店 名：“挽肉と米”
地 址：东京都渋谷区道玄坂2-28-1 椎津ビル3F
营业时间：11:00-15:00 17:00- 21:00
推荐食物：汉堡排
造访日期：2023.09
图文版网志
https://natasha-traveler.tw/shibuya-hikiniku/
挽肉と米就是绞肉与米，以绞肉制作汉堡排，直火烧烤之后香气逼人，好吃的不得了!
挽肉と米在吉祥寺、涩谷、京都都有分店，我去的是涩谷店，现在可以线上订位，想吃挽
肉と米的汉堡排，不用排队排到地老天荒！
大概收到众人排队的怨念，2023年起挽肉と米改为线上订位，预定额满的话现场是没有位
置的！想吃挽肉と米，一定要提早上网预约。订位方法:
进入挽肉と米官方订位连结
日本时间的周五9点，开放隔周星期一~星期日的预定。日本9点=台湾8点，不要记错时间
囉
订位时要输入信用卡资料(预授权、不会扣款)，每人餐费是1800日圆(含税)，用餐前一天
取消需收50％费用，当天取消或未出现会收全额喔。当天用餐超过10分钟未到，也会被取
消订位喔。
信用卡只是预授权，现场点餐之后还是要付款喔，有收信用卡
我在接近9点时就不停刷网页，一开放就马上填写订位资料，顺利订到平日中午12点的座
位，感觉不特别难订。网络上也有人分享订到后来释出的余位，如果星期五当天没订到，
也过几天再上网刷刷看，说不定有人取消释出座位。
订位完成会收到确认信，用餐前两天也会再次发信提醒，如果要取消订位，可以通过信件
上的连结修改。
挽肉と米涩谷店入口，餐厅在3楼，没有电梯喔。门口有中、英、日文提醒，当日订位已
全满，不接受现场候位。所以一定要先上网订位喔。
店内采用自助点餐机，只有一种餐点“汉堡排定食”每份是1600日圆(含税)，包含3块汉
堡排、白饭、味增汤、生鸡蛋。如果只想要一块或两块汉堡排，也是一样价钱，那不如就
吃3块。吃不过瘾也可以加点汉堡排。
吧台坐椅环绕着烧烤汉堡排的烤炉，和炊煮白饭的大釜。汉堡排使用100%牛绞肉制作，手
工拍打成形，再放到烤炉上直火烧烤，香气扑鼻，非常诱人。因为是直火烧烤，店内烟雾
也不少。
每个人座位前方都放著小烤炉，店员将烤好的汉堡排放在上面，有保温的效果。小烤炉后
方有个木条写着1、2、3数字，是店员用来计算上了几块汉堡排。
第一块汉堡排品尝原味，汉堡肉扎实有口感，浓郁鲜甜的肉汁伴随炭烤香气，非常好吃。
第二块汉堡排就来搭配酱料。店员送上味噌、橙醋酱汁跟白萝卜。以及座位上本来就有的
盐、生酱油、辣椒粉、大蒜、油渍辣椒、姜葱山椒酱等，非常丰富，就是让你吃不腻阿。
白萝卜切成小块而不是泥状，很好地凸显汉堡排的口感，搭配橙醋酱很解腻。搭配味增的
口感也很棒。
店内角落摆着生鸡蛋让大家自取，一人限取一颗喔。第三块汉堡排，就是搭配生蛋黄啦。
尝试要蛋黄打在汉堡排上拍张照，但是咻一下就滑下去了很残念。浓郁的蛋黄让汉堡排的
口感更滑顺，让我不知不觉的吃完第二碗白饭，好邪恶啊！
心得: 好吃不贵超推荐。1600日圆换算台币约352元(汇率0.22计算)，不到400台币可以
吃到高水准的汉堡排(还是3块)，加上可订位免排队，蛮推荐的。