店名：ワンダーバーグ Wonder Burg
地址：神奈川県镰仓市小町2-1-5 1F
电话：050-5571-4588
营业时间：11：00～22：00
个人平均消费：2000元日币左右
适合去的时间：都合适
吃完要消化多久：两个小时左右
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平价和牛网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/365670145
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2023年11月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
肉质★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
酱汁★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
“暨很久之前以讨论过挽肉与米，其中就有和牛汉堡排的比较，其中一家就是这家
Wonder Burg。”
铁板烧，在日本，与台湾一样的都是雅俗共赏的料理方式。我们偶有在日本品尝铁板烧需
所费不赀的刻板印象，却忘了所谓的铁板烧在关西也以御好烧的方式呈现，便宜的话约是
4~500円一份。如我以前很常在北千住吃那家如台湾家庭老店般的御好烧店，就是500円起
跳，整间店烟油气极重，份量也是大方。而铁板烧最让人开心的便是在面前直接烹调，有
点表演性质的近距离观赏厨师料理食材，在入口前先感受到了视觉的美味。
不过与台湾不同的是，日本中价位的铁板烧有点难寻，从便宜庶民的铁板御好烧往上看，
往往直接就是快接近万円的高级铁板烧。如果要找到像是Wonder Burg这样约是
1,500~2,500円，就有一个套餐并现场面前料理的铁板烧，还是要做点功课才行。
也就是这个原因，每次我到镰仓时，总会来Wonder Burg吃一份铁板烧。它用和牛的绞肉，
全熟烹制，由于和牛的油脂较多，瘦肉部分吸饱油脂，口感软嫩。由于全熟烹制，面前的
厨师颇下功夫，先煎再焖，切开后发现熟度控制得刚好，切面炙过锁住肉汁，和牛的鲜甜
用现煮的热呼呼酱汁带出。
现煮的酱汁中除了多明格拉斯酱之外，洋葱酱也颇受欢迎。另外，它的新鲜沙拉也受到不
少人的喜爱。