)，附上一些地点与排队资讯，希望有帮助到各位版友（照片
非专业人士，请见谅）
1. 入鹿TOKYO六本木
用餐时间：2024/03/08 （五）15:55
地点：都营大江户线 六本木駅 走路2分
排队情况 ：15:15到店 前面13位 约等40分
餐点品项：特制帆立柚子塩らぁ麺
个人喜好：★ ★ ★
这间入鹿TOKYO在台湾的知名度蛮高的，有非常多部落客介绍过，汤一入口最先感受的是
柚子的酸香，尾韵带有一些鲜味，算是清爽好喝的柚子汤，但店家主打的四重汤底我实在
喝不出来也喝不太懂，配料除了两个干贝以外其他的只能说普普通通，整体好吃但还是有
很多更好的选择，唯一的好处是可以下午来吃。
https://i.imgur.com/VJCFujF.jpeg
2. 煮干しつけ麺宫元
用餐时间：2024/03/08（五）20:00
地点：JR京滨东北线 蒲田駅 走路约5分
排队情况 ：19:55到 前面2位
餐点品项：（素）煮干しつけ麺+味玉
个人喜好：★ ★ ★ ★ ☆
这家是以极浓煮干沾面闻名，面一入口用煮干香气爆炸一点也不为过，本来预期尾韵会有
苦味但完全没有，真的是一口接一口的狂吃，应该是目前吃过最好吃的煮干沾面，唯一小
缺点是偏咸了点，但加入高汤喝完后只能说超级满足，意犹未尽的一碗。
https://i.imgur.com/gya7IBl.jpeg
3. らぁ麺 饭田商店
用餐时间：2024/03/09(六) 14:00
2024/05/13(一) 12:00
地点：JR东海道本线 汤河原駅 走路10分
排队情况：Omakase完全预约制
餐点品项：
しょうゆらぁ麺
しおらぁ麺
つけ麺（しお ）
つけ麺（しょうゆ ）
お出し割り（にぼし ）
お出し割り（かつお）
个人喜好：★ ★ ★ ★ ★
日本公认第一的殿堂级拉面店，吃完只能说回味无穷，酱油拉面让人惊艳，而盐味沾面更
像是艺术品，味道有点深奥，缺点是加汤后实在太咸，让收尾小可惜。
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二访选择剩下两种口味，首先盐味拉面很好吃，鸡油与汤底都很香，但也就那样没有惊艳
感，而酱油沾面就跟他的酱油拉面一样真的是各方面都无法挑剔的好吃，加汤后也不会像
盐味沾汤那样过咸，非常满足。
总结口味个人喜好：酱油拉面>=酱油沾面>盐味拉面>=盐味沾面
但盐味两碗一样很好吃，纯属个人口味分享
https://i.imgur.com/AoVzgWq.jpeg
https://i.imgur.com/LBqrLtR.jpeg
https://i.imgur.com/z9RtxDp.jpeg
https://i.imgur.com/azIkufR.jpeg
4. つけめん金龙
用餐时间：2024/03/09 （六）19:55
地点：都营新宿线 小川町駅 走路2分
排队情况 ：19:00到店 前面约14位
餐点品项：鲣昆布水つけめん+味玉
个人喜好：★ ★ ★ ★
小池系列店，2023年底有来台湾快闪，不过没吃到只好来东京尝试，沾汤非常鲜，鲣节柴
鱼的香气非常足，面条也很滑顺好吃，算是一扫上次吃日和对昆布水的阴影，之后有机会
再去试试高野的昆布水。
https://i.imgur.com/Biw8EGy.jpeg
5. 中华荞麦とみ田
用餐时间：2024/03/10（日）11:00
地点：JR常磐线 松户駅 走路约4分
排队情况 ：半预约制，上午6:15到前面6位，7:45店员出来请客人点餐并告知回来的时间
，拿到10:30的整理券
餐点品项：つけめん大（350g)+味玉
个人喜好：★ ★ ★ ★
号称日本第一沾面，前一天突然想到这家可以拿整理券于是一大早出门，我浓厚豚骨鱼介
吃满少的觉得蛮好吃，豚骨比重较高，香气十足，但看许多评论说这家退步不少，不太清
楚以前版本的差异，整体下来最好吃的是他的味玉，蛋香味十足，比沾面还惊艳XD
https://i.imgur.com/H9uS7jU.jpeg
6. むかん 初台
用餐时间：2024/03/10（日）17:30
地点：京王新线 初台駅 步行约五分
排队情况 ：完全预约制
餐点品项：牡蛎塩ラーメン（生牡蛎乗せ）+味玉
个人喜好：★ ★ ★ ★ ☆
