店 名：からあげセンター (炸鸡中心)
用餐时间：2023年5月
地址：长野県松本市深志1-1-1 MIDORI松本店 4F
交通：“松本”駅 徒步约1分
营业时间：10:00～20:00
电话: 0263-387-6229
最低消费：1420円
图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/4402
提到长野县松本市的特色美食，“山贼烧”肯定是多数人的第一印象。
“山贼烧”为发源于长野县中信地区 (塩尻市、松本市)的乡土料理。主要以鸡腿肉为食材，有时也加入了鸡胸肉做变化，裹粉油炸而成，与日式炸鸡十分相似。
关于山贼烧名称的由来说法众说纷纭，目前较广为人知的有两种，其一为此道料理的创始店为塩尻市的“山贼”居酒屋，第二种则是山贼“夺取”(取り上げる）物品与“炸鸡”(鶏扬げる）的发音相同，因而得名。此外，山口县岩国市也有同样名为“山贼烧”的鸡肉乡土料理，但是以烧烤的形式呈现，料理方式差异甚远。
松本市有供应山贼烧料理的店家不少，甚至当地还成立了“松本山贼烧应援团”来推广。
其中位于松本车站周边的“からあげセンター (炸鸡中心)”由于交通便利，因此在观光客间的知名度也相对较高。
“からあげセンター (炸鸡中心)”在长野县有多间分店，此次来到的是位于JR松本站大楼4楼的“松本店”。
一入店内，即见到门口的柜子上摆放著各种酒类，相当引人注目。
“からあげセンター (炸鸡中心)”的环境与居酒屋相似，不仅可以在此用餐，也是当地上班族下班后放松小酌的场所。
桌面上摆放著饮用水、姜片豆芽菜与各类调味料、餐具，供用餐者自行取用。
“からあげセンター (炸鸡中心)”除了主打的山贼烧之外，唐扬げ (日式炸鸡)也是招牌品项，有供应多种口味作法的定食套餐。
此外，也有单点的下酒小菜与60分钟酒类喝到饱的方案。
山贼焼 & 唐扬げ定食 (山贼烧 & 炸鸡定食) ★★★☆☆
此次我选择了内含半份山贼烧与三块炸鸡的“山贼烧 & 炸鸡定食”，一次尝试两种不同的风味。
定食套餐均附有白饭、小菜与味噌汤。
炸鸡一上桌即散发著阵阵香气，令人食指大动，一旁另附有生高丽菜片搭配。
根据官方说明，“からあげセンター (炸鸡中心)”的鸡肉来自昭和35年所创立的东京筑地鸡肉老舖“鸟広”，品质有保证。
醃制过程采用酱油、大蒜、生姜、苹果等材料，并以北海道产制的马铃薯粉做为外层面衣，十分可口。
“からあげセンター (炸鸡中心)”的山贼烧以鸡胸肉所制，外观与口感皆与台湾常见的炸鸡排十分相似，外酥内嫩，滋味不错，但内层的鸡肉汁气却略显不足，没有台湾鸡排来得甘甜。
建议可以为山贼烧洒上些许调味粉，增添不同的口味，享有不同的体验。
与山贼烧相比，鸡块的肉质更为软嫩，汁气较丰富得多，甘甜可口，香气十足，外脆内嫩的口感令人意犹未尽。
将鸡块佐上些许酱汁享用，别有一番风味，但个人还是较喜爱原本的滋味。
一旁附的高丽菜清脆可口，与炸鸡互相搭配，颇有去油解腻之效。
定食套餐中所附的白饭个人认为份量略少，以男生而言稍嫌不足，但黏性与湿度恰到好处，与主餐的炸鸡搭配起来相当合适。
附餐的味噌汤与马铃薯沙拉笔管面滋味不错，做为前菜与饭后的收尾皆适合。
“からあげセンター (炸鸡中心)”虽然好吃，但口味与一般常见的日式炸鸡无异，没有令人留下深刻的印象。虽然如此，依然还是松本的特有名物，若有来到松本旅游，不妨品尝一番。