※ [本文转录自 Food 看板 #1bB_9rwd ]
作者: s1494041 (铁轨旁的歌声) 看板: Food
标题: [食记] 长野站前 バニクマン 马肉刺身 长野珍味
时间: Wed Oct 18 22:57:55 2023
餐厅名称：长野といえば バニクマン
消费时间：2023年/8月
地址：日本〒380-0826 Nagano, 大字南长野北石堂町1380
电话：+81262280129
营业时间：1700~0000
每人平均价位：5000日币
可否刷卡：可
推荐菜色：马肉刺身
官网：https://www.hotpepper.jp/strJ000993771/food/
图文阅读版
https://shinnydaily.com/2023/10/18/banikuman/
马肉在长野地区算是名物之一，不过其实马肉盛行的区域是在伊那地区
不过近年来也是越来越受欢迎，所以不少店家都有提供马肉料理
这家バニクマン就在我入住的Dormy Inn长野旁边而已
而且刚好在查资料的时候这家店也有提供长野珍味料理
所以就选择来这家品尝这些特色料理
P.S珍味料理是虫虫料理，不喜误入~
点了一杯HighBall，搅拌棒是苹果树枝很特别(长野也是苹果著名产地)
脆脆的荞麦面
お通し(付费小菜) 煮茄子
酱油渍山葵叶
爽口的下酒菜，但是可惜山葵的辣味很淡
有点怀念之前在车站的明治亭吃过的山葵叶荞麦面
那个直冲脑门的呛味真的很赞
综合马肉刺身
5种不同部位的肉，马脖子肉以前只在将太的寿司看过
第一次吃觉得油花很丰富，其他品项也各有特色
店员也很努力地跟我介绍，但可惜我日语不大通
摆盘设计很好拍 可以慢慢品尝感受每个部位的差异，蛮推荐的
烤味噌
焦焦的非常刚好，非常下酒
紫苏酱凉拌山药
紫苏酱非常开胃，好吃到我想单买他这个酱，山药很脆
信州珍味 蜜蜂 蝗虫 蚕蛹
自古以来长野部分地区就有食用昆虫来摄取蛋白质的文化
以前在台湾就有吃过炸蜂蛹了这次就想说来吃看看其他的品项
不过因为处理方式都是佃煮甜甜咸咸的口味
蝗虫跟蜜蜂本身味道没有太特别的感觉
蚕蛹倒是肉的味道很浓郁，可以当作一种特别的饮食文化体验
可惜的是没有吃到ザザムシ，一种水生的虫类
以前在美味大挑战有看到过，但是近年听说越来越稀有了
バニクマン基本上可以一口气满足吃长野特色料理的需求
而且就在车站前面而已，料理也都不错吃
下次如果到长野应该还会再访
菜单上还有煮马内脏之类的菜色可以选择
但是一个人来吃没办法点太多~~~