号称最强牡蛎拉面，汤一入口完全明白，直接被牡蛎鲜味爆击，惊艳程度是这几趟日本行
下来前几名的，喜欢牡蛎或海鲜的一定要试试。（当天还被店家招待疑似是动物内脏的味
噌煮，吃不太出来是什么东西XD)
https://i.imgur.com/nFNXOqi.jpeg
7. あいだや
用餐时间：2024/03/10 (日）20:45
地点：JR山手线 御徒町駅 走路约2分
排队情况 ：20:10到店 前面10位
餐点品项：つけ汁2种 味玉つけ麺
海老ワンタン
个人喜好：★ ★ ☆
小池系列店，2023年底开幕的新店家，沾汁选了豚骨鱼介和海老，豚骨鱼介质地轻盈，鱼
粉的感觉蛮明显，海老沾汁似乎有放番茄，我没有很喜欢这个味道，配料与其他小池系列
店家并无差异，整体而言普普通通，可能本体真的是黑毛和牛饭。
https://i.imgur.com/k5ARPTz.jpeg
8. らぁ麺や 嶋
用餐时间：2024/03/11 (一）09:45
地点：都营大江户线 西新宿五丁目駅 走路约5分
排队情况 ：07:44到 前面11人 刚好登记到二轮尾
餐点品项：味玉白醤油らぁ麺
个人喜好：☆
Tabelog东京拉面第一高分店家，点了一个没什么人点的白酱油试试，但喝下去只能说非
常失望，就是非常非常普通的松露酱油鸡汤，从头到尾都一样的味道，听说这家的本体是
叉烧但我不太吃叉烧所以没什么感觉，一大早出门排队天气非常冷却吃到这个味道，当下
真的是非常失望，可能真的点错品项也说不定，唯一的好处是可以当早餐吃，但应该也不
会回访了。
https://i.imgur.com/11lX68C.jpeg
9. RAMEN MATSUI
用餐时间：2024/03/11 (一）11:20
地点：Metro丸之内线 新宿御苑前駅 走路约6分
排队情况 ：10:35到 前面6位
餐点品项：特制塩
个人喜好：★ ★ ★ ★
日本清酒入拉面为特色的店家，一入口第一个感受是米酒的味道非常突出，持续喝下去后
贝类的鲜味会越来越明显且尾韵会回甘，非常顺口好喝，配料的干贝鲜甜，柠檬的果酸与
这碗汤十分契合，吸一下柠檬再喝汤感觉整碗更升华了起来，喜欢淡丽风格的非常推荐这
碗。
https://i.imgur.com/48iWaqA.jpeg
10. 煮干そば 流
用餐时间：2024/05/10 (五）14:45
地点：JR埼京线 十条駅 走路约2分
排队情况 ：14:45到 直接入座
餐点品项：かけそば+味玉，和え玉
个人喜好：★ ★ ★
2023年有来台湾办活动的店家，汤有鲜明的煮干香尾韵带点酸，喝到后面会带有咖啡豆的
苦清香，蛮特别的味道，和え玉也算好吃，不过整体没有到必吃。
https://i.imgur.com/RGv2Azg.jpeg
https://i.imgur.com/FQ7V6B5.jpeg
11. 炭火焼浓厚中华そば 海富道
用餐时间：2024/05/10(五）18:00
地点：JR山手线 神田駅 走路约2分
排队情况 ：18:00到 直接入座
餐点品项：乌贼定食+味玉
个人喜好：★ ★ ☆
道系拉面，前几口蛮不错的但后面真的超咸，配白饭才比较好，叉烧惨到不行，整体普普
通通。
https://i.imgur.com/C5UVxYK.jpeg
12. 中华荞麦うゑず
用餐时间：2024/05/11 (六）13:30
地点：JR中央本线 甲府駅 出站后至1号公共汽车站牌转搭4x号公共汽车至德行駅下车，步行约10
分
排队情况 ：Line预约制，预约14:00但店员13:20就让我进去点餐
餐点品项：つけめん大（330g)+味玉
个人喜好：★ ★ ★ ★ ☆
中华荞麦とみ田的弟子店，位于远的要命的山梨县甲府市，出站后还要转搭公共汽车才能到达
，老实说是真的有比とみ田好吃一些，鱼介与干物的香气更强烈，尾韵会回甘，很可惜的
是入口有点偏咸，反而是沾汤配上白饭后超好吃，咸度比较适中，另外笋干与味玉超级好
吃，整体而言如果喜欢とみ田这种风格的的很值得来试试看，我对这种风格相对还好就朝
圣一次即可。
https://i.imgur.com/q7dDwqW.jpeg
13. らーめんMAIKAGURA
用餐时间：2024/05/11（六）18:00
地点：小田急线 千岁船桥駅 走路约6分
排队情况 ：17:40到店 头香
餐点品项：醤油かけそば+味玉
个人喜好：★ ★ ☆
二访选择没吃过的酱油，前两口还不错但酱底过咸又单一，喝到后面觉得非常普通，来这
边还是点盐味和鸡白汤就好，当天老板也推荐盐味我说我之前吃过了换一种试试XD
https://i.imgur.com/loZBN1C.jpeg
14. Ramen FeeL
用餐时间：2024/05/12 (日）13:45
地点：JR青梅线 日向和田駅 走路约13分
排队情况 ：TableCheck 预约制，提早到店员会给叫号机器，可以先到二楼的Yaneura Fe
eL休息等待
餐点品项：
FeeL The 塩らぁ麺
FeeL The つけ麺スープダブル+出汁卵+ スープ出汁割り小麦茶付き
个人喜好：★ ★ ★ ★ ★ ☆
らぁ麺 饭田商店的弟子店，但光味道我觉得完全不输给师傅店，盐味拉面的鸡豚汤底的
鲜甜与盐酱调味又带有柚子的清香，非常打中我，是我吃过最喜欢的盐味拉面，双汤沾面
更是顶到不行，首先撒点盐品尝面条就十分好吃，配上两种无可挑剔的沾汤真的是十分美
味，左边的面条口感咬劲非常好，右边类似荞麦面的面条比起饭田的颗粒感较重的面条更
为好吃，吃到一半再加入生蛋黄又有新的变化，生蛋黄配上左边的面条真的是超级好吃，
在沾汤加入柑橘类又将味道层次堆叠上去，最后再加入柴鱼高汤收尾，真的是超级满足，
渡边店主也十分亲切友善，综合食物与店家环境这家会是我只要有再来东京一定会再回访
的店家，顺带一提店里有华裔员工，渡边店主有请他用中文翻译XD
https://i.imgur.com/Zu4yXs0.jpeg
https://i.imgur.com/OtRj3Sm.jpeg
15. NOODLE EDGE Tokyo
用餐时间：2024/05/13 (一）18:10
地点：JR山手线 浜松町駅附近 住所未公开
排队情况 ：TableCheck 预约制
餐点品项：塩らぁ麺 +TKG
个人喜好：★ ★ ★ ☆
美国波士顿的拉面店Tsurumen Davis的老板于4月开设的店家，一碗要价2500日圆，汤一
入口是轻微的柚子酸香配上鸡汤的清甜感，中间再加入山椒粉有不同的层次变化，算是清
爽好喝，手揉面口感也不错，但问我值不值得2500日圆那是绝对不值得的。
https://i.imgur.com/q13BaZh.jpeg
https://i.imgur.com/CFPH89J.jpeg
16. 煮干中华ソバ イチカワ
用餐时间：2024/05/14 (二）11:30
地点：筑波快线 つくば駅 出站后至6号公共汽车站转搭往筑波大学的公共汽车至天久保二丁目駅
下车，步行四分
排队情况 ：09:46到 头香
餐点品项：煮干ソバ+味玉+和え玉+生卵
个人喜好：★ ★ ★ ★ ★
感谢版友tim19990312的推荐，位于筑波的煮干传说店家，和え玉的起源店，到店时就可
以闻到超级香的煮干味，汤一入口煮干的深度与层次变化真的是非常难以形容，配上自家
制的超低加水面条真的让人印象深刻，味玉是有注射鱼介类型酱汁进去，咬开会喷汁的那
种，超级好吃，另外和え玉个人觉得调味淡了一点，不过加入生蛋的吃法非常特别，店家
说类似寿喜烧的吃法，整体而言不论是煮干香气、层次味道、面条的配搭都是其他地方吃
不到的，喜欢煮干风味的真的很推荐来一趟。
https://i.imgur.com/4HoSUSA.jpeg
https://i.imgur.com/BAN59qr.jpeg
17. there is ramen
用餐时间：2024/05/14(二）14:30
地点：JR中央线 荻洼駅 步行6分
排队情况 ：14:30到 直接入座
餐点品项：味玉らぁ麺
个人喜好：★ ★ ★ ★ ☆
去年刚入选米其林必比登推荐的店家，煮干香气爆炸的一碗，尾韵鲜味非常舒服且完全没
有苦味，但由于中午刚吃完イチカワ，虽然取向不一样但イチカワ的层次还是更让人印象
深刻，不过这碗还是非常值得一吃的煮干清汤。
https://i.imgur.com/fQNg4qY.jpeg
总结：东京还有非常非常多值得一吃的店家，由于时间有限故先把真正想吃的排进行程里
，供各位参考，谢谢。